- 原材料の産地
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宮崎県と鹿児島県にある自家農園
- アルコール有無
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無
- 産地(最終加工地)
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宮崎県都城市平塚町9825番地
- 内容量
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300g
- 賞味期限
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1年
- 原材料名
-
鶯宿梅の完熟梅・しそ(ちりめんじそ)・天日乾燥塩※「梅」と「しそ」は農薬を使わずに、自家生産
私たちの梅干しは見た目は武骨で、見た目はあまり良くありません。ですが、梅干に含まれている成分の高さが特徴です。
成分の高さの理由①
梅の中で一番成分が高い品種である「鶯宿梅(おうしゅくばい)」の完熟梅を使う。
「鶯宿梅の梅」と「しそ」は、自分たちで農薬を使わずに自家生産した原料を使う。
精製塩ではなく、昔ながらの「天日乾燥塩」を使う。
時間をかけて生み出す塩梅の良い味
鶯宿梅の完熟梅を3年間熟成させる。
私たちの地方では「3年経てば薬」という口伝があります。
1年では塩角がとれずに、口に入れると塩味が最初に感じられてしまいますが、3年間熟成させることで、梅ほんらいの持つ酸っぱさと塩味の塩梅がよくなります。
これは、3年間という長い時間と素材の良さがないと生み出されない味です。
シンプルな原料だからこそ出来る自然な味わいが楽しめる梅干です。
味を支える土づくり
『土は命 食べ物は人の命』
「人の健康が食べるもので左右するように、梅や植物にとって食べ物とは土に含まれた栄養が重要である」という理念の元、土づくりにこだわってきました。
農薬や化学肥料は使わずに、椿や菜種油粕や堆肥、梅園に生えた野草だけを使うことで、微生物が増え、細い棒が1m以上入ってゆく、通気性と保水性がよくなった土壌になりました。
これは、50年以上の時間をかけて出来上がった祖母の苦労の結晶です。
白いご飯と赤い梅干し
■北海道 1,981円
■青森・秋田・岩手・山形・宮城・福島 1,409円
■新潟・茨城・群馬・千葉・長野・埼玉・山梨・東京・神奈川・栃木 1,211円
■石川・富山・福井・静岡・愛知・三重・岐阜 1,035円
■滋賀・京都・兵庫・大阪・奈良・和歌山・香川・徳島・高知・愛媛 925円
■山口・鳥取・岡山・広島・島根 756円
■鹿児島・大分・福岡・佐賀・長崎・熊本・宮崎 749円
■沖縄 1,288円
- 送料
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ご注文後、4営業日後から20日前後までご指定可能です。
- 店舗名
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農薬を使わずに自家生産した商品を梅農家からお届けします!『徳重紅梅園ショップ』
- 店長
-
徳重俊一郎
- 企業名
-
有限会社徳重紅梅園
- 代表者名
-
徳重文子
- 営業日
-
月曜から金曜(祝祭日を除く)
- 営業時間
-
朝8時から17時まで
- 定休日
-
日曜、祝祭日、お盆、正月
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・商品に賞味期限の記載がないものは商品到着後7日以内
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