香住屋は大正１０年に創業し、浜田港で水揚げされた魚を中心に、国産の魚だけを１尾１尾丁寧に加工し続けています。どんちっちあじは浜田市がブランド化している３魚種のうちの一つで、操業海域や時間（鮮度保持の為）脂質含有量の平均が10％以上の真あじのみが認定されます。当店のどんちっちあじ一夜干しは、食塩のみであじの旨みを引き出すようにい１尾ずつ手開きで作っています。
良質な魚が育まれる日本海山陰沖
創業者である曾祖父川本寅之助は、兵庫県城崎郡香住町で生まれ、浜田港の魚に魅せられ浜田で料理屋を始め、干物の製造でさらい好評を得たので、干物専門店として今日に至っております。浜田港はのどぐろやカレイの水揚げが多い底引き漁、ブランド化され認知度も上がってきたどんちっちあじ等のあじ、サバの水揚げ量が多い巻き網漁、甘鯛・イカなどの釣り漁、定置網漁などの魚が競られる市場です。香住屋ではその他下関港や大田市の和江港、境港などの産地からも良質な魚を仕入れ、製造しています。
手作業で愛情込めて作っています。
どんちっちあじに認定される時期はあじの脂ののりによりますが４月後半から８月頃になります。香住屋ではこの時期に１年を通じて販売できる数量を買い付け冷凍しています。
どんちっちあじの製造は、１尾１尾手作業で愛情込めて丁寧に開き、食塩のみであじ本来の旨みを引き出すよう長年培われてきたノウハウで絶妙な塩加減・干し加減で仕上げています。
かすみ屋特製あじ味醂干し３尾入りをプレゼント！！
浜田港で水揚げされた小ぶりの真あじ（脂質含有量が10％無いのでどんちっちではありません。）をおばあちゃんから引き継いだ秘伝の調味液に付け込み作った逸品。フライパンにクッキングシートを敷いて皮側をしっかり目、身の部分を軽く焼くようにすると、焦がしやすい味醂干しも上手に焼けます。今回限定５０名様に商品と同梱して発送致します。
ご進物に最適です。
現在のようにクール便での流通が完備されてない頃より、地元のお客様にご贈答品等でご愛顧いただき、通販も行ってきました。お陰様で全国にお得意様の輪が広がり、１００年暖簾を守り続けることができました。
商品情報
| 価格 | ￥2,980(税込) |
|---|---|
| 産地(最終加工地) | 島根県浜田市 |
| 内容量 | 約700ｇ（4~5尾入り） |
| 賞味期限 | 出荷日より 30 日 |
| 配送形態 | 冷凍 |
| お届け日指定 | 可（ご注文日から5日以降で指定できます。） |
| 宅配業者 | ヤマト運輸 |
| お支払い方法 | クレジットカード 銀行振込 代金引換 |
| 送料 | クロネコヤマトのクール便の料金です。（６０サイズ～１２０サイズ） 北海道・沖縄…2200円 東北地方…1540円 北陸地方…1210円 関東地方…1320円 東海地方…1210円 信越地方…1320円 近畿地方…1100円 中国地方…1100円 四国地方…1100円 九州地方…1100円 常温便の送料は記載の金額より－220円です。 送料込み商品と送料がかかる商品を同時購入されて同一場所へ送る場合は送料はかかりません。（北海道・沖縄は880円いただきます。ご了承ください。） |
| 返品・キャンセル | お客様都合でのキャンセル・返品はご遠慮いただいております。 万が一商品に不備があった場合は、交換をさせて頂きます。 その場合、到着日より7日以内にご一報ください。 ご連絡がいただけなかった場合の返品・交換は承りません。ご了承ください。 また、一部、数に限りがある商品などは、返金あるいは代替品での対応とさせて頂く場合があります。 |
