大容量でお得! 近江牛切り落とし(小間切れ) 1kg(500g×2)【ご自宅用パック】《冷凍便》

滋賀県

通常価格¥5,980(税込)

¥4,700(税込)

(本体価格¥4,241 消費税¥459)



内容量: 近江牛切り落とし(小間切れ)1kg(500g×2)<<冷凍>>

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まずは一口食べてみてください![近江牛]の「甘み」と「旨み」が口いっぱいに広がります!

 本物の[近江牛]を食べたことがありますか? ふわっと広がる「甘み」のある上質の脂と、やわらかい中にも弾力のある「旨み」が凝縮されたお肉が口いっぱいに広がります。

 牛肉の脂は『しつこい』と思っておられる方も多いのではないでしょうか? でも、現在の研究によると、輸入牛の脂の融点(とけだす温度)は、約30℃と言われています。 平均的な和牛で26℃前後です。 それに比べて[近江牛]などのブランド牛の、その中でもA5ランクなどの上質な牛肉の脂の融点は、20℃前後なんです! 中には、15℃近く低いのものあり、手のひらに乗せただけで融け出すほどです。 これでお分かりのように、[近江牛]の脂は『しつこく』ないんです!

    牛肉の脂の融点

  輸入牛・・・・・約30℃
  一般的な和牛・・・26℃前後
 [近江牛]など・・・20℃前後 ←これがとろける秘密です


柔らかい肉質と、きめ細やかなサシが特徴の近江牛の切り落としは、牛丼、肉じゃが、炒め物等でお召し上がりいただくのがお薦め。
口に入れた瞬間、近江牛の美味しさがふわっとお口いっぱいに広がります。


●味はサーロインと同じ!?

少し細かいですが、血統書付きの正真正銘の近江牛! 味は絶品です! 
 
 1頭の牛は、全身細胞が同じです。(当たり前ですが。。。^^;) なので、サーロインも切り落としも、味はほとんど変わりません。では、なにで値段を分けているのかと言うと、部位や、霜降りの入り方や、やわらかさで分けているのです。

 つまり、切り落としを食べて美味しければ、どこを食べても美味しいということ!!!

 ただし、スーパーや、部位別にお肉を仕入れているお店では、そうとも言い切れません。安く売るために、それぞれの部位を安く仕入れているところが多く、部位によって違う牛ということが多いのです。

 当店は、最近では珍しい、1頭での仕入れだからこそ自信を持って言えることなのです。しかも、長年牛を見続けた社長が、ランクや霜降りだけでは分からない、その牛の値打ちを見極めて仕入れてきた近江牛です。美味しくない訳がないんです!!!

 ぜひ、一度、本場の近江牛を食べてみてください!


◇◆お肉屋さんの裏側◇◆

ここでは、普段なかなか見ることの出来ない、お肉屋さんの裏側を教えちゃいます!

①・・・人間より大きい枝肉(骨付きのままのお肉の塊)を、仕入れ先から専用の2トンの冷蔵トラックに積んで、直接持って帰ってきます。 帰ってくると、機械で鉄の大きなS字フックに引っ掛けて、天井のレーンで、人間が何人も入れる大きな冷蔵庫に入れます。

②・・・ある程度の大きさに、肉専用の電動ののこぎりや、手動で解体します。それでもまだ大人2人で運ぶぐらい重いんですよ++;  その後、手刀と呼ばれるお肉専用の包丁で、もう少し小さくなるまでさばいていきます。

③・・・すき焼き用・しゃぶしゃぶ用の場合
    お肉専用の大きなスライサーで、1枚1枚スライスし、きれいにバットに並べられていきます。
    サシの模様によって、お客様に一番きれいに美味しそうに見えるように、腕の良い職人が
    切りながら並べていきます。

 ・・・焼肉用の場合
    焼肉用に切る場合は、ほとんどが専用の包丁で手で切っていきます。お肉には、場所によって
    目(筋肉や繊維の流れ方)が違うので、それを長年の経験で見極めて、お客様にやわらかく食べて
    いただくために心を込めて切っております。
   ※部位によっては、スライサーを使うこともあります。

このようにして、お客様のもとにお届けすることが出来るのです。


◎◎◎大切に育てられ、   美味しい上質の「近江牛」になります。◎◎◎

 美味しい近江牛が、どのようにして育てられているのでしょう?
実は、1頭1頭、名前をつけて、とても大事に飼われているんですよ。
これから、詳しくお教えします!


◆その1◆ストレスはイヤ~!!!
 牛は、暑さとストレスは大敵です。ですので、足元には、水分を調節するために、ワラ・落ち葉・もみがらなどを混ぜたおがくずを敷き、交換をこまめにして、牛のカーペットを清潔に保ちます。
 そして、琵琶湖からの風がたっぷり入るように、天井に大きな扇風機を付けて、臭いがこもらないようにするなど、快適な環境を整え、牛さんに出来るだけストレスを感じさせないように育てるのです。

◆その2◆体にいいものを食べてます^^
 人間にとってもそうであるように、牛にとっても食べる物は大事です。その日の体調や食欲をチェックし、トウモロコシ・大豆かす・大麦・なたねなど、自家配合したバランスの良いエサを与えます。

◆その3◆じっくり育てられます。
 みなさん、美味しい近江牛が、売りに出されるまでどれくらいの期間が必要かご存知ですか?
 子牛を仕入れてから、約2年半~3年程、大切に育てられるのです。長く飼えば、それだけ費用はかかりますが、その分、旨みのある肉質とキメの細かい上質の近江牛が育つのです。


◆「品質を見抜く眼」で仕入れ、一番美味しい状態で、お客様にお届けします◆

今ではあまり見かけなくなった、1頭買い(骨の付いたままの枝肉で買うこと)と、血統にこだわることで、鮮度がいいのはもちろんのこと、その牛を育てた人・その牛が生まれ育った地域・場所・どんなエサを食べて育ったか・ずっと先祖の代(おじいちゃん牛・おばあちゃん牛の名前までも)分かる、安心・安全な「近江牛」を仕入れることが出来ます。

 ランクや霜降りだけを見て判断して買うのではなく、長年の経験で培った「品質を見抜く眼」で見極め、納得のいく牛だけを仕入れるので、より美味しい「近江牛」をお客様に召し上がっていただくことができるのです。

 そうして仕入れてきた枝肉を、一番美味しい状態でお客様に食べていただくために、腕の良い職人によって解体・切り出し・スライスをするので、かねきちの近江牛は美味しいのです。

 こんなにこだわった[かねきちの近江牛]を、ぜひとも一度食べてみてください!

商品情報

価格 ¥4,700(税込)
産地(最終加工地) 滋賀県
内容量 近江牛切り落とし(小間切れ)1kg(500g×2)<<冷凍>>
配送形態 クール便 <<冷凍>>
お届け日指定 可。ご注文詳細画面にてご指定ください。
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 銀行振込(先払),代金引換,クレジットカード
送料 ・北海道、沖縄 1,500円
・上記以外の地域 900円

※送料込み/送料無料の商品もございます。
 誠に勝手ながら、
 北海道、沖縄は別途500円いただきますことを
 ご了承くださいませ。
返品・キャンセル 返品不可。
※基本的には、生ものですので返品は不可ですが、万一品質不良などの場合は、返品交換対応いたしますので、商品到着後2日以内にご連絡ください。

注文後は一切キャンセルを受け付けておりません。ご了承ください。

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第1回47CLUB こんなのあるんだ大賞ショップ部門 最優秀賞を受賞

こんなのあるんだ大賞ショップ部門 最優秀賞

2014年
第1回47CLUB
こんなのあるんだ大賞ショップ部門で
最優秀賞を受賞致しました!!

※※こちらの商品は、到着の指定日をお聞きしておりません。

※※なお、こちらの商品は、とってもお得な商品ですので、

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※※なお、こちらの商品は、とってもお得な商品ですので、
  無くなり次第終了とさせていただきます。
  お早めにご注文お願いしますm(_ _)m           ※※※

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創業大正十年 近江牛専門店かねきち ( 受賞歴 )

●認定「近江牛」指定店登録証 第0953015号 近江牛生産・流通推進協議会 ●第三回全国但馬牛枝肉共進会実行委員会 全国但馬牛品評会優良賞 優良賞入賞枝肉購買感謝状 ●第二回全国但馬牛枝肉共進会 優良賞 全国但馬牛枝肉共進会実行委員会 ●滋賀県食肉地方卸売市場 近江牛枝肉共進会 高額購買者賞 ●グリーン近江農業協同組合牛肉部会 最高値賞(平成十一年十月) ●滋賀県家畜商業協同組合 第五十四回牛肉共進会 優秀賞 ●滋賀県家畜商業協同組合 第五十二回牛肉共進会 優秀賞 ●滋賀県家畜商業協同組合 第二十九回牛肉共進会 優等賞 ●滋賀県家畜商業協同組合 第二十五回牛肉共進会 優等賞 など、数々の賞をいただきております。

セシウム汚染の疑いがある肉牛における当店の対応について

放射性セシウムを含む稲わらが流通し食用牛に与えられているという報道がされておりますが
当店の取り扱う近江牛に関しましては、関東・東北方面での稲わらは使用されておりません。

弊社の取引先である「契約農家」様「滋賀県食肉卸売市場」様「JA全農滋賀」様では自家産
(滋賀県産)もしくは西日本で生産、加工した安全な飼料を与えておりますので、ご安心して
弊社の商品をお買い求めください。

1kgを使いやすい500g2パックにて!

合計1kgですが、使い勝手の良いように、500g×2パックで、冷凍便にてお届けいたします。

原材料の産地 滋賀県
賞味期限 製造日より冷凍で30日
お届け日指定 可。ご注文詳細画面にてご指定ください。
配送形態 クール便 <<冷凍>>

作り手のこだわり

  - いいものを仕入れる眼力、  さばく技術 -

 近江牛の本場は湖南地方で、其の美味と軟美脂肪に於いて最も高く評価されておりますが、
北の名声を裏づけるのが、かねきち発売の近江牛でございます。
 当店かねきちは近江牛肉店として、歴史と伝統を誇っております。
 独得の味覚は他の追随を許さない逸品として必ずご満足をいただける事と存じます。

わたしがおすすめします

地元新聞社社員の「ココがすごい!」近江牛なら信頼のかねきちで!

近江牛専門店「かねきち」は大正10年の創業。食肉における品評会などで数々の受賞歴を誇ります。近江牛ブランドの歴史と伝統を守るため、かねきちでは食肉市場からの枝肉(骨の付いた肉)1頭仕入れにこだわっており、熟成管理と迅速な解体作業の絶妙な鮮度管理は、品質を見抜く眼力と技術を持つ職人技によるものです。和牛の元祖・近江牛、信頼の生産者、熟練の職人によって生み出される逸品をぜひ、ご賞味ください。

レビュー

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5
総合評価 4.8

おいしーい

5.0

すき焼き 五人で一キロ完食 臭いもなくとてもおいしかったです。安いです。リピしまーす

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おいしい!!

5.0

近江牛1キログラムも、こんなお値段で味わえるなんてお得感いっぱいです。 主人も息子も大喜びで、大好きな牛丼を満足そうに食べてくれました。 送り状なども丁寧で、良いものを買ったなぁと実感できました。

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美味しかったです

4.0

美味しかったです。脂身の量も適度でした。500gをすき焼きで、500gを焼肉で、2回に分けて頂きました。全員が美味しいという評価でした。これからも期待しています。

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おいしかったです~

5.0

2回に分け500gはすき焼きで、残りは牛丼にしましたが子供達 に2回とも、あっと言う間に食べられてしまいました。 (子供うちからこんな味を覚えさせていいのか?) 100gで考えると400円以下なんですが、この価格帯のレベル ではなく、さすがに近江牛です、味が違います。 またリピします~!!

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子供が大喜びしました

5.0

牛肉嫌いで、牛丼なんて絶対いや!(たまねぎも大嫌い)な4歳の子の口に、騙しながら入れたところ、 「美味しすぎる~!!」と、すごく喜んで食べてくれ、 母の翌日のお昼用に残しておいた分も「僕の夕ご飯にして」ときれいに食べてくれました。良いお肉なので、煮過ぎないのが良かったみたいです。 ふんわりと冷凍されているので、届いてすぐに使い易い大きさにカット出来たのも、冷凍庫が満杯気味の我が家には嬉しかったです。 何度かかねきちさんから購入していますが、毎回迅速丁寧に送っていただいてます。いつもありがとうございます。

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営業時間 09:00~19:00
注文は24時間受け付け中です。
営業時間外のメール返信は翌営業日になります。
※休業日の出荷は行っておりません。


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¥8,980(税込)

A5・A4ランクの近江牛の希少部位イチボを使い、ローストビーフを丁寧に焼き上げました。創業大正十年の老舗「近江牛専門店かねきち」が厳選した本物の近江牛の美味しさを是非一度、ご賞味ください。

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大容量でお得! 近江牛切り落とし(小間切れ) 1kg(500g×2)【ご自宅用パック】《冷凍便》

滋賀県

通常価格 ¥5,980(税込)

¥4,700(税込)

(本体価格¥4,241 消費税¥459)



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