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有明漬 数の子粕漬200g

福岡県

¥1,080(税込)


《参考》送料(東京都)¥770

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内容量: 200g

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粕漬について

昔ながらの製法で味付けした酒粕に数の子を漬け込み、じっくりと数カ月をかけ熟成させました。
具材に染み込んだ酒粕の旨みと素材そのものの味、絶妙な食感は、ご飯のお供・酒の肴にぴったり
です。お好みで1・2滴醤油をたらすと更に美味しくいただけます。

※当本舗の粕漬は粕ごとそのまま食べられます。


素材について

■数の子
ニシンの卵で、メスの腹から取り出した卵の塊を塩漬けしたものを食用とします。ニシンの卵一粒一粒は細かいですが、無数の卵が相互に粘着して全体としては長さ10cm、幅2cm前後の細長い塊となっています。色は黄金色をしていることから「黄色いダイヤ」と呼ばれることもある。イクラ、タラコといった他の魚卵の塊と比較すると硬いことから、味のほか歯ごたえや咀嚼時のプチプチという音も楽しめます。

■酒粕について
日本酒などのもろみを、圧搾した後に残る白色の固形物のことです。酒米を醸造すると重量比で25%ほどの酒粕が取り出され、その成分は、水分51%・炭水化物23%・蛋白質13%・脂質・灰分となっており、他にもペプチド・アミノ酸・ビタミン・酵母などが含まれます。

■酒粕の歴史
日本酒の製造過程で得られる酒粕は古くは平安時代より、汁粕と塩を用いた粕漬で、瓜や茄子などの味を引き出し長期保存させる方法として使用されてきました。また、魚を使用した粕漬なども食べられていた。江戸時代に入ると「酒粕」はカスという呼び名で呼ばれており、「手握り酒(たにぎりざけ)」という呼ばれ方もしていました。

商品情報

価格 ¥1,080(税込)
原材料名 酒粕、数の子、砂糖、食塩、果糖、唐辛子、酒精、調味料(アミノ酸)
内容量 200g
賞味期限 常温60日
宅配業者 佐川急便(5つの時間帯)
お支払い方法 郵便振替(先払い)・銀行振込(先払い)・代金引換・クレジット支払いをご用意しております。
送料 ■送料
九州地区 462円
その他地区 770円
北海道・沖縄地区 1034円
※クール商品は別途クール料金220円かかります。

運送会社は佐川急便にてとなります。
※一部地域及びアイス類のご注文についてはヤマト運輸となります。

返品・キャンセル 返品期限は商品到着日より7日以内とさせていただきます。
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賞味期限 常温60日

レビュー

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1
総合評価 4.0

食感風味ともに◎

4.0

粕漬けが大好きな私としては有明漬本舗さんの展開している商品はどれも気になります。中でも数の子! プチプチとした数の子の歯ごたえと酒粕の風味が見事にコラボしているではありませんか、衝撃ですΣΣ(゚д゚lll) 茹でた春菊を数の子粕漬と混ぜても美味しいですよ。

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福岡県

¥1,080(税込)


《参考》送料(東京都)¥770

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