年内の販売は終了いたしました。年明けは1/10頃より販売開始予定です。
親ガニは終了となりますが、年明けは若松葉ガニの漁期がスタートします。
お楽しみにお待ちくださいませ。
https://youtu.be/04uwj08oG5I
リピーター様の声にお応えして登場!選べる3パック 干物セット
【選べる3パック干物セット】 5種の無添加・天日干し干物よりお好きな3パック選べる干物セット
2,700円
http://www.47club.jp/34M-000044mis/goods/detail/10099741/
レビュー

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特定商取引法に関する法律に基づく表記
事業者名 |
株式会社エバーグリーン |
代表者 |
山根 章文 |
所在地 |
〒680-0073
鳥取県岩美郡岩美町大谷2182-727 |
電話番号 |
0857-72-8173 |
メールアドレス |
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商品代金以外の費用 |
送料
手数料(代引き手数料 振込手数料)
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支払方法 |
代金引換
カード決済
銀行振込 |
支払期限 |
振込の場合は注文確定後10日以内 |
返品・キャンセル |
基本的におこなっておりませんが こちらの不手際によるものであれば到着3日以内に返品お願いします |
営業時間 |
8:30〜16:30 ※営業時間とお休みは季節や漁期によって不規則です |
定休日 |
(土曜日定休)※営業時間とお休みは季節や漁期によって不規則です |
FAX番号 |
0857-72-8173 |
URL |
https://www.47club.jp/34M-000044mis |
送料 |
商品、配送先により異なる場合がございます
また、別途代引き手数料がかかる場合がございます
カート内、購入確定前の内容確認画面に表示されますので
必ずご確認くださいますようお願い致します
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注文方法 |
インターネット |
引渡時期 |
ご注文確定後 即日から中2日以内に発送(活生のもので漁が無い場合は獲れ次第)
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特記事項 |
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日本海の新鮮な魚の旨味を、無添加・天日干しで閉じ込める。 地元漁師の食卓を 鳥取網代港から全国の食卓へ。
■■無添加■■
山根商店では、一切の添加物を使用しません。
必要なのは、海水、日本海の潮風、お陽様の自然の恵み。
無添加だから、小さなお子様にも安心して食べていただけます。
※塩サバのみ、塩を使っております。
■■天日干し■■
「干し」はその日の気候・気温・湿度・風の強さや方角などの条件により、天日に当てる時間が全く異なります。
日本海の潮風に当て、天日干しでつくる干物は、魚本来の旨味が熟成され、表面に『膜』ができます。実は、この膜には旨味成分が集まっていて、機械干しより天日干しの方が厚くなるようです。
厚い膜のある干物は弾力があり、さらに美味しいと感じると言われております。
■■一枚一枚手作り■■
ポイントは魚の血や内臓のカスなどを丁寧に洗い流すこと。
この作業をおろそかにすると、余計な付着物が臭みや雑味の元となり、干物の旨味の邪魔となります。
機械ではなく、手作りだからこそ、一枚一枚旨味を追求した丁寧な作業で干物の旨味を引き出すことができるのです。
■■鳥取網代港で揚がった新鮮な魚■■
山根商店は、山陰 鳥取・網代港の目の前に臨みます。
毎朝、その日に揚がった魚を港で買付、そのまま加工場へ。買い付けたその日の内に干物に仕上げます。
新鮮だからこそ、魚の臭みがなく、旨味がぎゅっと凝縮された干物になるのです。
■■熟練の腕■■
職人は30年以上のベテランも多く、漁場で暮らす舌の肥えた人たちです。
気候や湿度など干す条件が毎日変わる中、本当においしい干物になるかどうかは職人の腕次第。
天日干しの場合、太陽と海風を重要視するため、乾燥した空気が吹き込む冬場の物が特に美味しいと言われています。
一方夏場は、太陽に当てると魚が煮立ってしまうため、干し時間は職人の腕の見せ所!
適当な干し時間の後は、日陰で熟成。
山陰の厳しい季節の変化の中で磨かれた職人の腕と勘所で、山根商店の干物が年中おいしい仕上がりになっているのです。