ふぐ取扱量日本一の下関南風泊市場に加工場を置き、トラフグ刺身やちり鍋の加工をしてます。のどぐろ・明太子なども取扱しています。

山口県

こだわりふぐショップ かぶやま

山口県下関市彦島西山町2丁目1-24

『ふく』の町、下関!全国から南風泊市場(はえどまりいちば)に、ふぐが集まります。

長年、ふぐを手掛けたふく連盟加盟業者の目利きで買い付けた『活トラフグ』を職人の手によって、刺身、ちり鍋、皮刺しに仕上げます。

目で楽しみ、舌で味わう!

下関のふく職人が1枚1枚、まごころ込めて調理し、鮮やかな刺身に姿を変えます。

料亭の味を、食卓で!

港で水揚げされた『ふく』を素早く調理、料亭の味をご堪能いただけます。

ショップのこだわり 鮮度

弊社は、市場に近いこともありますが、素早く調理した刺身やちりの鮮度を極力落とさない為に『急速冷凍庫』があり鮮度を保ちます。急速冷凍した商品は、解凍後も冷凍前と変わらないおいしさを約束いたします。

チルド商品は、出荷場と調理場が隣接していますので、鮮度を落とさずに出荷が出来ます。

会社は下関、南風泊市場からすぐ!

下関市彦島にある南風泊市場から近いので、水揚げされたふぐを素早く調理することが可能です。

職人の粋な技で『ふぐ』を鮮やかな刺身に姿を変え、皆様の目を魅了し、目でもおいしく、食べて2度おいしくいただけます。

こだわりの逸品を取り揃えています。

フグ刺しはもちろん、唐揚げや一汐、ふぐちりなどもあり、ふぐちりは良い出汁が出て美味です。そして、フグちりの後は雑炊にする醍醐味があり、その味は格別です。

フグ以外でも、港町の下関には、いろいろな魚が集まります。その中でも脂乗りの最高の『のどぐろ』や水揚げ日本一の『あんこう』は全国にも名を響かせています。



店舗名

こだわりふぐショップ かぶやま

店長

末永 真知子

企業名

株式会社山賀

代表者名

代表取締役山賀竜郎

営業時間

8時30分~17時00分

定休日

日曜日・祭日・不定休(水曜日)

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