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手打ち越前おろしそばの取り寄せ、通販は九頭龍工房


メディアで紹介 47CLUBオリジナル 数量限定

所在地

福井県福井市若栄町1236


特定商取引法に基づく表記

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【越前おろしそば名人の技】って?

安久名人が打つ【手打ちの二八そば】のことです。とにかく腕によりをかけた逸品です。
材料にこだわり(福井県の大野・勝山産)霊峰白山水系の九頭竜川の美味しい伏流水で
打ち上げた“そば”なのです。

【越前おろしそば名人の技】は北陸高速道福井北インターより車で約2分の
ところにある福井市の九頭龍工房で全日本第5代名人安久義二が一日に打つ量を
40人前を限度として打っています。そば打ちには体力と集中力が必要で
 納得できる最高の製品を提供したいからです。

【全日本素人そば打ち名人大会】って?

1995年故中山重成さまの発案で 福井県の協力を得て創設。
全国から素人のそば打ちの参加を得て大会を開き 毎年1名のみ優勝者に名人位を認定する。
以後毎年新そばのできる11月ごろに そばどころ福井の地で大会を開き今年は21回目となり先般11月20日に全国から52名が参加し開催され名人に大阪の岸本直子さんが認定された。現在名人認定者は21名(うち1名死亡のため現在20名)。審査委員長は上野やぶそばの鵜飼良平さま。第1回から現在まで審査委員長を務めていただいております。 

安久名人4つのこだわり。

その1.最高級福井県産そば粉100%と中力粉のみを使用しています。

その2.石臼による挽きたてそば粉を使った28そば。

その3.福井の美味しい水を使った丁寧な【水回し】の作業。

その4.【打ち立て】の美味しさを手早く真空パックに閉じ込めお届けします。


【越前おろしそば】は何故おいしいのでしょう。

色、風味、食感、三拍子そろった早刈りの福井県産そば粉を使用しているからなのです。
①昼夜の寒暖差の大きい土地で霧が深くかかるところ 特に緯度36度から38度の地が風味の良いそばの適地と言われております。越前福井はまさにそれに当てはまる土地なのです。
②通常の刈り取りより2週間ほど早い10月下旬の早刈りそば粉で、色、風味、甘みが絶品のそば粉を使用しております。

もちもちした食感とつるつる感を損なわないよう、中力粉2割の『二八そば』としています。

そばを一口含んだ際の風味とのどごしは格別。

また、ポリフェノール・ルチンなどの栄養価も完熟物に比べて高くなる逸品です。


【越前おろしそば】の由来

大根おろしを“そば”にかけて食する“おろしそば”は全国的にみても珍しい食べ方でありました(昨今ではかなり全国的に広まりましたが)。
慶長6年(約410年前)本多富正公が京都の伏見から府中(現在の越前市)城主として国替えの際、金子権左エ門という“そば師”を連れてきました。そしてそばの栽培を奨励し、非常食として公自身も非常にそばを好み、現在の様なそば切りにして大根おろしをかけて食べたと言い伝えられており、これが“越前おろしそば”のはじまりといわれております。
また当地は非常に信仰心のあつい土地柄で浄土真宗の報恩講料理などにも使用され 結婚披露宴や各種宴席の最後には“おろしそば”を食べるのが普通になってます。


【越前おろしそば名人の技】は福井市が認定した『福井市農林水産加工品』

平成22年4月福井市の農林水産物の地産地消に貢献する商品として認定を受けました。
【越前おろしそば名人の技】にはすべて【おいしく食べよう!ふくいの恵み】の認証を受けてます!!

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手打ち越前おろしそばの取り寄せ、通販は九頭龍工房

日本で最大級の口コミポータルサイト『おとりよせネット』の【お取り寄せ大賞2017】麺部門金賞受賞いたしました!!

そば人気 イチロー並 2001年シアトルで開かれた【シアトル桜祭り・日本文化祭】。

【2001年5月6日付 福井新聞掲載】

名人・安久さん(福井) シアトルで実演

 米大リーグ、イチロー選手の活躍に沸く本拠地シアトルで、福井市在住のそば名人がそば打ちを実演し、訪れた延べ三万人の米国人らに野球だけではない日本の食の技のすごみを披露した。
 渡米したのは、前年サンドーム福井で開かれた全日本素人そば打ち大会で第五代名人に輝いた福井市若栄町の安久義二さん(60)。4月20日から三日間、シアトルセンターで開かれた「シアトル桜祭・日本文化祭」で腕を振るった。
 安久さんは県玄そば振興協議会の中山重成顧問らと一緒に現地入りし、そば打ち道具一式も日本から持ち込んだ。そば粉も現地調達を避け丸岡、金津町で栽培した二十五キロを使用。米国人はよく食べると聞き、イベント前日からホテルで準備に追われたという。
 安久さんは鮮やかな手つきで次々とそばを仕上げ、実演が終わると大勢の来場者から拍手がわき、用意した八百食は完食。望郷にかられて足を運び、安久さんの技術に見入る日系人の姿もあった。安久さんは「うまいものはうまいということ。越前そばが米国でも受け入れられたと実感できた」と満足げに話していた。

平成22年4月「越前そば」としては初めて「福井市農林水産加工品」に認定されました

『おいしく食べよう!ふくいの恵み』 福井の農林水産加工品として地産地消に貢献する商品

主原料が福井県産であり安全性に優れた加工食品にのみ与えられる「福井市農林水産加工品」に「生そば」では始めて認定されました。認定を受けた加工品については「おいしく食べよう!ふくいの恵み」の認証ロゴマークが表示されます。

弊社は1996年の創業から26年目を迎えます。皆様方には温かいご支援の下今日の日を迎えることができましたことを厚く御礼申し上げます。 何分体力勝負の世界でありますため いつまでと確約はできませんがゆっくりと自分の求めるものを追求していきたいと思います。 相変わらぬご支援をお願い申し上げます。 

【越前おろしそば】を通じて定例的なそば打ちの練習会や公民館・学校での体験教室など開催しており男女共同参画など社会貢献にも取り組んでいます。

お召し上がり方

【越前おろしそば】の冷蔵商品が届きましたら、できるだけ早めにお召し上がり下さい。

****ゆで方****
 
①大きめの鍋にたっぷりとお湯を沸かします。

②沸騰したら(お湯2リットルに対して1食分110gぐらいの)麺を入れ、底に沈んだ麺が固まらないようにやさしく菜箸で持ち上げてください。

③麺が浮き上がり、ぐるぐると回りだしたら吹きあがらないように火力を調節します。
 *ぐるぐると回りださない場合はお湯の量に対して麺が多すぎたと思われるので、やさしく菜箸で回してください。

④1分半から2分、好みの固さになるまでゆでます。

⑤一気に引き上げ 流水で水洗いします。
 *氷水につけると麺が引き締まるので夏場はご利用ください。

⑥皿・ざるなどに盛る。

⑦そばつゆ・大根おろし(食べる5分くらい前におろしてください。辛い大根のほうが合うようです)・ネギ・かつおなど用意し、お好みの量をかけ召し上がってください。
特に気をつけていただきたいことは「なまそば」は非常にもろいのでやさしく取り扱ってください。湯の中へ入れいったん底に沈んだ麺が浮き上がってきたらもう大丈夫です。多少手荒にしてもオーケーです。。

わたしがおすすめします

地元新聞社社員の「ココがすごい!」垂涎ものの逸品!

 本ショップ開設の際、ご縁をいただいた安久名人。そば打ちの一から十まで拝見させていただき、その段位にふさわしい見事な手さばきに惚れ惚れした。「これ食べてきね(福井弁)」と言われ、大根おろしをすりおろした“おろしそば”にしていただいた。私も無類のそば好きで、あちらこちらに食べ歩いているが、これほど出汁と大根おろしにマッチしたそばを食したのは久しぶりだった。つるつる、しこしこの食感が、心地よい喉ごしで、口の中いっぱいに蕎麦の香りが広がった。

 以来、名人の工房を訪ねるたびに、どうしても我慢できずに名人が打ったそばを食べたくなる。というよりも、工房に行った瞬間よだれが垂れているのが名人にはバレバレのようだ。病みつきになるこのそばを全国の皆様に是非とも味わっていただきたい。

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19
総合評価 4.4

たぶん美味しかったのでしょう

5.0

そばの本当のおいしさを知りませんので、この味が本当のおいしさでしょう。

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大満足でした

5.0

のどごしがよく、そば大好き人間の私もニッコリでした。このようなそばをいただくと普通のそばがいただけません。2人前をペロリでした。コロナが収束したらお店に行きたいです。

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うどん党の私でしたが....

5.0

友人から健康維持の為に と「そば」をすすめられ九頭龍工房さんの「越前おろしそば」をネットで見つけ注文。昨日届きました。丁寧な調理方法やおいしい食べ方の解説を参考に「おろしそば」で食べてみました。若い頃食べたそばとは別物でした。確かに美味しい。他の麺類に比べて「胃に優しい」大事に打った「そば」だ!と良く解りました。当分我が家は「うどん党」から「そば党」へ看板を架け替えます。有難う御座いました。また味を忘れない内に注文いたします。

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商品が届かない

1.0

商品到着時間を最終の19:00-21:00にして その日に食べようと家族で楽しみにに待っていました。 が 商品は届かず。天候により遅れが…とあった為、待ちましたが時間が過ぎても 届かず。配送センターに問い合わせたところ 番地が未掲載で不明の為届けれなかったとの事 もう時間外なので明日以降に。 返信メールにもちゃんと番地が書いてあるのに、なぜ送り状に記載漏れが ありえない

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新発売の越前そば早速注文しました!

5.0

一日 一軒 今日という日の越前おろしそば、発売後早速頼んでみました。直筆のお手紙が入っていたり、指定した時間に受け取れなかったところ心配した名人からお電話が入っていたりと、お心遣いが嬉しかったです!商品にも大満足です。年越しそばでまた頼んでみたいなと思います!

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…休業日

営業時間 9:00~17:00
注文は24時間受け付け中です。
営業時間外のメール返信は翌営業日になります。
※休業日の出荷は行っておりません。


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事業者名 ケー・エスエス・プランニング有限会社
代表者 安久寿恵子
所在地 福井市若栄町1236
電話番号 0776-53-1621
メールアドレス
商品代金以外の費用 *送料別途です。
支払方法 ・クレジットカード
・銀行振り込み(前払い)
・コンビニ扱い(先払い)
支払期限 お支払いはカード・銀行振り込みの前払いとさせていただきます。
返品・キャンセル ◆返品・交換について
不良品以外の返品・交換には応じられません。
消費期限内で製品に不備がある場合には電話でお申し出下さい。状況確認次第お取替えさせていただきます。
商品発送後のキャンセルについてはクール宅急便料を負担していただきます。
営業時間 月曜~土曜 9時~20時
定休日 原則として日曜日
FAX番号 0776-53-1634
URL https://www.47club.jp/teuchisoba
送料 ヤマト運輸【クール便】850~1450円(離島別途)
北海道1350円・東北(青森・岩手・宮城・秋田・山形・福島)1050円・関東(茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川)850円・甲信越(新潟・長野・山梨)850円・北陸(富山・石川・福井)850円・中部(岐阜・静岡・愛知・三重)850円・関西(滋賀・京都・大阪・兵庫・奈良・和歌山)850円中国(岡山・広島・山口)950円・山陰(鳥取・島根)950円・四国(徳島・香川・愛媛・高知)1050円・九州(福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島)1050円・沖縄1450円
注文方法 インターネットからのご注文
引渡時期 指定のない場合ご入金確認後7日以内
特記事項

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