表面を一気に焼き上げる「炭火焼製法」が当店のたたきのおいしさの
☆コラーゲン豊富なうつぼのたたき☆
うつぼは、鋭い歯のせいか海のギャングとも言われています。
うつぼの持つ独特の旨みはその身を守る厚い皮から皮下にひろがるゼラチン質。
コラーゲンも豊富なので、女性には嬉しいですね。
味は淡白で、鶏肉にも似た歯ごたえです。
実はうつぼは、細かい骨が多いのですが、食べやすいように全て取り除いております。
☆いわしの稚魚 どろめ☆
どろめとは、釜揚げちりめんの生の状態で、高知ではいわしの稚魚をこう呼びます。どろめの由来は諸説ありますが、泥の中から目をギョロっと出しているので「どろめ」という説もあります。
高知では日本酒とともにお酒の肴として親しまれています。
付属のぬた（にんにく味噌）や司特製ポン酢をかけてお召し上がりください。
☆のどごしつるり のれそれ☆
透明な葉っぱのように見えるのれそれの正体は、「アナゴの稚魚」
鮮度の落ちやすいのれそれは、昔は漁師さんだけの隠れた珍味でした。
鮮度を落とさない加工技術でご家庭までお届けします。
気になるお味は、どこまでも淡白でほんのわずかな甘みを感じます。
さわやかな喉ごしをお楽しみください。
商品情報
| 価格 | ￥7,166(税込) |
|---|---|
| アレルギー対象原材料 | 小麦,大豆 |
| 上記以外の特定原材料 | さば(ポン酢に使用) |
| 産地(最終加工地) | 日本国産 |
| 内容量 | 鰹タタキ1節300g以上（2～3人前）、うつぼのたたき（200ｇ）、どろめ（100g）、のれそれ（100g）特製ポン酢300ｍｌおろし生姜3g×3、おろしにんにく3g×3 |
| サイズ/寸法/重量 | 縦40.3×横19.2×高さ8.5（ｃｍ） |
| 賞味期限 | 発送日を含む冷凍で30日間 |
| 贈答用包装 | のし対応承ります |
| 配送形態 | 冷凍クール便 |
| お届け日指定 | 発送のご指定承ります。注文日より３日以降でご指定が可能です。 |
| 宅配業者 | ヤマト運輸 |
| お支払い方法 | 代金引換（手数料200円）、銀行振込（前払、振込手数料要）、クレジットカード決済 |
| 送料 | セット商品は送料込み。 単品については、全国一律￥1000 |
| 返品・キャンセル | ※お客様のご都合による返品はお断りしております。 ※不良品以外の返品・交換には応じられません。 ※商品管理には十分注意しておりますが、万一商品が注文したものと違う場合もしくは品質に問題があった場合は新しい商品と交換いたしますので、商品到着後３日以内にご連絡をお願いいたします。 |
司高知本店 伊藤総料理長
鰹（かつお） たたきは全て瞬間冷凍でお届けします。瞬間冷凍の方法は限られていますが、司では手間をかけて少量ずつこの作業を行います。同じ手法でも、大量にこの作業を行うと、冷凍方法が緩慢になり、折角の鮮度を落とすことになります。
お客様からいただくお声の中で最も多いのは、「今までは鰹が生臭くて食べられなかったのに、全く生臭くなかった」というもの。これは鮮度を落とさずにお届けする方法にこだわったからなんです。また真空パックのまま、ご家庭の冷凍庫で鮮度を落とさず一ヶ月間保管ができます。