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そば打ち名人・安久義二の【越前おろしそば6人前・辛味大根つき】【送料込み※北海道・沖縄を除く【お歳暮2019】【そば・うどん・麺類】】

福井県

¥6,200(税込)


《参考》送料(東京都)¥0

※送料はご購入手続き時にお届け先の住所を指定した後に確定します。
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内容量: 6人前(麺800g、つゆ(2倍希釈用) 350cc・辛味大根1本)

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ベストお取り寄せ大賞2017麺類部門金賞受賞!!

日本最大級の口コミポータルサイト【おとりよせネット】【お取り寄
せ大賞2017】麺類部門金賞受賞の栄に浴しました。豊かな自然に恵ま
れた越前福井からのお届けします。霊峰白山水系の伏流水と厳しい
環境の奥越前の土地で育った玄蕎麦を主として使用しプラス卓越した
技術の限定製造品です。大根おろしをベースにしたシンプルで飽きの
こない素朴な味わいを是非ご家庭でご賞味ください。


九頭龍工房の【越前おろしそば】の美味しさの秘密!!

1.そば粉へのこだわり
福井県内で栽培されるそばはそのほとんどが在来種といわれるその土地に根付いた品種で野性味のある味・香りが特徴であります。これは収量は劣りますが食味が非常に良いと評判です。
特に弊工房では通常よりも1~2週間早めに刈り取った玄蕎麦(早刈蕎麦)を100キロを超える石臼でゆっくりと熱を持たせずに挽きその挽きたてのそば粉を使用しています。
2.美味しい水
打ちあがったそばにはそば粉(つなぎを含む)と水が約半々含まれております。霊峰白山に源を発する九頭竜川のおいしい伏流水を使って打っております。
3.全日本素人名人大会優勝の安久義二が丹精込めて打ち上げます。
4.打ち立てのおいしさを封じ込めるため打ち立てを即真空パックにしてお届けします。


早刈そばの玄蕎麦と抜き実

早刈そばの玄蕎麦と抜き実

越前おろしそばは【玄蕎麦・石臼挽き・二八そば】にこだわっております。

越前福井は全国でも有数の蕎麦の生産県です。その中でも昼夜の寒暖差が激しく良い作物が取れると評判の奥越(大野市・勝山市)産の【早刈り蕎麦】を主に使用しています。
出来上がった挽きたてのそば粉を使用して二八で打ったものを真空パックにしできるだけ早めにお手元にお届けします。挽きたて・打ちたて・ゆがき立てを特製つゆで味わってください。いきつくところはやはり二八そばです。

100キロを超える石臼

100キロを超える石臼

越前おろしそばは霊峰白山水系のおいしい水を使って打ちます。

【水回し】・【こね】・【のし】・【切り】いずれも大切な行程ですが 特に【水回し】にこだわっております。味の決め手は【おいしい水】を使った【水回し】にあります。是非ご賞味ください。
当サイトでは全日本第5代名人安久義二の「そば打ち」の動画をユーチューブでご覧いただけます。

美味しい水の源流白山連峰三の峯

美味しい水の源流白山連峰三の峯

越前おろしそばは【打ちたて】にこだわっております。

福井県産そば粉使用の越前おろしそば【挽きたて】・【打ちたて】のおいしいそばを真空パックで送りますので【湯がきたて】を味わってください。
九頭龍工房では全日本第5代名人安久義二の丹精込めた挽きたて・打ちたてを真空パックでお届けします。是非ゆがきたてを味わってください。越前流、おろしそばがお奨めです。辛味の大根おろしとネギ、かつお節をのせ、そばつゆをかけるシンプルな食べ方が越前流。
本当のそばの味が分かる食べ方といえるでしょう。
そ一部を冷凍保存する場合は 真空パックのまま冷凍してください。
真空パックの中の一部を冷凍する場合はラップなどに薄く伸ばし乾燥しないようにして冷凍してください。ばの旨味が口の中に広がります。

商品情報

価格 ¥6,200(税込)
原材料名 そば
そば粉【福井県産】
小麦粉【カナダ・オーストラリアなど】
おろしそばつゆ
醤油【本醸造】風味原料など
アレルギー対象原材料 小麦,そば,大豆
上記以外の特定原材料
産地(最終加工地) 福井県
内容量 6人前(麺800g、つゆ(2倍希釈用) 350cc・辛味大根1本)
サイズ/寸法/重量 19×31×13.5センチ(箱のサイズ)
販売期間・販売数 年間通じて・1日販売は40食まで
賞味期限 冷蔵:商品発送から5日以内・冷凍1カ月
贈答用包装 熨斗希望のお客様は、注文時の備考欄に[「熨斗希望」の旨をご記入ください
配送形態 冷蔵 ※(ご要望があれば)冷凍発送も可能です。
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 銀行振込(先払),代金引換,郵便振替(先払),クレジットカード
送料 ヤマト運輸【クール便】850~1450円(離島別途)
北海道1350円・東北(青森・岩手・宮城・秋田・山形・福島)1050円・関東(茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川)850円・甲信越(新潟・長野・山梨)850円・北陸(富山・石川・福井)850円・中部(岐阜・静岡・愛知・三重)850円・関西(滋賀・京都・大阪・兵庫・奈良・和歌山)850円中国(岡山・広島・山口)950円・山陰(鳥取・島根)950円・四国(徳島・香川・愛媛・高知)1050円・九州(福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島)1050円・沖縄1450円
返品・キャンセル ◆返品・交換について
不良品以外の返品・交換には応じられません。
消費期限内で製品に不備がある場合には電話でお申し出下さい。状況確認次第お取替えさせていただきます。
商品発送後のキャンセルについてはクール宅急便料を負担していただきます。

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手打ち越前おろしそばの取り寄せ、通販は九頭龍工房

あの人の笑顔が見える!! 【越前そば名人の技】

2000年に行われた第5回全日本素人そば打ち名人大会で優勝第5代名人に認定されました!!

本年は第24回大会が11月に開催されます。昨年までで23名の全日本素人そば打ち名人が出ています。

2001年4月アメリカシアトル市市長からの招きを受け桜まつりの会場で日本の伝統文化の紹介ということで手打ちそばの実演と試食を行い大好評でした。

日本で最大級の口コミポータルサイト『おとりよせネット』の【お取り寄せ大賞2017】麺部門金賞受賞いたしました!!

福井市より「福井市農林水産加工品」に認定される!!

【越前そば】としては初めて認定されました!!

「福井市農林水産加工品」とは福井市内や福井県内でとれた農林水産物に加工という付加価値をつけて販売している商品を発掘し、地元産品を使っていることをPRするものです。地産地消の推進・ブランド商品の生産、消費の拡大を目的にしています。具体的には県内の農林水産物を使い、市内で加工された食品を市が認定し、商品に認証マーク『おいしく食べよう!ふくいの恵み』を表示し販売することができます。厳正な審査のもと「越前そば」としては初めて認定を受けました。

  

原材料の産地 福井県
賞味期限 冷蔵:商品発送から5日以内・冷凍1カ月
配送形態 冷蔵 ※(ご要望があれば)冷凍発送も可能です。

お召し上がり方

冷蔵便の商品が届きましたら、できるだけ早めにお召し上がり下さい。

****ゆで方****
 
①大きめの鍋にたっぷりとお湯を沸かす(そば1食100gに対してお湯2リットルの割合)。

②沸騰したら適量のそばを入れ、底に沈んだ麺が固まらないようにやさしく菜箸で持ち上げる。

③そばが浮き上がり、ぐるぐると回りだす。吹きあがらないように火力を調節する。
 *ぐるぐると回りださない場合はお湯の量に対してそばが多すぎたと思われるので、やさしく菜箸で回してください。

④1分半から2分、好みの固さになるまでゆでる。

⑤一気に引き上げ 流水で水洗いする。
 *氷水につけるとそばが引き締まるので夏場はご利用ください。

⑥皿・ざるなどに盛る。

⑦そばつゆ・大根おろし(食べる5分くらい前におろしてください。辛い大根のほうが合うようです)・ネギ・かつおなど用意し、お好みの量をかけ召し上がってください。

わたしがおすすめします

地元新聞社社員の「ココがすごい!」そば本来の風味がぎっしり

 福井はそばの産地としても有名です。良いそば粉を最高の状態で保存し、打ちたてのそばを即送っていただける九頭龍
工房。全国№1の座に輝いた安久名人の見事なそば打ちを拝見するたびに、まさに職人芸だと驚嘆しています。
 新鮮なそば本来の風味を味わっていただくために、福井流に辛目の大根おろしをかけて食べることをお勧めします。

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そば打ち名人・安久義二の【越前おろしそば6人前・辛味大根つき】【送料込み※北海道・沖縄を除く【お歳暮2019】【そば・うどん・麺類】】

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内容量: 6人前(麺800g、つゆ(2倍希釈用) 350cc・辛味大根1本)

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