仙台菓子処　味佳嵯

香ばしいクルミがたっぷり 　程よい弾力、上品な味わいのゆべし

　ゆべしは「柚餅子」と表記することから、全国的にはゆずを使用したものが多く見られます。ところが、仙台をはじめとした東北地方では、比較的ゆずを手に入れるのが困難だったため、代わりにクルミを使用していました。こうした背景から、現在の東北地方のゆべしは、クルミ入りの餅菓子として広まっています。
　ゆべしは仙台藩初代藩主・伊達政宗公が兵糧にしていたとも伝えられている、歴史のある食べ物です。

厳選素材で丹念に作り上げる
　仙台市に本社を構える「菓子処　味佳嵯」のゆべしは、厳選した素材を使い、職人の目と手の感覚に頼って作り上げたものです。
　餅粉とオリジナルの蜜などを丹念に混ぜ、大粒のクルミをたっぷり加えて蒸し上げます。そして一晩寝かせて裁断し、餅粉と寒天が主原料のシラサギをまぶしました。クルミは自社でローストし、風味を際立たせています。しょうゆベースの上品な味わい、歯ごたえのある程よい弾力、香ばしいクルミの食感を存分に堪能してもらえるように、あえてオブラートは使っていません。
　味は、仙台ゆべしの定番「醤油」のほか、「胡麻」「抹茶」の3種類。緑茶はもちろん、紅茶やコーヒーにもよく合います。牛乳との相性も抜群で、特にお子さまに喜んでいただいています。
　美味しく食べられるのは製造日から2週間です。
　仙台市内の旅館などでも扱っており、一度召し上がった宿泊客の方がリピーターになってくださることが多いのも特徴の一つです。

　贈り物にはゆべしの詰め合わせと一緒に、「仙臺発祥　牛たん煎餅」とのセットもお薦めです。
　牛たん煎餅は、仙台名物の牛タンを使ったお菓子。牛タンの粉末を練りこんだ生地に、牛タンのジャーキーを載せて焼き上げました。表面はギザギザで、サクサクッとした軽い食感が好評。牛肉の旨みが口の中に広がり、おやつにはもちろん、ビールのお供にもぴったり。

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