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※年末年始休業のお知らせ※ 
休業日:2024/12/28(土)~2025/1/5(日)
年内最終受注日:2024/12/18(水)
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千葉県

創業寛政十二年 醤油屋がはじめた佃煮屋 いかだ焼本舗 正上

千葉県香取市佐原イ3406*

日本ギフト大賞

日本ギフト大賞千葉賞

「焼蛤あさり串詰合せ」が日本ギフト大賞の千葉賞を受賞しました。

創業寛政十二年 味を造って二百年 江戸時代より続く「伝承の味覚」…

江戸時代の歴史文化が今もなお息づくまち「佐原」…

天保三年築(有形文化財指定)の店舗で「伝承の味覚」を守り続けております。醤油屋として代々受け継がれた技術とその味は、かたくなに守られながらも日々進化を続けてまいりました。

関東平野に広がる海、山、川、おおらかな風物の中で育まれた魚や貝類、太陽の光、豊かな大地に栽培される野菜などを伝承の製法に最新の技術を取り入れ、手作りながら美味求心に努めております。

おいしさの探求!お醤油から製造しているから保存料などは使用してません!

醤油屋だからお醤油造りからはじめます。

製品に一番合うお醤油から「秘伝のタレ」を造ります。

ですから素材の味を大切にやさしく仕上げることができるのです。

おいしさの探求!伝統製法、伝承の味造りにこだわります!

佃煮類は主に「つぼ釜」と言う特殊な釜を使用し、昔ながらの製法で煮上げられます。

釜の中には少量の「秘伝のタレ」、そのタレを絶妙な火力とつぼ釜持つ特殊な能力、そして何より日々の努力で培われた職人の伝統技法により製品の上までタレを持ち上げます。

余分なタレを使用しないこの製法が、ふんわりとした食感とやさしい味を生みだします。

おいしさの探求!最新の技術を取り入れ安心安全な食品を造ります!

正上の製品は「合成添加物・保存料」を一切使用しません。
安心安全な食品をお届けするため、最新の自動真空機でパッケージし、コンピュータ管理された高圧殺菌装置で殺菌、一つずつ検品された後、金属探知機を通り出荷されます。

親しいあの方へ…日々の食卓の彩りの一品に…正上の佃煮、お惣菜をぜひ

正上では「親しい方の笑顔が見える」…そんな製品造りを心がけております。

親しいあの方への贈り物に…

笑顔がある食卓の彩の一品に…

ご用命を心よりお待ち申し上げております。

生産者のこだわり

素材の味を大切に代々受け継がれてきた伝統の製法で手造りながら美味求心に努めております。

正上の製品は大量生産できません。

なぜならその時期に一番おいしい旬の素材を伝統の製法で職人が一つ一つ手造りしているからです。

お醤油から製造し、納得した味を追求しているからです。

熟成期間を必要とする「お醤油」「小なすの三升漬」「食べるしょうゆ」などは、そのおいしさが出来上がるまで半年でも一年でもあせらず時を待つからです。

そして何よりお客様の笑顔「おいしかった」の声を聞きたいからです。



店舗名

創業寛政十二年 醤油屋がはじめた佃煮屋 いかだ焼本舗 正上

店長

加瀬 幸一郎

企業名

株式会社正上

代表者名

加瀬幸一郎

営業時間

平日 9:00~17:00

定休日

日曜日

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コンビニ決済:注文後、7日以内
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[食品営業許可資格]
*そうざい製造業許可
*しょうゆ醸造業許可

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