越後村上の鮭は全国的に有名で歴史は古く、
【製造方法】
旬の秋鮭（雄鮭）を素材にしており、村上伝統の手作り製法で作られます。
【塩引鮭の作り方】
◆鮭の内臓とエラを取り除いて洗い、良くヌメリをとります。
◆一本一本丁寧に塩をすり込み、1週間ほど塩漬にします。
◆その後、水出し、塩抜きをして丁度良い塩加減に調整します。
◆皮まで磨きあげ、日本海の寒風に一週間陰干しにしてようやく完成します。
鮭と塩のみを原料に、保存料・添加物を一切使用していません。
干し上げることによりグッと旨みが醸成された深い味わいになります。
ご飯が止まらなくなるおいしさです。
パリパリと香ばしい皮もたまりません！
【越後村上は鮭の町】
越後村上は平安の昔から続く「鮭」の町。
100を超えるといわれる調理法の中でも
特産として特に有名なのが「塩引鮭」。
この道50年の目利きが選んだ旬の秋鮭を
１週間ほど塩漬けにした後、
水抜き塩出しをして塩加減を調整（ここが職人技！）、
冬の日本海の寒風に１週間陰干しをして仕上げます。
焼いて食べると香ばしく、皮までおいしい！
熟成された旨みが口いっぱいに広がります。
一度食べたら忘れられない味でリピーター続出。
越後村上が誇る郷土の逸品を、ぜひ一度お試しください
村上名産 塩引鮭
商品情報
| 価格 | ￥620(税込) |
|---|---|
| 原材料名 | 白鮭（国内産）、塩 |
| 産地(最終加工地) | 国内産秋鮭使用 |
| 内容量 | 1切入り(真空パック) |
| サイズ/寸法/重量 | 一切 約80ｇ |
| 賞味期限 | 冷蔵保存10日：冷凍保存90日 |
| 贈答用包装 | 贈答用包装・熨斗対応可能です。ご要望欄にその旨ご記入ください |
| 配送形態 | クール冷凍便(※冷凍できない商品と同梱の場合は冷蔵便でお届けいたします) |
| お届け日指定 | ご指定可能です。ご希望の配送日をご指定下さい。 |
| 宅配業者 | ヤマト運輸 |
| お支払い方法 | ・クレジットカード (Visa,MasterCard,JCB,American Express,DinersClub) ・銀行振込（前払） ・代金引換 |
| 送料 | 東北・関東・中部・関西・四国 【常温便】1,080円 【クール便】1,280円 北海道・九州 【常温便】1,480円 【クール便】1,680円 沖縄 【常温便】2,280円 【クール便】2,480円 ※ご注文いただいたお荷物の大きさ、重さ制限、又は温度帯によってお荷物が2ヶ口以上になる場合は、送料は荷物の個数分となります。 送料に変更がある場合は弊店から別途ご連絡いたします。 |
| 返品・キャンセル | ◆生鮮食品のため、原則として返品はご容赦下さい◆ 万が一、ご注文と異なる商品をお届けした場合・お届けした商品に明らかな品質劣化等不都合な点がある場合は、 返送にかかる送料を当社が負担しお取り替え致します。 その際は、まずご連絡をお願い致します |
冷凍でお届けの場合、解凍は冷蔵庫に移し自然解凍。解凍をしてから焼いてお召し上がりください。
◎塩引鮭はそのまま焼いてお召し上がりください。
皮に焦げ目がつくぐらいが目安です。
◎塩引鮭はフライパンに水を入れて
茹でることで塩気も抜かれ、食べ易くなります。
茹でたものにホワイトソースを
かけるなど洋風にお召し上がりいただくことも
出来ますのでお好みでお試し下さい。