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【山根商店】 松葉ガニと無添加・天日干し干物を山陰・鳥取より産地直送


所在地

鳥取県岩美郡岩美町大谷 2182-727


特定商取引法に基づく表記

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日本海の海の恵みを自信を持ってお届け致します

山根商店は、日本海側でも有数の漁港である、網代港にあります。
底引き船を中心とした、松葉ガニ漁の基地として、江戸時代より、漁業一筋の人々が暮らす町です。
まちがいの無い一品を、自信を持ってご家庭へお届け致します。


手作り無添加天日干し製法にこだわっております

みなさんはご存知でしょうか?スーパーなど世間に出回っている干物の殆どが、工場の乾燥機で干された干物だと言う事を。もちろん山根商店の干物は、全て天日干しです。大量生産に依存せず、一枚一枚、その日の天候を考えて作られる干物。そして干物を作って30年以上のベテランスタッフが、手作業でわたを隅々まで処理。その日の風の方角や強さにあわせて干す時間などを考える、きめ細かな作業を行って、初めて美味しい味に仕上がります。添加物も一切使用しておりませんので、子供からお年寄りまで安心して食べられます。


網代の松葉ガニは日本一

網代港のある岩美町は、松葉ガニの漁獲量で日本一をほこる町です。日本海側にある港でも、特に網代港で揚がる松葉ガニは美味しいと評判で、身のしまりや甘みは、他の港で揚がる松葉ガニより絶品と言われております。これには理由があり、まず先祖代々受け継いできた網代の漁場は、潮の流れがよくプランクトンが豊富な場所で、比較的陸から近い場所であると言う事です。漁場が遠い漁港は10時間以上かけて行ったりしますから、鮮度を保つ上でもとても良い環境です。漁師間の暗黙の了解で、漁場の縄張りは昔から守られております。そして網代の漁船は大型な船が多く、鮮度を保つ設備の面でも優秀とされております。鳥取にあります境港、賀露港、田後港よりも漁船の数も多く、漁が安定してるのも強みです。



Check
【山根商店】 松葉ガニと無添加・天日干し干物を山陰・鳥取より産地直送

※台風予報のため、岩牡蠣販売を一時停止いたします。6/30より販売受付再開予定。

台風予報のため、岩牡蠣の素潜り漁ができません。6/30より販売再開予定ですので、ご了承ください。

サザエ、岩牡蠣、ブランド岩牡蠣「夏輝」販売スタート

漁師が素潜りで獲る鳥取の夏の味覚、サザエ、岩牡蠣、ブランド岩牡蠣「夏輝」です

毎年好評を得ている、素潜り漁のサザエ、岩牡蠣、ブランド岩牡蠣「夏輝」の販売が始まりました。
BBQやお取り寄せパーティーなどにもぴったりです。天然の夏の味覚をぜひお楽しみください。

リピーター様の声にお応えして登場!選べる3パック 干物セット

【選べる3パック干物セット】 5種の無添加・天日干し干物よりお好きな3パック選べる干物セット
2,700円
http://www.47club.jp/34M-000044mis/goods/detail/10099741/

作り手のこだわり

日本海の新鮮な魚の旨味を、無添加・天日干しで閉じ込める。 地元漁師の食卓を 鳥取網代港から全国の食卓へ。

■■無添加■■

山根商店では、一切の添加物を使用しません。
必要なのは、海水、日本海の潮風、お陽様の自然の恵み。
無添加だから、小さなお子様にも安心して食べていただけます。

※塩サバのみ、塩を使っております。


■■天日干し■■

「干し」はその日の気候・気温・湿度・風の強さや方角などの条件により、天日に当てる時間が全く異なります。
日本海の潮風に当て、天日干しでつくる干物は、魚本来の旨味が熟成され、表面に『膜』ができます。実は、この膜には旨味成分が集まっていて、機械干しより天日干しの方が厚くなるようです。
厚い膜のある干物は弾力があり、さらに美味しいと感じると言われております。


■■一枚一枚手作り■■

ポイントは魚の血や内臓のカスなどを丁寧に洗い流すこと。
この作業をおろそかにすると、余計な付着物が臭みや雑味の元となり、干物の旨味の邪魔となります。
機械ではなく、手作りだからこそ、一枚一枚旨味を追求した丁寧な作業で干物の旨味を引き出すことができるのです。


■■鳥取網代港で揚がった新鮮な魚■■

山根商店は、山陰 鳥取・網代港の目の前に臨みます。
毎朝、その日に揚がった魚を港で買付、そのまま加工場へ。買い付けたその日の内に干物に仕上げます。
新鮮だからこそ、魚の臭みがなく、旨味がぎゅっと凝縮された干物になるのです。


■■熟練の腕■■

職人は30年以上のベテランも多く、漁場で暮らす舌の肥えた人たちです。
気候や湿度など干す条件が毎日変わる中、本当においしい干物になるかどうかは職人の腕次第。
天日干しの場合、太陽と海風を重要視するため、乾燥した空気が吹き込む冬場の物が特に美味しいと言われています。
一方夏場は、太陽に当てると魚が煮立ってしまうため、干し時間は職人の腕の見せ所!
適当な干し時間の後は、日陰で熟成。
山陰の厳しい季節の変化の中で磨かれた職人の腕と勘所で、山根商店の干物が年中おいしい仕上がりになっているのです。

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【干物セット】 高級魚のどぐろの干物2枚入り!無添加・天日干し山根商店のお得な干物セット 6種20枚入
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¥4,980 (税込)

無添加・天日干しで仕上げた手作りの日本海の干物。6種類18枚入り。高級魚のどぐろの贅沢な干物も入った詰め合わせです。

【山根商店】 松葉ガニと無添加・天日干し干物を山陰・鳥取より産地直送

レビュー

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4
総合評価 2.8

一押しのショップです‼︎

5.0

地元を離れ県外で生活している為、 地元の味が恋しくなり色々なショップで取り寄せしましたが、味・鮮度共に山根商店さんが1番でした‼︎ 地元っ子も唸らす美味しさ‼︎ 今後もリピートさせて頂きます‼︎

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きちんとお詫びして頂きました

4.0

数日前にひどい業者です、と投稿した者です。 その後、きちんと謝罪して頂き、きちんと対応して頂きました。 少しこちらの言葉が過ぎました。申し訳ございませんでした。 今回の件は水に流します。 今後、また注文させていただくことがあるかと思いますが、よろしくお願い致します。

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ひどい業者です

1.0

ひどい業者です。 届け先が注文者の住所になっていました。 事前に連絡頂いたメールには、注文通りの届け先の住所になっていましたので、このようなミスが起きること自体が信じられないです。 生ものですし、非常に迷惑です。 ヤマト運輸からは一日遅れの配達になるとの連絡を頂きました。 山根商店に電話したところ、山根商店とは違うところにかかりました。 このような業者には二度と注文しません。 47クラブの信用問題にもなりますので、47クラブはこのような業者の取り扱いをやめるべきです。

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残念!

1.0

届け先違うし!メール等で届け先も指定通りなので安心してましたが、自宅に届き大変困りました!生ものなのでどうすれば良いのか! 電話してもつながらないし!とても残念なショップです。

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鳥取県 在庫なし


¥4,980 (税込)
無添加・天日干しで仕上げた手作りの日本海の干物。6種類18枚入り。高級魚のどぐろの贅沢な干物も入った詰め合わせです。
鳥取県 在庫あり


¥2,700 (税込)
無添加・天日干しで仕上げた手作りの日本海の干物。5種類よりお好きな干物を3パック選べるセットです。
鳥取県 在庫なし


¥4,500 (税込)
無添加・天日干しで仕上げた手作りの日本海の干物。5種類16枚入り。高級魚のどぐろの贅沢な干物も入った詰め合わせです。
鳥取県 在庫あり


¥1,620 (税込)
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¥3,240 (税込)
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鳥取県 在庫あり


¥2,980 (税込)
≪送料無料のお試しセット≫日本海の鮮魚を無添加・天日干しの干物にしました。鳥取らしい味わい3種類・13枚の干物を詰め合わせたお得なセットです。
鳥取県 在庫あり


¥3,980 (税込)
鳥取網代港で水揚げされた魚を、無添加・天日干しで干物に。港で買付する新鮮な素材の旨味を、日本海の潮風で引出した干物は格別。5種類・18枚の干物をたっぷり詰め合わせたお得なセットです。
鳥取県 在庫あり


¥3,760 (税込)
鳥取・日本海の天然サザエ。コリコリとした食感は、壺焼きでも、お刺身でもご堪能いただけます。
鳥取県 在庫あり


¥1,880 (税込)
鳥取・日本海の天然サザエ。コリコリとした食感は、壺焼きでも、お刺身でもご堪能いただけます。
鳥取県 在庫あり


¥6,264 (税込)
鳥取の夏の味覚「シロイカ」。とろけるような食感と甘さが最高!お刺身でいただけます。
鳥取県 在庫あり


¥3,132 (税込)
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鳥取県 在庫あり


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¥2,400 (税込)
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鳥取県 在庫あり


¥864 (税込)
鳥取網代港で水揚げされたアカガレイをその日のうちに一夜干しに。日本海の潮風で天日干しした、上品な味わいのカレイの干物です。
鳥取県 在庫あり


¥3,888 (税込)
鳥取網代港で水揚げされたイカをその日のうちに一夜干しに。日本海の潮風で無添加・天日干しにした、ぷりっぷり肉厚のスルメです。
鳥取県 在庫あり


¥5,700 (税込)
鳥取の天然岩牡蠣の最高級ブランド「夏輝」(ブランド帯付)。海のミルクも濃厚でたっぷり詰まったぷりっぷりの牡蠣です。生がオススメです。
鳥取県 在庫あり


¥4,560 (税込)
鳥取の天然岩牡蠣の最高級ブランド「夏輝」(ブランド帯付)。海のミルクも濃厚でたっぷり詰まったぷりっぷりの牡蠣です。生がオススメです。
鳥取県 在庫あり


¥3,420 (税込)
鳥取の天然岩牡蠣の最高級ブランド「夏輝」(ブランド帯付)。海のミルクも濃厚でたっぷり詰まったぷりっぷりの牡蠣です。生がオススメです。
鳥取県 在庫あり


¥4,560 (税込)
夏の定番! 鳥取の天然岩牡蠣。海のミルクも濃厚でたっぷり詰まったぷりっぷりの牡蠣です。生がオススメです。
鳥取県 在庫あり


¥2,280 (税込)
鳥取の天然岩牡蠣の最高級ブランド「夏輝」(ブランド帯付)。海のミルクも濃厚でたっぷり詰まったぷりっぷりの牡蠣です。生がオススメです。
鳥取県 在庫あり


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特定商取引法に関する法律に基づく表記

事業者名 株式会社エバーグリーン
代表者 山根 章文
所在地 〒680-0073
鳥取県岩美郡岩美町大谷2182-727
電話番号 0857-72-8173
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営業時間 8:30〜16:30 ※営業時間とお休みは季節や漁期によって不規則です
定休日 (土曜日定休)※営業時間とお休みは季節や漁期によって不規則です
FAX番号 0857-72-8173
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