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土佐料理 司 三代目 天の鰻プレミアムセット(かつおのたたき・うなぎ蒲焼き・うなぎ茶漬け)(221199)

高知県

¥12,000(税込)


《参考》送料(東京都)¥0

※送料はご購入手続き時にお届け先の住所を指定した後に確定します。
必ず注文内容確認画面にて送料をご確認のうえ、ご購入ください。


内容量: 鰹のたたき1本(340g以上)ゆずポン酢1本(300ml) 薬味 三代目天の鰻蒲焼き2尾(130g×2)うなぎたれ2袋(20cc) 鰻茶漬け2袋

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鰹のたたき1本・天の鰻蒲焼き2尾・うなぎ茶漬け2袋がセットになっています。


高知県産プレミアム鰻「三代目 天の鰻」

職人が熟練の技でカリッと焼き上げた表面と、その中に包み込まれたもちっとした食べ応え。
折り重なる2つの食感を噛みしめるたび鰻本来の旨みが溢れ出し、こだわりのタレとあいまって口の中は上質な
風味に包まれてゆく。
ふんわりとした食感だけが鰻の魅力ではない。
食通だからこそ味わえる深い感動を、食卓に。


奇跡の清流
一級河川 仁淀川

日本一綺麗な河川の伏流水で、大自然の恩恵そのままに健やかに育った鰻は身の質から違います。司が素材への追求を続け、辿り着いた産地は、日本一の清流「仁淀川」でした。一級河川「仁淀川」は、奇跡の清流と呼ばれるほどの息をのむ美しさ。その透明度の高さは、国土交通省発表の一級河川の水質ランキングで平成24年度から4年連続で全国1位に選ばれるほど。その透明度の高さと、青みを帯びた色から、その美しさは「仁淀ブルー」と呼ばれ慕われています。流域のほとんどは急峻な山地に覆われた、大自然豊かな河川です。
この「仁淀川」の伏流水を使い、名人が稚魚から大切に育てた鰻は身の質が全く違います。
素材に妥協をしない司のこだわりが詰まった極上の鰻をどうぞ


伝統の製法 司こだわりの焼き上げ

うなぎの骨から旨味を抽出した秘伝のタレと、小骨を全て焼き切る独自の焼き上げ製法で、ふっくらと香ばしく仕上げています。

司の鰻が美味しい理由は焼き上げの仕方にあります。プロが丁寧に下処理をした鰻をじっくり、しっかりと焼き上げます。よく通信販売等で購入する鰻は骨が気になるというお声をいただきますが、司の鰻は小骨を焼き切っていますので気になることはありません。口当たりも優しく、ふっくらと柔らか。お子様でも安心してお召し上がれます。
伝統のタレは鰻の骨を焼き上げ醤油ベースのタレでじっくりと煮込み旨味を抽出した。しっかり焼かないと生臭くなり、焼きすぎると苦味がでるので熟練の技術を必要とする、簡単にマネのできない秘伝のタレです。
素材、製法ともに改良を重ねた至高の味わいをお楽しみください。


商品情報

価格 ¥12,000(税込)
アレルギー対象原材料 小麦,大豆
産地(最終加工地) 日本国産
内容量 鰹のたたき1本(340g以上)ゆずポン酢1本(300ml) 薬味 三代目天の鰻蒲焼き2尾(130g×2)うなぎたれ2袋(20cc) 鰻茶漬け2袋
販売期間・販売数 本日より
賞味期限 発送日を含め冷凍で30日間
贈答用包装 のし対応承ります
配送形態 冷凍便
お届け日指定 発送のご指定承ります
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 代金引換(手数料200円)、銀行振込(前払、振込手数料要)、クレジットカード決済
送料 セット商品は送料込み。
単品については、全国一律¥1000
返品・キャンセル ※お客様のご都合による返品はお断りしております。
※不良品以外の返品・交換には応じられません。
※商品管理には十分注意しておりますが、万一商品が注文したものと違う場合もしくは品質に問題があった場合は新しい商品と交換いたしますので、商品到着後3日以内にご連絡をお願いいたします。

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とろ鰹たたき うんちく自慢

とろ鰹たたき うんちく自慢

この鰹(かつお) たたきは、漁獲域を限定(東経165-175度・北緯35-45度)し、1本釣りしたとろ鰹。

一般の流通を通さず特殊な冷凍設備を持つ船だけから、一船買したものです。

原材料の産地 日本国産
賞味期限 発送日を含め冷凍で30日間
お届け日指定 発送のご指定承ります
配送形態 冷凍便

作り手のこだわり

司高知本店・伊藤総料理長

鰹たたきは全て瞬間冷凍でお届けします。瞬間冷凍の方法は限られていますが、司では手間をかけて少量ずつこの作業を行います。同じ手法でも、大量にこの作業を行うと、冷凍方法が緩慢になり、折角の鮮度を落とすことになります。
お客様からいただくお声の中で最も多いのは、「今までは鰹が生臭くて食べられなかったのに、全く生臭くなかった」というもの。これは鮮度を落とさずにお届けする方法にこだわったからなんです。また真空パックのまま、ご家庭の冷凍庫で鮮度を落とさず一ヶ月間保管ができます。

わたしがおすすめします

地元新聞社社員の「ココがすごい!」土佐料亭の味をご家庭で

土佐料理司さんと言えば、高知を代表する郷土料理店で、なんとあのグルメ漫画「美味しんぼ」にも登場した、全国でも有名な「おいしいお店」なのです。その土佐料理司の伊藤総料理長が厳選に厳選を重ねた、極上のカツオなどを皆様にお届けします。

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営業時間 :09:00~17:30
定休日:日曜日
◆◇◆年末年始のお知らせ◆◇◆
◎年内最終申し込みは12月25日 最終出荷日は12月27日となっております。
◎年明けは1月6日よりの発送となります。

ゴールデンウィーク期間中は日曜日以外営業しています。

注文は24時間受け付け中です。
営業時間外のメール返信は翌営業日になります。
※休業日の出荷は行っておりません。


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