塩引鮭は、鮭のまち村上が誇る美味
鮭の味噌漬・いくら醤油漬といった鮭加工品、その他水産加工品を取り揃えています
厳選した旬のはらこ（秋鮭の子 いくら）をうおや特製醤油とお酒で選りすぐりの天然の秋鮭の切り身を素材にうおや特製合わせ味噌にじっくり漬け込み、村上名産【塩引鮭】をおよそ半年間、日本海の寒風にさらし、乾し上げたものを薄くスライスしました。 日本海の旬の味覚をお届けいたします！新潟県村上市の鮭は旨い鮭として全国的に知られ、歴史も古く平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。その鮭のまち村上で越後村上うおやは寛政年間、初代助五郎が鮭の元売業を起こし、以来さかなと共に200余年、現在の店主で九代目を数えます。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| …休業日 |
※日曜日は発送業務をお休みさせていただいております。予めご了承下さい。
特定商取引法に関する法律に基づく表記
| 事業者名 | 越後村上うおや |
|---|---|
| 代表者 | 上村隆史 |
| 所在地 | 〒958-0842 新潟県村上市大町4-3 |
| 電話番号 | 0254-52-3056 |
| メールアドレス | |
| 商品代金以外の費用 | 送料、代引手数料330円、振込手数料 |
| 支払方法 | ・クレジットカード (Visa,MasterCard,JCB,American Express,DinersClub) ・銀行振込（前払） ・代金引換 |
| 支払期限 | ●クレジットカード⇒ご注文時 ●代金引換⇒商品受け渡し時にお支払い下さい ●銀行振込⇒ご注文日より７日以内にお振り込み下さい。 期間内に振込が確認できない場合は、 キャンセルとさせていただきます。 |
| 返品・キャンセル | ◆生鮮食品のため、原則として返品はご容赦下さい◆ 万が一、お届けした商品に明らかな品質劣化等不都合な点が ある場合は、当社負担でお取り替え致します。 その際は、まずご連絡をお願い致します |
| 営業時間 | 9：00-17：00 |
|---|---|
| 定休日 | 日曜日 |
| FAX番号 | 0254-53-6500 |
| URL | https://www.47club.jp/uoya |
| 送料 | 東北・関東・中部・関西・四国 【常温便】1,080円 【クール便】1,280円 北海道・九州 【常温便】1,480円 【クール便】1,680円 沖縄 【常温便】2,280円 【クール便】2,480円 ※ご注文いただいたお荷物の大きさ、重さ制限、又は温度帯によってお荷物が2ヶ口以上になる場合は、送料は荷物の個数分となります。 送料に変更がある場合は弊店から別途ご連絡いたします。 |
| 注文方法 | ・インターネットからのご注文 ・電話⇒0254-52-3056 ・ＦＡＸ⇒0254-53-6500 |
| 引渡時期 | 通常受注後３～２０日以内に発送いたします。 ※お届け日予定日は別途メールにてお知らせいたします。 ※天候、入荷状況、その他の事情により予定日数で お届けできない場合もございます。予めご了承ください。 |
| 特記事項 | なし |
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鮭のまち越後村上で創業200年の越後村上うおやのこだわり
越後村上は平安の昔から続く「鮭」の町。100を超えるといわれる調理法の中でも
特産として特に有名なのが「塩引」。
この道50年の目利きが選んだ旬の秋鮭を１週間ほど塩漬けにした後、水抜き塩出しをして塩加減を調整（ここが職人技！）、冬の日本海の寒風に１週間陰干しをして仕上げます。
そして村上独特の厳しい寒風も
塩引鮭をおいしく仕上げるためには欠かせません。
鮭と言えばおなじみの「新巻鮭」との最大の違いはまさにここ！適度な低温と湿度、そして北西の潮風が運んでくる塩分と乳酸菌。
これらの要素が絶妙に組み合わさって低温発酵を促し、鮭の持つ旨みを極限まで引き出すのです。
また春には《サクラマス》、夏は《岩牡蠣》をはじめ新鮮な魚介、秋は《鮭》、冬は《真鱈》と季節ごとの旬の鮮魚をお届けしております。