- アルコール有無
-
無
- 産地(最終加工地)
-
主に千葉産、氷見産など。季節等によって変わります。
- 内容量
-
500g
- 賞味期限
-
〈冷蔵〉1ヵ月〈冷凍〉6ヵ月
- 配送形態
-
常温
年末年始の営業のご案内
年末:
休まず営業いたします。
31日12:00までのご注文は年内に出荷できます。
年始:
5日より営業いたします。
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出汁はもちろん、こちらのアジはそのまま食べられるアジです。

煮物に最適
あじの煮干しは、片口鰯ほど香り高くなく、あご(飛魚)ほどさっぱりしておらず、
薄味というわけではなく、しっかりとした風味ある出汁がが取れ、煮物や麺類によく使われています。
まだまだ、一般的ではありませんが、独特の旨みと使いやすさから、リピーターの多い商品です。
あじ煮干しも片口鰯煮干しと同様に大変酸化しやすい商品です。、酸化してしまうとえぐみの元になります。
使いきれなかった煮干しは、できる限り空気に触れない状態にしていただき、冷凍庫での保存をおすすめします。
黄色や赤っぽくなったものは「酸化したもの」ですので油くささを感じてしまいます。

『日本の台所 築地』だからできる厳選された逸材。
毎朝競りにでて店主自らの目で見て、触って、味わって選んだ素材です。
銀座・新橋などの料亭にもお出ししている出汁です。
他とは違う築地ならではの逸材をお楽しみください。


★だしの取り方★保存方法★
★★だしの取り方★★
材料:あじ煮干し30g、水1L
できれば前日から水につけ、じっくりと出汁を取っていただくことをおすすめします。
その場合は、火にかける前に煮干しを取り出してください。
お時間が無い場合は…
①水に煮干しを入れ、2時間~半日置きます。
②中火にかけ、沸騰したら弱火にします。
③灰汁をとりながら10分くらい煮出し、濾します。
※ほかの煮干しに比べ、あまり灰汁は出ません。
★★保存方法★★
酸化しやすいため、冷凍庫もしくは冷蔵庫に入れて保存してください。
低温に保つことで酸化を抑制します。
※赤く油やけしたものがございましたら、ご使用いただかないことをおすすめします。

作り手のこだわり
わからないことは、気軽に聞いてください。
専門店と聞くと敷居が高そうなイメージがありますが、そんなことはありません。相談いただければ、料理の用途、好みの味に合った素材を推薦します。すべては、お客様に「美味しい」と言ってもらうためです。
店主 小川 克久
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○●○●通常便●○●○
760円~
※日時指定・代金引換をご利用いただけます。
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○●○●クール便○●○●
850円~
※日時指定・代金引換をご利用いただけます。
------------------------------------------------
○●○●ネコポス便●○●○
調整中
※日時指定・代金引換はご利用いただけません。
※出荷から到着まで1週間ほどお時間がかかる場合がございます。
※ポストへの投函となります。
※配送状況確認はできません。
万が一商品が到着されない場合はお手数ですが当店までお問い合わせください。
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※一部キャンペーン商品やセール商品では異なることがございます。商品ページ及びカート内表示をご確認いただきますようお願いいたします。
※時間指定ご希望の場合、運輸会社の都合により前後する可能性がございます。
その際は運輸会社にお問い合わせください。
- 送料
金額は各商品により異なります。詳細は各商品ページをご覧ください。
- 代引手数料
代引決済額 代引手数料(税込) ~9,999円 330円 ~29,999円 440円 ~99,999円 660円 ~300,000円 1,100円 300,001円~ ‐ ※30万円以上を超える決済の場合、代金引換はご利用になれません。
※代金引換をご利用いただけない商品もございます。 - 振込手数料
金額はお客様がご利用の金融機関により異なります。詳細はご利用の金融機関へお問い合わせください。
最短翌日発送~最大10日間以内に発送
- 店舗名
-
築地 仲卸 寿屋商店 47CLUB店 【出汁・乾物の専門店】
- 店長
-
小川 克久
- 企業名
-
株式会社壽屋商店
- 代表者名
-
小川克久
- 営業時間
-
9:00~18:00
- 定休日
-
日曜・祝日・市場休市日(12月15日~31日までは年中無休)
ご注文完了後30分間はキャンセルが可能です。キャンセルをご希望の場合、マイアカウントページから、注文履歴>注文詳細へすすんでいただき、[この注文をキャンセル]ボタンをクリックし、キャンセルしてください。
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代引き決済をご利用のお客様は恐れ入りますが注文詳細のお問い合わせフォームよりキャンセルのご希望のお問い合わせをいただけますようお願いいたします。
原則として、キャンセル可能時間(ご注文後30分間)経過後のキャンセルおよび返品、払い戻し等はお受けできませんのでご了承ください。
ただし、当サイトで販売した商品において、不良品であった場合、ご注文いただいた商品と異なると当社または各ショップが判断した場合、返品・交換を承ります。
商品の返品・交換については、ご連絡期限内(※)に、ご注文履歴ページに設置されているお問い合わせフォームから、当社または各ショップまでお申し出ください。
※ご連絡期限
ご連絡期限は商品により異なります。詳細は各商品ページをご覧ください。商品ページに記載のないものは以下となります。
・商品に賞味期限の記載があるものは賞味期限内(ただし、最長で、商品到着後7日以内)
・商品に賞味期限の記載がないものは商品到着後7日以内
内容を確認したうえで、返品・交換を承るか否かのご連絡を差しあげます。
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※商品により、あらかじめ商品ページにおいて返品不可またはキャンセルおよび払い戻し不可の条件をあらかじめ明示した商品については、原則として、お申し込み後の返品、キャンセルおよび払い戻し等はお受けできませんのでご了承ください。
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キャンセル手数料について
体験型イベント商品や予約商品に関してキャンセルを希望される場合、所定のキャンセル手数料をいただく場合がありますので、ご了承ください。
本ショップおよび本商品の返品・キャンセル条件について
(こちらに記載がない場合には上記のみ参照ください)
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