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愛知県
うなぎ専門店 うなぎの新甫

こだわり蒲焼と職人の手作りだしで楽しむ《うなぎまぶし》【自宅使い用簡易保冷袋梱包】 ZUD2KD2Y2 

商品番号:7232981467342

通常価格 7,000円
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こだわり蒲焼と職人の手作りだしで楽しむ《うなぎまぶし》【自宅使い用簡易保冷袋梱包】 ZUD2KD2Y2 

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原材料の産地

愛知県

アルコール有無

産地(最終加工地)

愛知県名古屋市

内容量

蒲焼細切れ(80~90g)×2袋 お茶漬け用だし(200ml)×2、伝承のタレ・山椒・刻み海苔・わさび各2付

サイズ/寸法/重量

保冷袋サイズ 28×25×5cm 総重量約0.7kg

賞味期限

冷凍保存にて 出荷より60日

贈答用包装

簡易保冷袋梱包にて熨斗短冊付け対応不可

配送形態

ヤマト運輸 クール便 【冷凍】

原材料名

原材料名:《うなぎの蒲焼》ニホンウナギ(国産)、醤油、みりん、砂糖、/調味料(アミノ酸等)、保存料(安息香酸Na)、ビタミンB1、(一部に大豆・小麦を含む)《お茶漬け用だし》かつおだし(かつお削りぶし)、白醤油(小麦・大豆・食塩含む)/アルコール、ビタミンB1《タレ》醤油、みりん、砂糖/調味料(アミノ酸等)、保存料(安息香酸Na)、ビタミンB1、(一部に大豆・小麦を含む)《本わさび》本わさび(中国)、還元水飴、大豆繊維、からし、砂糖、植物油脂/香料《刻み海苔》海苔《山椒》山椒

アレルギー対象原材料

小麦/大豆

うなぎ専門店のこだわり蒲焼と職人の手作りだしで楽しむ新甫のうなぎまぶし

名古屋流のうなぎの楽しみ方
◆新甫のうなぎまぶし◆

うなぎまぶし 職人の手作りだし・薬味付 (二人前相当)
蒲焼細切れ(80~90g)×2袋 お茶漬け用だし200ml×2 伝承のタレ・山椒・刻み海苔・わさび各2付
【こちらの商品は自宅使い用簡易保冷袋梱包にてお届けします】

■うなぎ専門店としてのこだわりを極めた当店自慢の蒲焼。
■「鰹節の一番だし」のみを使用し、職人が丁寧に灰汁取りをし独自の配合で合わせた手作りだし。
■うなぎの旨み・風味を幾重にも変える名脇役、山椒・刻み海苔・わさび。


この全てが整い、お気軽にご自宅でうなぎまぶしをご堪能いただけます。
蒲焼はうなぎまぶし用に細切れに切っており、お茶漬け用だしも出来たての風味そのままに真空パック保存・急速冷凍しております。
だしはお茶漬け用はもちろん、三つ葉等を入れてお吸い物にもご利用いただけます。
炊き立てのご飯をご用意いただき、どうぞ新甫のうなぎまぶしをお楽しみください。


《うなぎまぶしのお召し上がり方》

①まずはそのまま。温めた蒲焼をタレをかけたご飯に乗せるだけ。こだわりの蒲焼と手作りにこだわる伝承タレをご堪能ください。
②続いて、付属の山椒や刻み海苔をかけて風味を変えて。
③最後は職人手作りだしをかけてお茶漬けに。わさびを添えるとまた風味が変わりサラサラとお茶漬けがすすみます。

盛り付け方は丼ご飯に蒲焼を乗せたり、お茶碗に小分けで盛り付けしたり。ご自由にお楽しみください。

蒲焼・お茶漬け用だしとも 出来たての美味しさそのまま真空パックに封じ込め冷凍保存してあります。
賞味期限 出荷より60日


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うなぎ専門店としての新甫のこだわり

◇「うなぎ専門店」としてのこだわりを尽くした極上の蒲焼をお届けします◇


■鰻の選別
鰻卸業者にて選別され仕入れた鰻をさらに店舗にて職人が選び抜きます。新甫の前身は鮮魚店。魚を見極めるその力は代々受け継がれ、その職人の目利きによって厳選された鰻を使用します。鰻の産地は基本的には愛知県産。季節によって産地を選びながら脂の乗った大きな鰻を、新鮮で元気な鰻を、そして納得のいく鰻のみをご提供します。




■覚王山からの井戸水
仕入れた鰻は名古屋市千種区覚王山からの井戸水にて調理直前まで生かします。これによって鮮度を保ちながら、独特の臭みを抜き、鰻の身を引き締めることができます。


■さばき・串打ち
経験豊富な職人が毎朝、腹開きにて鰻を捌き、串打ちをします。繊細な技術が必要な捌きの技。蒲焼の見栄えにも関わる大切な作業です。うなぎの調理の技術習得にかかる時間は「串打ち三年、割き五年、焼き一生」と言われますがそれだけ繊細な技術と、五感を使った感覚が必要です。
毎日、鰻を捌き続け、その技術に磨きをかけていきます。


■タレ作り
蒲焼の味を決める鰻のタレは創業以来手作り。
当店のタレ作りの為に岐阜県にて特別醸造された醤油を使い、吟味した調味料を季節に合わせた配合・調理時間にて煮詰め、寝かせます。
焼きたての鰻をこのタレに浸す事で鰻の旨み・脂がタレに落ち、当店でしか作り出せない まさに門外不出の伝承のタレとなります。
この新甫のタレが鰻の旨みを、特に蒲焼の香ばしさを最大限に引き立てます。



■焼き
代々受け継がれる新甫独自の製法にて、鰻を焼いていきます。
当店では「蒸す」作業はせず、職人たちの「焼き」の技術によって、身をふんわりと焼き上げます。
この絶妙な焼き加減にこだわりを持ち、手作りされた鰻のタレと絡めながら焼き、極上の蒲焼へと仕上げます。



■だし作り
鰹節の一番だしのみを使用。丁寧に灰汁をとり、独自の配合でかつおの風味を効かせただし汁を作ります。当店の蒲焼によく合うお出汁にしています。お吸い物にしていただくのもお薦め。



■商品加工
焼きあがった蒲焼の出来栄えを見極め、蒲焼を真空パック保存していきます。その後、大型冷凍庫にて急速冷凍します。出来上がりの美味しさをそのまま真空パックに封じ込めています。


◇◇◇◇◇豊富な経験を積んだ熟練職人が真心込めて焼き上げる新甫の蒲焼。工場生産ではないので量産はできませんが、手間暇かけて作る、「うなぎ専門店だからこその」格別な蒲焼です。 鰻の選別・捌き・串打ち・焼き・商品加工、その全てを職人達が行い、お客様にお届けする商品の細部にまで目を配ります。そんな新甫のこだわりを尽くした蒲焼をご賞味いただけましたら幸いです。
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お召し上がり方

お召し上がり方

湯煎で・電子レンジで 簡単に

蒲焼は・・・
◇湯煎の場合  
沸騰したお湯で5~6分温める ◇電子レンジ(500W)の場合  冷凍のまま、真空パック袋に切れ目を入れ、一分弱温める  
もしくは、解凍後、お好みのサイズに切って耐熱皿に乗せ、  ラップをかけずに50~60秒程温める。

お茶漬け用だしは・・・ 
冷凍のまま、お鍋に入れて入れて温めてください。  

熱々ご飯に付属の伝承のタレをかけ、温めた蒲焼を乗せてください。
付属の山椒・刻み海苔・わさびを添えて、お好みで薬味ネギもご用意ください。

温めただしはお茶漬けに、三つ葉等入れてお吸物にもご利用いただけます。

創業50年こえても初心忘れず、努力を惜しまず

1967年に名古屋市千種区池下に創業し、早五十年を過ぎました。

創業当時と変わらず、ご来店されるお客様に喜んでいただけるよう丁寧な仕事とおもてなしの心を大切にしています。

ご家族・ご友人とのご会食、記念日のお食事会など、皆様の心に残るお食事をご提供できるようにスタッフ一同心を込めておもてなしさせていただきます。

経験豊富な職人達が作り上げる新甫の蒲焼で、「食の感動を新甫から!」お届けできるよう惜しみない努力を続けてまいります。

【店舗営業】昼の部 11:00~14:30/夜の部 16:30~20:30
【定休日】 日曜・祝日 
【駐車場】専用駐車場・近隣コインパーキング提携有

ご接待やミーティング、昼食会に最適な個室・お座敷もございます。 


地下鉄東山線「池下駅」1番出口から徒歩5分 
名古屋市千種区高見二丁目10-12
 052-761-8715





★★★おかげさまで 二冠達成!★★★
今後も皆様に喜んでいただける商品をお届けできますよう
スタッフ一同 精進してまいります。


■2023年5月
 日本ギフト大賞 愛知賞受賞
「うなぎの蒲焼 二本」


■2023年10月 
 ジャパン・フード・セレクション グランプリ受賞
「うなぎの紅白味わいセット」



★★★SDGs 宣言★★★

■伝統技術の伝承
新甫では20代の女性うなぎ職人が修行中です。毎日朝から、鰻を丁寧に捌き、技術を磨いています。

■女性活躍
店舗ホールスタッフ・通販事業部スタッフ、全て女性です。
女性らしい心配り・気遣いでお客様をおもてなし。
通販商品も丁寧に取り扱い、真心込めてお届けいたします。

■環境対策
鰻を生かす際に井戸水を活用し、環境に配慮しています。

■フードロス削減
作り過ぎないよう、注文都度、商品を作ります。
店舗では、お客様が残してしまったご飯をおにぎりにしてお持ち帰りできるよう工夫し、
美味しく食べられるようにご提案しています。

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お買い物ガイド


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商品価格に送料込となります。
北海道・沖縄は+500頂戴します。

ヤマト運輸クール便にて配送します。
・午前中
・14~16時
・16~18時
・18~20時
・19~21時
ご希望の時間帯をお申し付けください。

  • 送料
    金額は各商品により異なります。詳細は各商品ページをご覧ください。

  • 代引手数料
    代引決済額 代引手数料(税込)
    ~9,999円 330円
    ~29,999円 440円
    ~99,999円 660円
    ~300,000円 1,100円
    300,001円~

    ※30万円以上を超える決済の場合、代金引換はご利用になれません。
    ※代金引換をご利用いただけない商品もございます。

  • 振込手数料
    金額はお客様がご利用の金融機関により異なります。詳細はご利用の金融機関へお問い合わせください。

・代金引換・クレジット決済の場合は受注完了(20時までのご注文)後、3営業日以内出荷予定。その1~2日後到着予定。
・銀行振込の場合は入金確認後3営業日以内出荷予定。その1~2日後ご到着予定。

店舗名

うなぎ専門店 うなぎの新甫

店長

大橋郁子

企業名

有限会社新甫

代表者名

水野啓

営業日

月曜日~土曜日

営業時間

10時~20時

定休日

日曜・祝日 ・年末年始(12/31~1/2まで休業) 2024年7月8月は日曜日のみ休業

ご注文完了後30分間はキャンセルが可能です。キャンセルをご希望の場合、マイアカウントページから、注文履歴>注文詳細へすすんでいただき、[この注文をキャンセル]ボタンをクリックし、キャンセルしてください。
銀行振込、コンビニ払いをご利用のお客様は振込をしなければ自動的にキャンセルとなります。
代引き決済をご利用のお客様は恐れ入りますが注文詳細のお問い合わせフォームよりキャンセルのご希望のお問い合わせをいただけますようお願いいたします。
原則として、キャンセル可能時間(ご注文後30分間)経過後のキャンセルおよび返品、払い戻し等はお受けできませんのでご了承ください。

ただし、当サイトで販売した商品において、不良品であった場合、ご注文いただいた商品と異なると当社または各ショップが判断した場合、返品・交換を承ります。

商品の返品・交換については、ご連絡期限内(※)に、ご注文履歴ページに設置されているお問い合わせフォームから、当社または各ショップまでお申し出ください。

※ご連絡期限
 ご連絡期限は商品により異なります。詳細は各商品ページをご覧ください。商品ページに記載のないものは以下となります。
 ・商品に賞味期限の記載があるものは賞味期限内(ただし、最長で、商品到着後7日以内)
 ・商品に賞味期限の記載がないものは商品到着後7日以内

内容を確認したうえで、返品・交換を承るか否かのご連絡を差しあげます。

不良品であった場合、ご連絡期限以内の返品・交換にかかる送料につきましては、当社または各ショップ負担とさせていただきます。

なお、お客様のご都合の場合や、一度ご使用になった商品、お客様の責任でキズや汚れが生じた商品、また、ご連絡期限を経過した場合については、返品・交換はお受けできませんのでご了承ください。

※商品により、あらかじめ商品ページにおいて返品不可またはキャンセルおよび払い戻し不可の条件をあらかじめ明示した商品については、原則として、お申し込み後の返品、キャンセルおよび払い戻し等はお受けできませんのでご了承ください。
必ず各商品ページにある「返品・キャンセルについて」の項目をご確認のうえ、ご注文ください。

キャンセル手数料について
体験型イベント商品や予約商品に関してキャンセルを希望される場合、所定のキャンセル手数料をいただく場合がありますので、ご了承ください。


本ショップおよび本商品の返品・キャンセル条件について
(こちらに記載がない場合には上記のみ参照ください)

◇◇◇返品・交換について◇◇◇
原則として、食品の為お客様都合による返品・交換はお受け出来ません。ただし、ご注文いただいた商品と異なる場合、または、商品お引渡し時において、商品不良・破損品であると当社が判断した場合は返品・交換に応じます。返品・交換をご希望されるお客様は、誠に申し訳ありませんが、商品到着後3日以内に【shop@u-shinpo.jp】宛にメールにてご連絡ください。
返送にかかる送料は当社にて負担いたします。

特になし

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