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鰻生産量日本一の鹿児島から新鮮な鰻の蒲焼きをお届けします「おおさき町鰻47CLUB店」


所在地

鹿児島県曽於郡大崎町菱田194-1


特定商取引法に基づく表記

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【うなぎ養殖】
養殖場は、常に清潔に管理されているのは勿論、自然と同じ環境で育ているため砂利石を年に数回入れ替えるなど、細やかな環境管理にこだわっています。そして、水中に酸素を送るため、水車を回します

【試食検査】
出荷サイズまで育ったうなぎはすべて試食薬品検査を行い合格したものだけ池から揚げます

【裁割】
うなぎは生きたまま割くので、頭の付け根に包丁を入れ、全身を麻痺させてまな板に固定します。
背中から包丁を入れ、頭から尾に向かって捌いています=写真①

【焼成(白焼)】
上火で皮面から丁寧に焼いていきます。焼け具合をチェックしながらひっくり返して次に身を焼きます=写真②、③

【蒸煮】
白焼(素焼き)にしたうなぎは焼き上がりをチェックして蒸しを入れます。蒸しを入れて余分な脂分を落としてふっくらとしたうなぎにします

【焼成(蒲焼)】
たれに漬けて焼く工程を4回行って蒲焼にします=写真④

【急速冷却】
蒲焼をすぐに急速冷凍することで焼きたての風味を残します=写真⑤

【保管】
出来上がったうなぎは真空パックされた後に冷凍され大きさごとに選別され箱詰めされます=写真⑥

【出荷】
できたての美味しさを保ったまま出荷されます

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鰻生産量日本一の鹿児島から新鮮な鰻の蒲焼きをお届けします「おおさき町鰻47CLUB店」

徹底した品質管理、2018年にHACCP(ハサップ)を取得

Hazard Analysis and Critical Control Point

HACCP(ハサップ)とは、食品等事業者自らが食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因(ハザード)を把握した上で、原材料の入荷から製品の出荷に至る全工程の中で、それらの危害要因を除去又は低減させるために特に重要な工程を管理し、製品の安全性を確保しようする衛生管理の手法です。
この手法は 国連の国連食糧農業機関(FAO)と世界保健機関(WHO)の合同機関である食品規格 (コーデックス) 委員会から発表され,各国にその採用を推奨している国際的に認められたものです。
(厚生労働省のHPより引用)

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4
総合評価 3.8

残念

1.0

8月11日午前9時に注文、クレジットカード払い、一昨日出荷を18日に致しましたとのメールが。 時間がかかり過ぎじゃないですか。 配送してるのに雨などの理由で遅れるのは致し方ないと思いますが、注文の段階でこんなに不手際であれば問題だと思います。 大崎の鰻が美味しいのは良く知ってますので次回からは直接お店に注文します。 このサイトは二度と利用しません。

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満足です。

4.0

いつも1尾を家族で分けあって食べてましたが、義父の誕生日にと奮発して購入しました。 贅沢に6人で1尾づつ食べても、まだ残りました。皆大喜びで、美味しく頂きました。

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大満足

5.0

なかなか美味しいウナギに巡り合えなくて、いろいろ試していました。今回のウナギには大満足。 子ども用に注文をしました。ウナギ大好きな娘がどう言うか 楽しみです。

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EC210416-0743353161

5.0

安くて美味しかったです

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営業カレンダー

【※夏季休暇について】
8/8~8/15は休業とさせていただきます。この期間のお問い合わせには対応いたしかねますので、予めご了承願います。
連休前の出荷は8/2受付を最終とさせていただきます。(8/3からの受け付けは連休明けの8/16から順次出荷させていただきます。)
着日指定につきまして、対応致しかねる場合がございます。
この期間のお問い合わせにはでき兼ねますので、予めご了承願います。


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特定商取引法に関する法律に基づく表記

事業者名 株式会社おおさき町鰻加工組合
代表者 横田 信久
所在地 鹿児島県曽於郡大崎町菱田194-1
電話番号 099-477-1555
メールアドレス
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■銀行振り込み(先払い)
■代金引換
支払期限 ■クレジット・・・ご注文確定時
■銀行振り込み・・・ご注文確定後3日以内にご入金ください
■代金引換・・・商品引き渡し時
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