【太田哲雄シェフ】AMAZON CACAO × INSECT コオロギチョコクッキー

コオロギ×アマゾンカカオ
信州らしさ、そして何よりも美味しさにこだわりました

信州で育てられたコオロギ

材料は信州産にこだわり、Cricket Farm（岡谷市）のフタホシコオロギ
を使用。
IoTを活用し衛生的に管理された工場で、ゲノム編集等も施さず、できる
だけ自然に近い形で育てられたコオロギです。いまや昆虫食の代表選手
といえるコオロギには、豊富なタンパク質、亜鉛、鉄分、カルシウム、マグ
ネシウム、ビタミン、オメガ3、キチン質という食物繊維も含まれており、将
来性あふれるスーパーフードと言えるでしょう

シェフ、昆虫はどこまで美味しくなりますか？

新聞社が、未来食を始めます。直面する地球規模の食糧難の時代において、古来、信州で広く親しまれてきた「昆虫食」が問題解決のカギになると私たちは考えました。ただ、昆虫食に抵抗感をお持ちの方が多いのも事実です。そこで私たちはワールドワイドな視点で食の世界を探究する、人呼んで“アマゾンの料理人” 太田哲雄シェフと協業。
高たんぱくでビタミン類が豊富な昆虫のこれまでにない、新しく“美味しい”食べ方を開発、提案していきます。
SDGsの視点に立ち、信州発の昆虫食をニッポンへ、世界へ。
信州の新聞社だからこそできることがあります。

昆虫食は、未来食。

アマゾンの料理人・太田哲雄

1980年生まれ。長野県白馬村出身。料理人を志し、19歳で海外へ。「世界一予約の取れないレストラン」と言われたスペイン「エル・ブジ」や世界のベストレストラン50にも選ばれたペルー「アストリッド・イ・ガストン」などで経験を積む。現在は、軽井沢「LA CASA DI Tetsuo Ota」のオーナーシェフとして信州の食材を使った料理を提供する傍ら、ショコラティエとしても国内におけるカカオ文化普及の第一人者の存在感を放っている。

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シルクパウダーメレンゲクッキー、カイコシーズニング、コオロギチョコクランチ、Chu's CRICKET CARE OIL for HAIR（コオロギヘアオイル）、PICOSALVATORE缶バッジ
は同時注文で送料無料です。