お宿　壽番館　手打ちのそば処　『澤田の家の手打そば』

古くから食されているオヤマボクチの葉の繊維を繋ぎにした『幻のそば』

　ここ北信州地方で、古くから食されているオヤマボクチの葉の繊維を繋ぎにした、『手打の十割そば』俗名『オヤマボクチそば』、『富倉そば』、『やまごんぼそば』等の名前で親しまれています。田舎そばといわれるものの、代表格であるこの蕎麦は、その特殊性から手打でしか作れず又、技法も大変特殊で、打ち手の数も少なく、『幻のそば』といわれております。　
今回、脱酸素、クール便にて各ご家庭にご提供させていただいております。

お宿『壽番館』内で営業。　館主『澤田家　壽宝』自らが打る十割そばと二八そばをお出ししています。
秋そばが収穫できる１０月より３月までは、通常営業（ＡＭ１１：００～ＰＭ０２；００）（ＰＭ０５：００～は電話連絡をしてご来店ください。　４月より９月は完全予約制となりますので、事前連絡をお願いいたします。