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東京都
築地 仲卸 寿屋商店 47CLUB店  【出汁・乾物の専門店】

【極上の出汁】焼きあご(とびうお)【お正月の雑煮・煮物・和食のだし】[寿屋商店]

  • 新発売

商品番号:7184521724110

特産地:築地

*1
通常価格 4,000円
通常価格 4,000円 セール価格 4,000円
(税込)
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【極上の出汁】焼きあご(とびうお)【お正月の雑煮・煮物・和食のだし】[寿屋商店]

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アルコール有無

産地(最終加工地)

主に長崎産

内容量

500g

賞味期限

〈冷蔵〉1ヵ月〈冷凍〉6ヵ月

配送形態

常温

あご出汁の値上げにつきまして

あご(とびうお)不漁につき原価高騰のため、
あごの煮干しを値上げさせていただきました。
いつもご利用いただいておりますお客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、
何卒よろしくお願い申し上げます。

年末年始の営業のご案内

年末:
休まず営業いたします。
31日12:00までのご注文は年内に出荷できます。

年始:
5日より営業いたします。

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煮干しと焼き干しの違い

煮干しとは塩水で煮てから干して作られたものであり、
煮出す際に多少の旨みも一緒に出てしまっているのに比べ、

焼き干しは一匹一匹をじっくり焼き上げることで旨味を閉じ込めるため、
味がしっかりと濃く出ます。

最近ではラーメンの出汁などにも使われるようになりましたが、
九州地方では昔からお雑煮などの出汁として定番です。

使い勝手の良い、万能の味

あごの煮干しはすっきりとした甘味と独自の香り、旨みのある上品なだしが取れます。

茶碗蒸しや味噌汁などにお使いいただけますが、特に麺類との相性が良く、うどんやラーメンなどに多く使われています。
また、隠し味として炒め物のなどに使われたり、あっさりしているので、お吸い物などに使われる場合もあります。

『日本の台所 築地』だからできる厳選された逸材。

毎朝競りにでて店主自らの目で見て、触って、味わって選んだ素材です。
銀座・新橋などの料亭にもお出ししている出汁です。
他とは違う築地ならではの逸材をお楽しみください。

★だしの取り方★保存方法★

★★だしの取り方★★
材料:あご 焼き干し 

①水1Lに対し、あご焼き干しを1,2尾入れます。
②お鍋を火にかけ、沸騰する直前で取り出します。
(あごは他の出汁に比べ煮出してもくさみはあまり感じません。)

※できれば前日から水につけ、じっくりと出汁を取っていただくことをおすすめします。
その場合は、火にかける前に煮干しを取り出してください。

※昆布などと合わせて出汁をとるとコクが増しより深みのある味わいになります。


★★保存方法★★
酸化しやすいため、冷凍庫もしくは冷蔵庫に入れて保存してください。
低温に保つことで酸化を抑制します。

※赤く油やけしたものは風味が劣化しているため、取り除くことをおすすめします。

作り手のこだわり

わからないことは、気軽にお問い合わせください。

専門店と聞くと敷居が高そうなイメージがありますが、そんなことはありません。
ご相談いただければ、料理の用途、好みの味に合った素材をご提案致します。
江戸より続く老舗として、人情を大事に、「美味しい」を追及しております。
店主 小川 克久

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○●○●通常便●○●○
760円~
 ※日時指定・代金引換をご利用いただけます。
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○●○●クール便○●○●
850円~
 ※日時指定・代金引換をご利用いただけます。
------------------------------------------------
○●○●ネコポス便●○●○
調整中
 ※日時指定・代金引換はご利用いただけません。
 ※出荷から到着まで1週間ほどお時間がかかる場合がございます。
 ※ポストへの投函となります。
 ※配送状況確認はできません。
  万が一商品が到着されない場合はお手数ですが当店までお問い合わせください。
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※一部キャンペーン商品やセール商品では異なることがございます。商品ページ及びカート内表示をご確認いただきますようお願いいたします。

※時間指定ご希望の場合、運輸会社の都合により前後する可能性がございます。
その際は運輸会社にお問い合わせください。

  • 送料
    金額は各商品により異なります。詳細は各商品ページをご覧ください。

  • 代引手数料
    代引決済額 代引手数料(税込)
    ~9,999円 330円
    ~29,999円 440円
    ~99,999円 660円
    ~300,000円 1,100円
    300,001円~

    ※30万円以上を超える決済の場合、代金引換はご利用になれません。
    ※代金引換をご利用いただけない商品もございます。

  • 振込手数料
    金額はお客様がご利用の金融機関により異なります。詳細はご利用の金融機関へお問い合わせください。

最短翌日発送~最大10日間以内に発送

店舗名

築地 仲卸 寿屋商店 47CLUB店  【出汁・乾物の専門店】

店長

小川 克久

企業名

株式会社壽屋商店

代表者名

小川克久

営業時間

9:00~18:00

定休日

日曜・祝日・市場休市日(12月15日~31日までは年中無休)

ご注文完了後30分間はキャンセルが可能です。キャンセルをご希望の場合、マイアカウントページから、注文履歴>注文詳細へすすんでいただき、[この注文をキャンセル]ボタンをクリックし、キャンセルしてください。
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代引き決済をご利用のお客様は恐れ入りますが注文詳細のお問い合わせフォームよりキャンセルのご希望のお問い合わせをいただけますようお願いいたします。
原則として、キャンセル可能時間(ご注文後30分間)経過後のキャンセルおよび返品、払い戻し等はお受けできませんのでご了承ください。

ただし、当サイトで販売した商品において、不良品であった場合、ご注文いただいた商品と異なると当社または各ショップが判断した場合、返品・交換を承ります。

商品の返品・交換については、ご連絡期限内(※)に、ご注文履歴ページに設置されているお問い合わせフォームから、当社または各ショップまでお申し出ください。

※ご連絡期限
 ご連絡期限は商品により異なります。詳細は各商品ページをご覧ください。商品ページに記載のないものは以下となります。
 ・商品に賞味期限の記載があるものは賞味期限内(ただし、最長で、商品到着後7日以内)
 ・商品に賞味期限の記載がないものは商品到着後7日以内

内容を確認したうえで、返品・交換を承るか否かのご連絡を差しあげます。

不良品であった場合、ご連絡期限以内の返品・交換にかかる送料につきましては、当社または各ショップ負担とさせていただきます。

なお、お客様のご都合の場合や、一度ご使用になった商品、お客様の責任でキズや汚れが生じた商品、また、ご連絡期限を経過した場合については、返品・交換はお受けできませんのでご了承ください。

※商品により、あらかじめ商品ページにおいて返品不可またはキャンセルおよび払い戻し不可の条件をあらかじめ明示した商品については、原則として、お申し込み後の返品、キャンセルおよび払い戻し等はお受けできませんのでご了承ください。
必ず各商品ページにある「返品・キャンセルについて」の項目をご確認のうえ、ご注文ください。

キャンセル手数料について
体験型イベント商品や予約商品に関してキャンセルを希望される場合、所定のキャンセル手数料をいただく場合がありますので、ご了承ください。


本ショップおよび本商品の返品・キャンセル条件について
(こちらに記載がない場合には上記のみ参照ください)

原則として、お客様の都合による返品・交換はお受けできません。ただし、ご注文いただいた商品と異なる場合、また商品お引渡し時において、商品不良・破損品であると当社が判断した場合は、返品・交換に応じます。返品・交換をご希望されるお客様は、商品到着時から7日間以内に、メールまたは電話にてご連絡をいただけますようお願いします。7日間を超えての連絡にには応じられません。

通常価格 4,000円
通常価格 4,000円 セール価格 4,000円
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