ワサビとクロモジ焼酎葵屋

島根県益田市匹見町紙祖イ262**

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2022年日本ギフト大賞　島根賞を受賞しました。

落葉広葉樹の森・水が育んだワサビ！クロモジ焼酎！

葵屋は、島根県西南部、広島県と山口県の県境に接した中国山地の山間部にあります。地域の約96％を落葉広葉樹林などが占めており、常に清らかな水が生み出され清流を形成しています。葵屋は、この地域で昔から栽培されている匹見ワサビの復活と地域資源である落葉広葉樹クロモジの新たな活用に取り組むUIターン者を中心とした小さな会社です。豊かな自然環境から生まれる素材を活かした商品造りを行い、素材本来の味をお届けしています。

匹見ワサビ田復活を目指して、ワサビ田を復旧

かつて、東の静岡西の匹見と言われたほどワサビ生産が盛んだった匹見地域は、度重なる水害や、後継者不足により、ワサビ生産が衰退し多くのワサビ田が耕作放棄地となっていました。しかし先人たちが、人力で築き上げた石積みの構造物であるワサビ田で生産されるワサビは、限りなく天然に近いワサビを育てることができるばかりか、景観的にも自然とあいまった地域の財産であると考え、ボランティアなどの力を借りてワサビ田復旧に取り組み、匹見ワサビの復活に向けてワサビ栽培に取り組んでいます。

森香るクロモジ焼酎

匹見地域の落葉広葉樹の森に自生するクロモジは、かねてより楊枝や箸、生薬として活用されてきましたが、クロモジの持つ爽やかな香りを活かした新たな地域資源の活用を模索し、地元の酒造メーカーと協力してクロモジ焼酎の企画販売を行っています。また、原材料の継続的確保という観点から最近ではクロモジの育苗生産に取り組み、山への植林を進めています。将来的にはクロモジ焼酎のファンの皆様に参加いただいてクロモジの山づくりを行っていきたいと考えています。

生産者のこだわり

自然の地形を活かしたワサビ田

匹見ワサビは、東の静岡、西の匹見と評され、その辛味・甘味・香り・粘りで関西市場で一世を風靡した。
匹見ワサビの栽培は、人工的に意思を組んだ畳式ワサビ田と違い、急斜面に石を積んだ渓流式ワサビ田と呼ばれ、限りなく自然に近い方法で栽培されています。

店舗名: ワサビとクロモジ焼酎葵屋

店長: 上田康司

企業名: 株式会社葵屋

代表者名: 安藤達夫

営業時間: 9時～17時

定休日: 土曜、日曜、祭日＜年末年始休業のお知らせ＞12月29日（金）～1月8日まで休業となります。

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・全配送エリア：配送料無料（クロモジ焼酎は1個口で12本まで）
・クール便料：配送料無料

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～9,999円	330円
～29,999円	440円
～99,999円	660円
～300,000円	1,100円
300,001円～	‐

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