「湯霜(ゆしも)造り」品質アップとぬめりを取った
生食感「ブランチング加工」です!
解凍しそのまま「柔らかいふわふわ食感」で食べられます!
活ほっきを特殊加工しましたので「稀少な貝柱・耳ひも付き」です。
ほっきの貝柱・耳ひもからとても良いエキスが!
ふわふわ柔らかい生食感です!
フライパンやガスバーナーで炙るとさらに甘みが増します!
甘みを凝縮した「ブランチング加工」です!
「ブランチング加工」とは
ボイル加工とは違い「ご家庭で簡単にふわふわ柔らかい食感」を
味わっていただくために
短時間での加熱したのちに冷やす調理法です。
「余分な水分やぬめりを取り除いた」調理です!
肉厚なホッキをブランチ(さっとゆでること)で
「甘みが増し、旨味が凝縮され貝生臭さも消える」のです。
また特殊冷凍により冷凍しても品質が変わりません。
冷凍時の組織破壊を防いでいるのです!
珍しい貴重なほっきの貝柱・耳ひもが食べられます!
解凍しそのまま「柔らかいふわふわ食感」で食べられます!
活ほっきを特殊加工しましたので「稀少な貝柱・耳ひも付き」です。
ほっきの貝柱・耳ひもからとても良いエキスが!
ふわふわ柔らかい生食感です!
フライパンやガスバーナーで炙るとさらに甘みが増します!
甘みを凝縮した「ブランチング加工」です!
「ブランチング加工」とは
ボイル加工とは違い「ご家庭で簡単にふわふわ柔らかい食感」を
味わっていただくために
短時間での加熱したのちに冷やす調理法です。
「余分な水分やぬめりを取り除いた」調理です!
肉厚なホッキをブランチ(さっとゆでること)で
「甘みが増し、旨味が凝縮され貝生臭さも消える」のです。
また特殊冷凍により冷凍しても品質が変わりません。
冷凍時の組織破壊を防いでいるのです!
珍しい貴重なほっきの貝柱・耳ひもが食べられます!
活ほっきを特殊加工しましたので「稀少な貝柱・耳ひも付き」です。
ほっきの貝柱・耳ひもからとても良いエキスが!
ふわふわ柔らかい生食感です!
フライパンやガスバーナーで炙るとさらに甘みが増します!
甘みを凝縮した「ブランチング加工」です!




