- 原材料の産地
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鶏肉(宮崎県門川町)
- アルコール有無
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無
- 産地(最終加工地)
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宮崎県東臼杵郡門川町大字加草419-1
- 内容量
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炭火焼120g×3P 、燻製生ハム50g×3P
- 賞味期限
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製造日より1年
しっとりとしたむね肉をチップで燻し、燻製の香り漂う上品で旨味たっぷりの生ハムにしあげました。
◆おすすめポイント(炭火焼)
・まずは育てる所から。
『炭火焼に最適な若鳥が無いのなら、育ててやろう』そんな思いで平飼いを行い、乳酸菌で発酵させた飼料を与えています。
飼育環境に至っては、九州山脈の天然水をふんだんに飲ませ、床の管理を毎日ガス抜きの為に、鍬を使った手作業で撹拌しています。
『何のために?』それは鶏自身の健康状態を常に最高の状態とする為です。
鶏の健康状態はそのまま『味』に直結するからです。
まさに『農家』である英楽のプライドをかけた飼育法なのです。
夢創鶏を育てる手間は通常の2倍かかるのですが、値段は高くしない。
手間だけなら私達英楽が頑張ればいい事です。
ただ食べた方々の『旨い』が聞こえれば、夢創鶏を育てる為に流してきた汗も気持ちのいい汗となるのです。
全てに価値は存在する。一切れの炭火焼も、一粒の汗も、一太刀の鍬も全て夢創鶏を食べて喜んでくれる人が居るから。
・焼きはこだわりの炭を使って高火力で一気に焼き上げています。
それこそ汗にまみれながらの作業ですが、『宮崎炭火焼き』独特の燻しを効かすにはこの炭の火力が必要なのです。
鶏肉から出る油で炎が上がり、手焼きで行う焼き場の温度は70℃を優に超えてしまう。
勿論顔は赤くなり息苦しい。しかしゆっくり焼いてしまうと、せっかくの肉汁が無くなってしまう。
高火力で夢創鶏の美味しさを閉じ込める為には、暑いなど言っていられないのです。
焼き上がりからは時間との勝負。大切な肉汁が飛んでしまわないうちに、袋に詰め急速冷凍をかける。
現代の技術が可能にした『焼きたて』を閉じ込める方法です。
イノベーション…何百年も前から伝わる『炭』と、現代の『急速冷凍機』で起こした『夢創鶏の炭火焼』を一度食うてみて。
その味はまさに『焼きたて』。
お店の味をそのままに。
◆おすすめポイント (燻製生ハム)
Point(1)
スライス済みだから切る手間が省ける
既にスライス済みなので、カットする作業は一切不要。
解凍すればすぐに使用できるため、大幅に手間を省くことができます。
Point(2)
余計な添加物は使用せずに長期保存が可能
主な調味料は塩のみで、余計な添加物や調整剤は使用しておりませんが、未開封の状態で冷凍なら約1年、冷蔵なら約30日の保存が可能です。
【Sサイズ】
北海道
1,800円
沖縄
1,400円
九州エリア(沖縄を除く)
800円
その他の都道府県
1,300円
【Mサイズ】
北海道
1,900円
沖縄
1,800円
九州エリア(沖縄を除く)
900円
その他の都道府県
1,400円
※送料は税込み
- 送料
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※代金引換をご利用いただけない商品もございます。 - 振込手数料
金額はお客様がご利用の金融機関により異なります。詳細はご利用の金融機関へお問い合わせください。
ご注文完了から7日以内に発送。
- 店舗名
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宮崎 英楽 47CLUB店
- 店長
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米良 久
- 企業名
-
株式会社英楽
- 代表者名
-
代表取締役池田英勝
- 営業時間
-
平日 9:00~17:00
- 定休日
-
土曜・日曜・祝日
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・商品に賞味期限の記載がないものは商品到着後7日以内
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なし
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