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【新潟 "鮭の町"で創業二百年】魚介販売、水産加工品製造販売 『越後村上うおや』


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所在地

新潟県村上市大町 4-3


特定商取引法に基づく表記

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鮭のまち村上が誇る美味【塩引鮭】

塩引鮭は、鮭のまち村上が誇る美味

当店では10月から11月にとれる海獲りの秋鮭(雄鮭)にこだわり、
さらに吟味を重ね選びぬいた雄鮭を素材にしています。

内蔵やエラを取り除いた後、一本一本丁寧に塩をすり込み、
熟練の技で程よい塩加減に調整します。

1週間ほど塩漬けにした後、水出し塩抜きをして丁度良い塩加減に調整します。
次に真冬の日本海からの寒風に1週間陰干しにしてようやく完成します。

昔ながらの伝統の手作り製法で作られる、越後村上が誇る郷土の逸品です。


鮭の味噌漬・いくら醤油漬といった鮭加工品、その他水産加工品を取り揃えています


【鮭の醤油はらこ(いくら醤油漬)】

厳選した旬のはらこ(秋鮭の子 いくら)をうおや特製醤油とお酒で
独自の味付けをした自信の逸品!

口の中でプチプチはじけ、その後とろけるような舌触りで
旨みが凝縮した極上の味わい。
ご飯との相性抜群で至福の時が訪れます

【鮭の味噌漬】

選りすぐりの天然の秋鮭の切り身を素材にうおや特製合わせ味噌にじっくり漬け込み、
ひとつひとつ心を込めて作り上げました。

程よい脂で身はしっとり。パリっと焼き上がった皮がまた美味。
味噌の香ばしさが食をそそります。

【鮭の酒びたし】

村上名産【塩引鮭】をおよそ半年間、日本海の寒風にさらし、乾し上げたものを薄くスライスしました。
お刺身風にお皿に移し、その上からお酒を少々かけて召し上がり下さい。お好みによっては
生姜やレモン汁を加えても一段と風味がでて美味しくいただけます。
村上地方に伝わる独特の高級珍味。

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【新潟 "鮭の町"で創業二百年】魚介販売、水産加工品製造販売 『越後村上うおや』

日本海の旬の味覚をお届けいたします!

新潟県村上市の鮭は旨い鮭として全国的に知られ、歴史も古く平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。その鮭のまち村上で越後村上うおやは寛政年間、初代助五郎が鮭の元売業を起こし、以来さかなと共に200余年、現在の店主で九代目を数えます。

村上名産【塩引き鮭】をはじめ、鮭加工品や厳選した日本海の旬の鮮魚とその素材を生かしたうおやならではの手作り製品をお届けします。

作り手のこだわり

鮭のまち越後村上で創業200年の越後村上うおやのこだわり

越後村上は平安の昔から続く「鮭」の町。100を超えるといわれる調理法の中でも
特産として特に有名なのが「塩引」。

この道50年の目利きが選んだ旬の秋鮭を1週間ほど塩漬けにした後、水抜き塩出しをして塩加減を調整(ここが職人技!)、冬の日本海の寒風に1週間陰干しをして仕上げます。

そして村上独特の厳しい寒風も
塩引鮭をおいしく仕上げるためには欠かせません。
鮭と言えばおなじみの「新巻鮭」との最大の違いはまさにここ!適度な低温と湿度、そして北西の潮風が運んでくる塩分と乳酸菌。
これらの要素が絶妙に組み合わさって低温発酵を促し、鮭の持つ旨みを極限まで引き出すのです。

また春には《サクラマス》、夏は《岩牡蠣》をはじめ新鮮な魚介、秋は《鮭》、冬は《真鱈》と季節ごとの旬の鮮魚をお届けしております。

わたしがおすすめします

地元新聞社社員の「ココがすごい!」越後村上名産【塩引鮭】

越後村上の「鮭」の歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。その鮭の町村上を代表する名産品が「塩引鮭」で全国の皆様に高くご賞味いただいております。創業二百年を誇る越後村上うおやでは厳選した最高の素材にこだわり、昔ながらの伝統製法で作り上げる老舗の味を大切にしています。

売れ筋商品ランキング

鮭の醤油はらこ(いくら醤油漬け)320g
第1位

鮭の醤油はらこ(いくら醤油漬け)320g

¥3,990 (税込)

厳選した旬のはらこ(イクラ)を当店特製醤油とお酒で独自の味付けをした自信の逸品!口の中でプチプチはじけとろけるような舌触りで旨みが凝縮した味わいです。

【新潟 "鮭の町"で創業二百年】魚介販売、水産加工品製造販売 『越後村上うおや』

【日本ギフト大賞2017新潟賞受賞】越後村上名産 塩引鮭切身(大切100g)
第2位

【日本ギフト大賞2017新潟賞受賞】越後村上名産 塩引鮭切身(大切100g)

¥620 (税込)

塩引鮭は鮭のまち村上が誇る郷土の逸品!旬の秋鮭(雄鮭)を素材に村上伝統の手作り製法で作られます。食べ応えのある大切サイズです。

【新潟 "鮭の町"で創業二百年】魚介販売、水産加工品製造販売 『越後村上うおや』

越後村上名産 鮭の焼漬(2切)
第3位

越後村上名産 鮭の焼漬(2切)

¥840 (税込)

旬の秋鮭を一度白焼きにして、すぐに醤油・酒・みりんで味付けした特製醤油たれに漬け込んだものでそのままお召し上がりいただけます。

【新潟 "鮭の町"で創業二百年】魚介販売、水産加工品製造販売 『越後村上うおや』

【越後村上名産】塩引鮭切身(特大120g)
第4位

【越後村上名産】塩引鮭切身(特大120g)

¥740 (税込)

塩引鮭は鮭のまち村上が誇る郷土の逸品!旬の秋鮭(雄鮭)を素材に村上伝統の手作り製法で作られます。食べ応えのある特大サイズです。

【新潟 "鮭の町"で創業二百年】魚介販売、水産加工品製造販売 『越後村上うおや』

【越後村上名産】鮭の醤油はらこ(イクラ)640g
第5位

【越後村上名産】鮭の醤油はらこ(イクラ)640g

¥7,800 (税込)

鮭のまちで創業二百年の越後村上うおやが自信を持ってお届けする最上級の旬の鮭の子を使用した「鮭の醤油はらこ(イクラ)」です。

【新潟 "鮭の町"で創業二百年】魚介販売、水産加工品製造販売 『越後村上うおや』

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※日曜日は発送業務をお休みさせていただいております。予めご了承下さい。


【新潟 "鮭の町"で創業二百年】魚介販売、水産加工品製造販売 『越後村上うおや』


所在地

新潟県村上市大町 4-3


特定商取引法に基づく表記

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155
新潟県 在庫あり


¥1,480 (税込)
9月~11月にかけてとれる国内産秋鮭を選び抜いてお届けします。使いやすい切身にしてお届け
新潟県 在庫あり


¥8,300 (税込)
9月~11月にかけてとれる国内産秋鮭を選び抜いてお届けします。今が旬の鮭を存分にご堪能いただけます。
新潟県 在庫あり


¥6,700 (税込)
地物中心の新鮮なネタとマグロを加え、手巻き寿司用にして、宮城産高級焼き海苔、醤油はらこと一緒にお届けします。
新潟県 在庫あり


¥980 (税込)
旬の地元の飯蛸を美味しく煮付けました。味わい深い逸品です。
新潟県 在庫あり


¥5,980 (税込)
日本海の荒波で鍛えられ、殻は小さく身は厚い極上のあわびを越後村上うおや独特の味付けで、おいしく蒸しあげました。
新潟県 在庫なし


¥367 (税込)
新潟産「こがねもち」100%使用の「青豆餅」青大豆と地元日本海の海水塩を加えた豆餅です。
新潟県 在庫あり


¥6,560 (税込)
日本海のとれたて鮮魚を刺身を中心にマグロを加え、お刺身の盛り合わせにしてお届けします!
新潟県 在庫あり


¥620 (税込)
塩引鮭は鮭のまち村上が誇る郷土の逸品!旬の秋鮭(雄鮭)を素材に村上伝統の手作り製法で作られます。食べ応えのある大切サイズです。
新潟県 在庫あり


¥540 (税込)
塩引鮭は鮭のまち村上が誇る郷土の逸品です。旬の秋鮭(雄鮭)を素材に村上伝統の手作り製法で作られます。1切ずつ真空パックされています。
新潟県 在庫あり


¥3,400 (税込)
日本海のとれたて鮮魚を刺身を中心にマグロを加えお刺身の盛り合わせにしてお届けします!新鮮な魚介がてんこ盛りの豪華セット。手間をかけずにそのままおいしくお召し上がりいただけます。
新潟県 在庫あり


¥5,660 (税込)
日本海のとれたて鮮魚を刺身を中心にマグロを加えお刺身の盛り合わせにしてお届けします!新鮮な魚介がてんこ盛りの豪華セット。手間をかけずにそのままおいしくお召し上がりいただけます。
新潟県 在庫あり


¥6,700 (税込)
日本海産・今が旬の天然真鯛と甘海老がたっぷり入った豪華なセットです。お祝い事や記念日のご馳走にぴったり!
新潟県 在庫あり


¥560 (税込)
風味豊かな西京味噌に旬の天然真鯛をじっくりと漬け込みました。ほんのり甘く、味わい豊かで柔らかな味。素材のうまみを最大に引き出しています。【うおや】ならではの上品で豊かな味わいをご賞味下さい。
新潟県 在庫あり


¥560 (税込)
日本海、旬の天然真鯛をうおや特製越後味噌に漬け込みました。越後味噌の豊かな風味が天然真鯛の上品な美味しさをひき立てます。
新潟県 在庫あり


¥560 (税込)
日本海の活きの良い天然真鯛を越後の地酒の酒粕で漬け込みました。ほのかな酒粕の甘さと香りが鯛の旨みを引き立てます。
新潟県 在庫あり


¥3,680 (税込)
とろりと甘い日本海特産甘海老です。11月から3月までは冷凍でのお届けとなります。
新潟県 在庫あり


¥4,600 (税込)
日本海の荒海に鍛えられた新鮮で美しい真鯛です。上品な甘みと、適度な歯ごたえのバランスが絶妙です!お祝い事にぴったりです
新潟県 在庫あり


¥270 (税込)
新潟県産米100%使って作りました。飲む点滴といわれる日本古来の飲み物です。
新潟県 在庫あり


¥3,300 (税込)
自然の冷たい山清水を使い有機質肥料と低農薬に心がけているこだわりの農家(エコファーマ認定)にうおやが特別に依頼し栽培した安全でおいしい純粋なコシヒカリです。
新潟県 在庫あり


¥480 (税込)
鮭節のだしと国産ゆず果汁を、じっくり熟成させた本醸造醤油にブレンド。鮭節の旨みとゆずのすっきり上品な香りが特徴です。
新潟県 在庫あり


¥3,990 (税込)
厳選した旬のはらこ(イクラ)を当店特製醤油とお酒で独自の味付けをした自信の逸品!口の中でプチプチはじけとろけるような舌触りで旨みが凝縮した味わいです。
新潟県 在庫あり


¥3,800 (税込)
ハタハタ一夜干、柳かれい一夜干、丸干しいかの干物セット。
新潟県 在庫あり


¥7,800 (税込)
鮭のまちで創業二百年の越後村上うおやが自信を持ってお届けする最上級の旬の鮭の子を使用した「鮭の醤油はらこ(イクラ)」です。
新潟県 在庫あり


¥480 (税込)
「鮭むらさき」は、こだわりの本醸造醤油と、こだわりの鮭節とがコラボレーションしたダシ醤油です。
新潟県 在庫あり


¥790 (税込)
旬のいわしをうおや特製の醤油たれに漬け込み一夜干しにしました。焼くと白ごまの香ばしさが広がります。
新潟県 在庫あり


¥720 (税込)
北海道産の脂がのったおいしいサンマを一塩して干しあげました。 素材の良さでホクホクした秋刀魚の旨味が口いっぱいにひろがります。
新潟県 在庫あり


¥720 (税込)
日本海産の鮮度抜群の本カマスを絶妙の塩加減で干しあげました。素材を活かした淡白で飽きのこない味わいです。
新潟県 在庫あり


¥1,530 (税込)
新潟県産のとれたて高級甘鯛を一塩し干し上げました。アマダイは干すことにより旨味が凝縮され上品な味に仕上がります。
     
       

     
       

155

特定商取引法に関する法律に基づく表記

事業者名 越後村上うおや
代表者 上村隆史
所在地 〒958-0842 新潟県村上市大町4-3
電話番号 0254-52-3056
メールアドレス
商品代金以外の費用 送料、代引手数料324円、振込手数料
支払方法 ・クレジットカード
 (Visa,MasterCard,JCB,American Express,DinersClub)
・銀行振込(前払)
・代金引換
支払期限 ●クレジットカード⇒ご注文時
●代金引換⇒商品受け渡し時にお支払い下さい
●銀行振込⇒ご注文日より7日以内にお振り込み下さい。
期間内に振込が確認できない場合は、
キャンセルとさせていただきます。
返品・キャンセル ◆生鮮食品のため、原則として返品はご容赦下さい◆

万が一、お届けした商品に明らかな品質劣化等不都合な点が
ある場合は、当社負担でお取り替え致します。
その際は、まずご連絡をお願い致します
営業時間 9:00-17:00
定休日 日曜日
FAX番号 0254-53-6500
URL https://www.47club.jp/uoya
送料 北海道・東北・関東・中部・関西・四国・九州
【常温便】980円 
【クール便】1,180円

沖縄
【常温便】1,780円 
【クール便】1,980円

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