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宮城県
ふかひれ本舗

【気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース 160g】 和食・洋食どちらとも相性のいい、無添加の万能調味料!

  • TV・メディアで話題

商品番号:7184311386318

特産地:宮城県気仙沼市

通常価格 1,069円
通常価格 1,069円 セール価格 1,069円
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【気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース 160g】 和食・洋食どちらとも相性のいい、無添加の万能調味料!

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原材料の産地

宮城県気仙沼市

アルコール有無

産地(最終加工地)

宮城県気仙沼市

内容量

160g

サイズ/寸法/重量

60x 60x 83 /mm

賞味期限

製造から360日

贈答用包装

不可

原材料名

かきエキス(国内製造)、砂糖、還元水あめ、醤油、酵母エキス、小麦粉、(一部に小麦・大豆を含む)栄養成分表示(100g当たり) エネルギー:175kcalたんぱく質:7.4g脂質:0.6g炭水化物:35.06g食塩相当量:6.86g

アレルギー対象原材料

小麦/大豆

第24回全国水産加工品総合品質審査会 農林水産大臣賞受賞(2013年)

ANA全日空の機内食に採用されました!

2017年12月~2018年2月まで 国際線ビジネスクラスの和食にて採用

メニューは和食、前菜の「筍のオイスターソース煮」にてご使用いただきました!

日本テレビ系列 「満天☆青空レストラン」で放送されました!

2016年3月19日(土)18時30分~

番組内では「卵かけご飯」の醤油替わりにオイスターソースをかけてご紹介いただきました!その他「ふかひれのオイスターソース煮込み」などもご紹介いただきました。

開発経緯

三陸リアス式海岸の中央に位置する気仙沼湾に面した唐桑地区は、入り組んだ海岸がつくる複雑な海流と、森が海に迫る地形が特徴の波静かなところです。川が運ぶ森の栄養がたっぷりと注がれたこの湾は、牡蠣の餌となる植物プランクトンを豊富に含む養殖漁場としても大変優れ、美味しくて安全な牡蠣を育みます。

「気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース」の原料に使用している唐桑地区で獲れた良質の牡蠣は、3月-5月下旬くらいの産卵を控え栄養をたっぷり蓄えた牡蠣だけを使用。その濃厚な味はまさに海のミルクと呼ぶにふさわしい牡蠣です。

私たちはこの濃厚な牡蠣を「完熟牡蠣」と呼び、オイスターソースに仕上げました。

その日水揚げした新鮮な牡蠣を、職人が一つ一つ剥き、すぐに凍結し、まるごとエキス化します。エキス化した原液に天然の調味料を加え殺菌、風味や味を逃がさず瓶に充填し皆様へお届け致します。気仙沼市唐桑地区も東日本大震災で甚大な被害を受けましたが、2013年、ようやく養殖牡蠣が大きく育ち、納得して出荷できるまでになりました。

そんな想いの詰まった「気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース」を是非ご賞味ください。

牡蠣は3月から5月下旬の「完熟牡蠣」のみ使用!

3月から5月下旬の「ぷりっぷりっ」を通り超えて「パンパン」に張った完熟の牡蠣のみを使います。原料が無くなり次第、今年分は販売終了いたします。次回は来年までお待ちいただかなければなりません!

まるごと牡蠣のエキスだから濃厚!

一般的なオイスターソースは、牡蠣を塩ゆでした際に出る煮汁を加熱濃縮させ、調味料等で味付けされます。石渡商店ではこのかきエキスを作る際、牡蠣を丸ごと活かすことが出来ないかとし負う錯誤を重ね、生牡蠣を酵素分解させ、液体化させる製法に行きつきました。この製法を採用することで牡蠣の栄養素を逃さず、風味も味もそのままの「かきエキス」が完成しました!

化学調味料・保存料は無添加!

生産者の皆さんが、気仙沼・唐桑のはまで一生懸命育てた牡蠣の味を引き立てるため、化学調味料や保存料は無添加です。お子様やご年配の方にも安心してお召し上がりいただけます。また、中華料理だけでなく、万能調味料としてフレンチやイタリアンでも幅広く使える一品に仕上がってます。

良質な漁場で立派に育った完熟牡蠣!

夏は温湯処理(温水に牡蠣をつけ、周りについた海藻や貝を除く作業)、冬はつなぎ牡蠣作業(岩のように重なった牡蠣をひとつひとつ手作業で外しロープに付け替える作業)、1年を通して静かな流れのある「潮とおし」の良い場所への牡蠣筏の移動、これらすべてを牡蠣1個1個に十分な栄養を与えるために行っています。

専用筏で作られる『完熟牡蠣』の生育場所は両側に気仙沼唐桑の【早馬山】、気仙沼大島の【亀山】を抱え、山から流れ込む水とそして海水、航路を横切る船によって海流が混ざり合い牡蠣に豊富な栄養を与えます。

生産者の思いを受け継いで

生産者の顔が見えるトレーサビリティがしっかりした調味料作りをしております。お客様により安心してお使い頂き、牡蠣の美味しさを本商品でお伝えできればと思い開発してきました。

新鮮な状態で加工した牡蠣のエキスを化学調味料や保存料は一切使用せず、厳選した調味料原料と混ぜ合わせる事によりコクの深みが増します。芳醇な香りが工場内を包み込みます。

風味を逃さない様細心の注意を払い一瓶、一瓶、手作業にて充填し、最後は人の目で確認して安心、安全な商品作りを致します。

和洋中、色々な料理にお使いになれます!

本商品を入れるほど味の深みが増し、海からの恵みを料理に大いに生かせる逸品です。栄養分もそのままの牡蠣ですのでタウリンやミネラルを多く含み滋養に良い商品です。

お召し上がり方

アイデア次第で色んなレシピあり!(発送時に同封)

■タコとアスパラのペペロンチーノ
■鶏モモ肉と野菜のグリル
■牛肉とクレソンのサラダ などなど…

北海道 990円
東北  880円
関東・信越 880円
北陸 990円
中部 990円
関西 990円
中国 1210円
九州 1320円
沖縄 1760円
※商品によってはクール料金220円別途必要となります
※送料無料の商品でも沖縄、離島は追加送料880円必要となります。

  • 送料
    金額は各商品により異なります。詳細は各商品ページをご覧ください。

  • 代引手数料
    代引決済額 代引手数料(税込)
    ~9,999円 330円
    ~29,999円 440円
    ~99,999円 660円
    ~300,000円 1,100円
    300,001円~

    ※30万円以上を超える決済の場合、代金引換はご利用になれません。
    ※代金引換をご利用いただけない商品もございます。

  • 振込手数料
    金額はお客様がご利用の金融機関により異なります。詳細はご利用の金融機関へお問い合わせください。

ご注文から5営業日以内に発送
銀行前払いの場合はご入金確認後3営業日以内に発送

店舗名

ふかひれ本舗

店長

立花正信(たちばなまさのぶ)

企業名

株式会社石渡商店

代表者名

石渡久師

営業時間

9:00~17:00

定休日

日曜祝日・GW・年末年始

ご注文完了後30分間はキャンセルが可能です。キャンセルをご希望の場合、マイアカウントページから、注文履歴>注文詳細へすすんでいただき、[この注文をキャンセル]ボタンをクリックし、キャンセルしてください。
銀行振込、コンビニ払いをご利用のお客様は振込をしなければ自動的にキャンセルとなります。
代引き決済をご利用のお客様は恐れ入りますが注文詳細のお問い合わせフォームよりキャンセルのご希望のお問い合わせをいただけますようお願いいたします。
原則として、キャンセル可能時間(ご注文後30分間)経過後のキャンセルおよび返品、払い戻し等はお受けできませんのでご了承ください。

ただし、当サイトで販売した商品において、不良品であった場合、ご注文いただいた商品と異なると当社または各ショップが判断した場合、返品・交換を承ります。

商品の返品・交換については、ご連絡期限内(※)に、ご注文履歴ページに設置されているお問い合わせフォームから、当社または各ショップまでお申し出ください。

※ご連絡期限
 ご連絡期限は商品により異なります。詳細は各商品ページをご覧ください。商品ページに記載のないものは以下となります。
 ・商品に賞味期限の記載があるものは賞味期限内(ただし、最長で、商品到着後7日以内)
 ・商品に賞味期限の記載がないものは商品到着後7日以内

内容を確認したうえで、返品・交換を承るか否かのご連絡を差しあげます。

不良品であった場合、ご連絡期限以内の返品・交換にかかる送料につきましては、当社または各ショップ負担とさせていただきます。

なお、お客様のご都合の場合や、一度ご使用になった商品、お客様の責任でキズや汚れが生じた商品、また、ご連絡期限を経過した場合については、返品・交換はお受けできませんのでご了承ください。

※商品により、あらかじめ商品ページにおいて返品不可またはキャンセルおよび払い戻し不可の条件をあらかじめ明示した商品については、原則として、お申し込み後の返品、キャンセルおよび払い戻し等はお受けできませんのでご了承ください。
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本ショップおよび本商品の返品・キャンセル条件について
(こちらに記載がない場合には上記のみ参照ください)

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