研究を重ねてやっと巡り会えた、ミルキークイーンの米ぬか
菜香やでは日々、様々なぬか漬けを作り研究を重ねてきました。
菜香やの「ミルキークイーン米ぬか床」の特徴
「精米時期」香りが芳醇で、嫌な匂いがほとんどしない
菜香やのぬか床は、精米したばかりの米ぬかを使用します。
脂質が傷んでいない状態なので、米ぬか特有の嫌な匂いがほとんどありません。
そのため、ぬか床で発酵した乳酸菌の芳醇な香りを楽しむことができます。
「品種」まるで「きな粉」のような甘さのある米ぬか
「ミルキークイーン米」の生米ぬかだけを選定して、ぬか床を作ります。
米ぬかを炒らないで使用するのは、精米したばかりの米ぬかの証拠。
品種を限定することで、他にはない甘みのある米ぬかの風味を生かしています。
実際にぬか漬けに使用すると、ほんのり野菜が甘くなるのは「ミルキークイーン米」ならではの米ぬかのおかげです。
「栽培方法」農場がみえる米ぬかなので、安心・安全
「ミルキークイーン米」を生産する米農家さんにも配慮して、栽培方法にこだわって育った米ぬかを使用します。
オーガニック（無農薬）でお米を栽培する大嶋農場様などから、米ぬかをわけていただきます。
玄米の90%以上の栄養価が含まれている米ぬかは、安心してぬか漬けと一緒にお召し上がりいただけます。
【商品内容】
オススメは菜香やのぬか漬け４種盛り。 色鮮やかな人参のぬか漬け、みずみずしい定番の胡瓜のぬか漬け、葉っぱも食べることができるかぶのぬか漬け、ぬか漬けの代表格の大根のぬか漬け、この４種まとめてお送りいたします。
【商品内容】
人参のぬか漬け×１個（1/2本）写真参照
胡瓜のぬか漬け×１本写真参照
かぶのぬか漬け×１個（1/2個）写真参照
大根のぬか漬け×１個（1/4本）写真参照 合計４個
＊気候・時期等により商品の塩分・酸味等の品質が変わる場合がございます。
異物混入などの品質不良以外の商品交換はお受けできない場合もございますのでご了承ください。
ミルキークイーン米の特徴
ミルキークイーンの米ぬかは、粘りが強く、モチモチとした触感で、冷めても硬くなり難いのが一番の特徴です。
アミロース含有量が低いほど米質は柔らかく粘りが多くなり、冷めても硬くなりにくいお米になります。
例えば、もち米は、アミロースを含んでいないためにモチモチしていますし、パサパサのお米(うるち米)は高アミロースのお米となります。 ミルキークイーンの様な低アミロース米は、うるち米の中でも、より「もち米」に近い品種と言えます。
商品情報
| 価格 | ￥648(税込) |
|---|---|
| 原材料名 | 胡瓜、かぶ、大根、人参、漬け原材料［米糠、塩、唐辛子、辛子粉、昆布 ］ |
| 産地(最終加工地) | 茨城県 |
| 内容量 | 人参のぬか漬け×１個（1/2本）写真参照 胡瓜のぬか漬け×１本写真参照 かぶのぬか漬け×１個（1/2個）写真参照 大根のぬか漬け×１個（1/4本）写真参照 合計４個 |
| サイズ/寸法/重量 | 荷姿：プラスチックトレイ |
| 販売期間・販売数 | 通年 |
| 賞味期限 | 到着後、約６日程度（乳酸発酵が日が経つにつれて進んでいきます） |
| 贈答用包装 | 可 |
| 配送形態 | 冷蔵クール便 |
| お届け日指定 | 注文日から5日以降で指定可能 |
| 宅配業者 | ヤマト運輸 |
| お支払い方法 | クレジットカード払い、 代金引換、銀行振込 |
| 送料 | 北海道 990円 北海道 北東北 880円 青森県 岩手県 秋田県 南東北 770円 宮城県 山形県 福島県 関東 770円 茨城県 栃木県 群馬県 埼玉県 千葉県 東京都 神奈川県 中部 770円 新潟県 富山県 石川県 福井県 山梨県 長野県 岐阜県 静岡県 愛知県 近畿 880円 三重県 滋賀県 京都府 大阪府 兵庫県 奈良県 和歌山県 中国 990円 鳥取県 島根県 岡山県 広島県 山口県 四国 990円 徳島県 香川県 愛媛県 高知県 九州 990円 福岡県 佐賀県 長崎県 熊本県 大分県 宮崎県 鹿児島県 沖縄 1555円 沖縄県 |
| 返品・キャンセル | お客様都合による返品は原則としてお受けできませんが、万が一不良品があった場合は商品到着後5日以内に弊社にご連絡の上、送料着払いにてご返品後、良品と交換いたします。 【良品とのお取替えにつきまして】 お届きになりました商品に不良がある場合は、異物が目視で確認できる写真か現物をお送りいただき、弊社で不良品の確認が取れましたら直ちに良品と交換させていただきます。 弊社での不良品の確認が取れない場合は誠に申し訳ございませんが、交換等のご対応ができかねますのでご了承ください。 商品の不良が確認された場合、基本的に同製品との交換対応とさせて頂きますが、 商品在庫等の関係により同製品が準備できない場合は返品送料含めて全額の返金をさせて頂きます。 |
ぬかごと食べれる？菜香やのぬか床
菜香やのぬか床は、一番ぬか漬けに適した品種、「ミルキークイーン米」を使用しています。
1985年、食味が良く粘りの強い米の開発を目的として農業研究センターの稲育種法研究室で研究がはじまり、コシヒカリの突然変異として誕生したのがミルキークイーンです。
一般に流通している米ぬかは、「いつ精米したか」「栽培方法はなにか」「米の品種はなにか」などが全くわかりません。
お米にこだわるのと同じように、ぬか床の米ぬかも適した品種に限定することで、他にはない甘みのある美味しいぬか床が出来上がりました。
きれいに洗わずに、軽くぬかを拭う程度で食べても風味が感じられ美味しく召し上がることができます。
ただし、摂取しすぎると塩分のとりすぎになりますのでご注意ください。
もちろん、流水でぬかを洗い流して食べても問題ありません。