土佐の国が誇る伝統の調味料ゆずぽん酢。今では、ぽん酢醤油として全国へその名を轟かせておりますが、あらゆる食材をひきたたせる味と、封を切った瞬間から立ち上がる、土佐柚子（ゆず）のさわやかな香りが特徴です。
ユズの産地・高知県
現在、全国に占める高知県のユズ生産量は五割に迫る勢い。この圧倒的な数字が表すように、紛れもなく土佐は日本一のユズ王国なのです。県内では東部に歴史の長い産地があり、昔から民家の裏や畑のふちにユズの木が何本も植えられていて、食酢にはごく当たり前のようにユズの生酢が使われてきました。このユズの生酢を土佐では柚酢とも言います。面白いことに、高知市内に行くとユズ酢と穀物酢を混ぜた酢で五目寿司を作るのに対し、東部では一升の米にユズ酢のみ一合という割合で、豪快な使いっぷりをする家庭が多いそうです。また、海から離れた山間地の村では、魚を手に入れるとユズ果汁をたっぷり搾り、酢で〆て殺菌して食べていた。ユズは山の暮らしに欠かせない“暮らしの知恵”でもあったのです。
カツオのタタキとの相性は抜群！
厳選した地物の柚子だけをふんだんに使い、北海道利尻産の昆布、土佐伝統の鰹節を使い熟練した板前が腕をふるって熟成させたこだわりの味は、カツオのタタキとの相性は抜群！さわやかな酸味とユズの香りが見事にカツオを引き立てます。また、冷しゃぶや野菜サラダ、湯豆腐、焼き肉、餃子、酢物などなど、どんな食材にも合うユズポン酢は万能調味料でもあります。ご家庭にお一つあれば、重宝すること間違いなしです。
商品情報
| 価格 | ￥2,944(税込) |
|---|---|
| アレルギー対象原材料 | 小麦,大豆 |
| 産地(最終加工地) | 高知県産 |
| 内容量 | ゆずポン酢360ml×4本 |
| サイズ/寸法/重量 | ゆずポン酢360ml×4本 |
| 贈答用包装 | 贈答用包装、のし承ります |
| 配送形態 | 常温便にてお届け致します |
| お届け日指定 | お届け指定承ります |
| 宅配業者 | ヤマト運輸 |
| お支払い方法 | 代金引換（手数料200円）、銀行振込（前払、振込手数料要）、クレジットカード決済 |
| 送料 | セット商品は送料込み。 単品については、全国一律￥1000 |
| 返品・キャンセル | ※お客様のご都合による返品はお断りしております。 ※不良品以外の返品・交換には応じられません。 ※商品管理には十分注意しておりますが、万一商品が注文したものと違う場合もしくは品質に問題があった場合は新しい商品と交換いたしますので、商品到着後３日以内にご連絡をお願いいたします。 |
ゆずぽん酢の決定版！
ゆず王国土佐の厳選されたゆずをふんだんに使い、この道38年の私が吟味し、磨き抜いた『ゆずぽん酢』の決定版。ゆずの香りを引き出し、甘さを押さえた土佐の板前仕込みです。料亭の味をご家庭でもどうぞ。
土佐料理司高知本店 伊藤総料理長