- アルコール有無
-
無
- 産地(最終加工地)
-
京都府
- 内容量
-
お重×1(一段)、鯖寿司6巻
- サイズ/寸法/重量
-
おせち一つのサイズ=29.2cm×22.3cm×高さ9.0cm
- 配送形態
-
クール便
- アレルギー対象原材料
-
卵/小麦/えび/大豆
【配達可能地域について】一部地域には新鮮な商品をお届けできないため配送できません
北海道・青森県・秋田県・伊豆諸島・小笠原諸島・沖縄県・鹿児島県の次の地域(熊毛郡 大島郡 鹿児島郡 名瀬市 西之表市)・長崎県の次の地域(北松浦郡宇久町と大島村と小値賀町と鷹島町)・五島市・対馬市・南松浦郡全域・国外には新鮮な商品をお届けできないため配達できません。
【配送日について】12月31日16時~18時のお届けになります。日時指定をされても承れませんのでご了承ください。
献立内容は変更となる可能性がございます
おせち料理と鯖寿司のセット
職人の目利きと技が詰まったおせち料理と鯖寿司のセットをお得な価格でご用意しました。
おおきにのおせちは、既製品も添加物も一切使わない美味しい手作りおせちです!※写真は過去の内容(イメージ)です
新春を寿ぐお正月料理。おおきにのおせちの特徴は、
1.健康的で安心・安全第一の食材にこだわります。
2.既製品は使わず全て手造りです。
3.防腐剤・食品添加物・化学調味料・色粉等は使用していません。
ご家族皆さんでお楽しみ下さい。※献立は昨年度実績です
【祝い肴/壱ノ段】稲穂飾り祝い柳箸
一、 器盛り葡萄(ぶどう)豆(まめ) 丹波の松本國夫さんに託したこだわりの豆(まめ)です。黒に染める為の鉄分やミョウバンは敢えて使わず自然の煮豆の色です。
二、 田作り=ごまめ(今年も山口県産片口鰯)「古来田の肥料として栄養豊か」「マメに暮らせますように」が語源。少しピリ辛に。
三、 子持ち鮎(あゆ)の鞍馬(くらま)煮(に) 白焼にしてからじっくりと焚くことがこの川魚の煮物のコツです。頭も尻尾も骨も全てお召し上がり下さいませ。
四、 編(あみ)笠(がさ)柚子(ゆず)ワイン煮 今年も徳島県産木頭(きとう)の柚子。鬼皮を卸し金で擦り卸したり内側の白い筋を除去したり。結構な手間ではあります。
五、 アワビの酒粕&西京味噌漬 酒粕は毎年、富山県南砺市福光産を使います。(女将の里です)肝も小さいですがお付けしました。
六、 青海苔(浜名湖産)海水と淡水の交わる流域で育ちます。血糖値を下げ腸内環境の改善に。「あおさ」とは異種。
七、 赤(あか)トサカ海苔(のり)&青(あお)トサカ海苔(のり) あくまでも美しい自然食、しかもミネラル豊富。格好のダイエット食。
八、 天然鮃(ひらめ)の求(りゅう)肥(ひ)昆布巻(こぶまき) この「天然ヒラメ」にこだわる点をお伝えしたいです。よくある「・・ガレイの昆布巻」とは次元が違います。
九、 乳酸(にゅうさん)菌(きん)蓮根(れんこん)炒(いた)め煮(に) 千葉県の農家さん(宮負(みやおい)様(さま))より今年も直送。しかし昨秋は痛々しい台風被害で散々な目に遭遇。感謝です。
十、 千代(ちょ)呂(ろ)木(ぎ)の酢漬(すづけ)紅白 シソ科の植物で芽でなく「根」です。京都府亀岡市の「チョロギ村」の畑へ直接、大将が買い付けに参りました。
十一、器盛りナマコのポン酢 冬の珍味が復活! この歯ごたえは咀嚼力(そしゃくりょく)アップに貢献いたします。
十二、寒天海藻 自然の色鮮やかな海藻をビードロ色(=ガラス模様)に寒天で固めたもの。着色料を一切使っていませんのでご安心を。
十三、寿司(すし)玉(ぎょく) 寿司屋ならではの玉子焼。今年は番頭の泰(ヤス)とその弟子元相撲取り文秀(フミヒデ)も共同で。焦げ目は自家製の証です。
十四、焼栗(やきぐり)ブランデー煮 年々良品が少なくなる生栗。焼き目を入れて、シロップ焚き。ブランデーの香りを付けて仕上げます。
十五、寒(かん)諸子(もろこ)の揚(あ)げ南蛮(なんばん)漬(づけ) 今年は出来るだけ寒の入り(令和二年一月六日)に程近い年末の「寒諸子」にこだわりました。
十六、鮟鱇(あんこう)の肝(きも)生姜(しょうが)煮(に) 鮟鱇の肝はやはりボストン産が安心。ワインにもマッチするように煮込みました。
十七、鶴(つる)大根(だいこん)&亀(かめ)紅(こう)芯(しん)大根(だいこん) 鶴と亀の縁起の良い定番の紅白おなます。食紅・化学着色料無しでも鮮やかな色は出せます。ビーツのお陰。
十八、神馬(じんば)草(そう) ホンダワラ科の海藻。低カロリーでミネラル豊富な健康食品です。おめでたいお席には必須であります。久々の復活ネタ。
全国発送承ります(一部地域を除く)
おせちの全国発送も毎年増えております。是非御贈答にもいかがですか?
発送の場合はヤマト運輸にて12月31日の16~18時の時間指定にてお届けいたします。申し訳ございませんがお客様御希望の時間指定は承っておりませんのでご了承下さい。
万が一時間内に届かない場合は配送状況をお調べさせていただきますので、お電話075-323-1172までお問い合わせください。
鯖選びから始まる職人の技をご堪能下さい
鯖は一般的に全国に分布し、それぞれの味とその姿に特徴を持っています。鯖寿司は、年中を通してご提供しておりますので「いつ頃のどこのどのくらいのサイズが一番おいしいか?」が最も大切な鯖選びのポイントです。単に仕入れ値で選んだり、企画サイズで選んだりは一切しません。従って大量生産はしません。本当に美味しいモノは大量に生産出来ません。京都の職人の技を是非ご堪能下さいませ。
絶妙な酢加減と塩加減
鯖寿司はなんと言っても鯖の酢加減と塩加減です。魚の持つ脂の質や量によってもそのさじ加減は微妙に違うのです。比較的関西はとりわけここ京都では寿司シャリの塩加減は少々甘め、しかし鯖はしっかりと塩と酢でしめます。お召し上がり方法は寿司醤油に付けても付けなくてもお好み次第です。
作り手のこだわり
「銭では買えない味」をお取り寄せ
魚選びに妥協を許さず、また化学調味料や防腐剤等の添加物はかたくなに一切使用しない。
そんなかたぶつな京生まれの京育ちの寿司職人の技を何卒、皆様方の厳しい舌でお試し下さいますようにお願い申し上げます。
北東北(岩手)1,700円
南東北(宮城・山形・福島)1,700円
関東・信越・九州・北陸・中部・関西・中国・四国1,500円
※北海道・青森県・秋田県・伊豆諸島・小笠原諸島・沖縄県・鹿児島県の次の地域(熊毛郡 大島郡 鹿児島郡 名瀬市 西之表市)・長崎県の次の地域(北松浦郡宇久町と大島村と小値賀町と鷹島町)・五島市・対馬市・南松浦郡全域・国外には新鮮な商品をお届けできないため配達できません。
- 送料
金額は各商品により異なります。詳細は各商品ページをご覧ください。
- 代引手数料
代引決済額 代引手数料(税込) ~9,999円 330円 ~29,999円 440円 ~99,999円 660円 ~300,000円 1,100円 300,001円~ ‐ ※30万円以上を超える決済の場合、代金引換はご利用になれません。
※代金引換をご利用いただけない商品もございます。 - 振込手数料
金額はお客様がご利用の金融機関により異なります。詳細はご利用の金融機関へお問い合わせください。
前払いの場合ご入金確認後、代金引換・クレジットカードの場合はご注文確定後、3~4日で発送いたします。
定休日の翌日の着日指定はいたしかねます。ご了承ください。定休日につきましては、営業日カレンダーにてご確認いただくかお問い合わせください。
- 店舗名
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京・寿司 おおきに
- 店長
-
村田勉
- 企業名
-
株式会社ムラタエンタープライズ
- 代表者名
-
村田勉
- 営業時間
-
[昼]12:00~14:30[夜]18:00~21:00
- 定休日
-
原則毎週水曜日・毎月第1・3火曜日
ご注文完了後30分間はキャンセルが可能です。キャンセルをご希望の場合、マイアカウントページから、注文履歴>注文詳細へすすんでいただき、[この注文をキャンセル]ボタンをクリックし、キャンセルしてください。
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代引き決済をご利用のお客様は恐れ入りますが注文詳細のお問い合わせフォームよりキャンセルのご希望のお問い合わせをいただけますようお願いいたします。
原則として、キャンセル可能時間(ご注文後30分間)経過後のキャンセルおよび返品、払い戻し等はお受けできませんのでご了承ください。
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※ご連絡期限
ご連絡期限は商品により異なります。詳細は各商品ページをご覧ください。商品ページに記載のないものは以下となります。
・商品に賞味期限の記載があるものは賞味期限内(ただし、最長で、商品到着後7日以内)
・商品に賞味期限の記載がないものは商品到着後7日以内
内容を確認したうえで、返品・交換を承るか否かのご連絡を差しあげます。
不良品であった場合、ご連絡期限以内の返品・交換にかかる送料につきましては、当社または各ショップ負担とさせていただきます。
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※商品により、あらかじめ商品ページにおいて返品不可またはキャンセルおよび払い戻し不可の条件をあらかじめ明示した商品については、原則として、お申し込み後の返品、キャンセルおよび払い戻し等はお受けできませんのでご了承ください。
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キャンセル手数料について
体験型イベント商品や予約商品に関してキャンセルを希望される場合、所定のキャンセル手数料をいただく場合がありますので、ご了承ください。
本ショップおよび本商品の返品・キャンセル条件について
(こちらに記載がない場合には上記のみ参照ください)
1.商品の交換又は返品は受け付けないものとします。
2.1にこだわらず、ケースの破損等弊社に原因のある不良商品、又は注文と異なる商品が到着した場合のみ、交換・返品の受付をします。 この場合、会員は商品到着後5日以内に弊社の指定する方法により、弊社に通知するものとし、弊社は良品の注文商品と交換します。
ただし、当該商品の返送及び再送に要する送料等は、弊社にて負担するものとします。
お客様に出来るだけ新鮮な状態でお届けしたいという思いから、召し上がる予定の日時に合せて、お届け日とお届け時間帯をご指定ください。
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