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東京都
築地 仲卸 寿屋商店 47CLUB店  【出汁・乾物の専門店】

【煮干人気1】極上煮干 片口鰯 500g【築地 寿屋商店】●TV紹介・東京新聞掲載●

商品番号:7226254491854

特産地:築地

*1
通常価格 2,480円
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アルコール有無

産地(最終加工地)

主に瀬戸内産

内容量

500g

賞味期限

〈冷蔵〉1ヵ月〈冷凍〉6ヵ月

配送形態

常温

年末年始の営業のご案内

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休まず営業いたします。
31日12:00までのご注文は年内に出荷できます。

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お店に来るお客様からも「味噌汁の味が変わった。美味しくなった。」と大変好評で、リピートの多い商品です。

店主が重視するのは、色と触ったときの感覚や軽さ、落としてみた時の音。
それにより新鮮さや乾燥状態を判断し、本当におすすめできる商品を仕入れています。

まずはそのまま頭からお召し上がりください。

イワシの煮干しで出汁を取る場合「頭とワタを取る」のが一般的です。
しかし『極上の煮干し片口鰯』は頭もワタもそのままで、濃厚で甘味とコクのある、片口鰯本来の美味しい出汁を取ることができます。
是非一度、頭からそのままお召し上がりください。
新鮮で油が少なく、きっちりと乾燥した商品なので、独特の香り(臭いではなく)とコクをお楽しみいただけます。

煮干しは大変酸化しやすく、酸化してしまうとえぐみの元になります。
使いきれなかった煮干しは、できる限り空気に触れない状態にしていただき、冷凍庫での保存をおすすめします。
黄色や赤っぽくなったものは油ヤケしたものですので風味が落ちてしまいます

『日本の台所 築地』だからできる厳選された逸材。

毎朝競りにでて店主自らの目で見て、触って、味わって選んだ素材です。
銀座・新橋などの料亭にもお出ししている出汁です。
他とは違う築地ならではの逸材をお楽しみください。

そのまま食べられる煮干しです。

「食べられる煮干し」は、健康食品としてたくさんの商品が出ています。
栄養価が高く、お子様のおやつや料理などにご使用されている方もいらっしゃるのではないでしょうか。

そういった商品に比べ『極上の煮干し片口鰯』は大きく、とてもそのまま食べられるものとは思えないかもしれませんが、商品が届いたら、まず軽く煎って頭から食べてみてください。
驚くほど、軽い歯ざわりで、独特の魚臭さや苦味はほとんど感じられません。
かむほどにじっくりと香りと味が出てきて、本当に美味しいんです。

★だしの取り方★保存方法★

★★だしの取り方★★
材料:片口イワシ30g、水1L
できれば前日から水につけ、じっくりと出汁を取っていただくことをおすすめします。
その場合は、火にかける前に煮干しを取り出してください。

お時間が無い場合は…
水に煮干しを入れ中火にかけ、なべ底から気泡が沸いてきたら火を止め、煮干しを取り出します。


★★保存方法★★
長期保存・風味維持には冷凍庫での保存をお勧めします。

※赤く油やけしたものは、風味が低下してしまっています。

作り手のこだわり

わからないことは、気軽に聞いてください。

専門店と聞くと敷居が高そうなイメージがありますが、そんなことはありません。相談いただければ、料理の用途、好みの味に合った素材を推薦します。すべては、お客様に「美味しい」と言ってもらうためです。
店主 小川 克久

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○●○●通常便●○●○
760円~
 ※日時指定・代金引換をご利用いただけます。
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○●○●クール便○●○●
850円~
 ※日時指定・代金引換をご利用いただけます。
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○●○●ネコポス便●○●○
調整中
 ※日時指定・代金引換はご利用いただけません。
 ※出荷から到着まで1週間ほどお時間がかかる場合がございます。
 ※ポストへの投函となります。
 ※配送状況確認はできません。
  万が一商品が到着されない場合はお手数ですが当店までお問い合わせください。
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    ~9,999円 330円
    ~29,999円 440円
    ~99,999円 660円
    ~300,000円 1,100円
    300,001円~

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店舗名

築地 仲卸 寿屋商店 47CLUB店  【出汁・乾物の専門店】

店長

小川 克久

企業名

株式会社壽屋商店

代表者名

小川克久

営業時間

9:00~18:00

定休日

日曜・祝日・市場休市日(12月15日~31日までは年中無休)

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 ・商品に賞味期限の記載がないものは商品到着後7日以内

内容を確認したうえで、返品・交換を承るか否かのご連絡を差しあげます。

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通常価格 2,480円
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