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有明漬 海茸粕漬225g

福岡県

¥864(税込)

(本体価格¥800 消費税¥64)



内容量: 225g

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粕漬について

昔ながらの製法で味付けした酒粕に海茸を漬け込み、じっくりと数カ月をかけ熟成させました。
具材に染み込んだ酒粕の旨みと素材そのものの味、絶妙な食感は、ご飯のお供・酒の肴にぴったり
です。お好みで1・2滴醤油をたらすと更に美味しくいただけます。

※当本舗の粕漬は粕ごとそのまま食べられます。


素材について

■海 茸
水深5m前後の軟泥域に深い穴を掘って生息するからの柔らかい二枚貝です。このため黒褐色をした水管が大きく長くのびています。ウミタケねじりという十字型の長い棒を回転させて、この水管にからませてとります。からませたまま 落とさずに上げるには熟練を要します。刺身、干物、粕漬のほかに酢味噌などで食べます。

■酒粕について
日本酒などのもろみを、圧搾した後に残る白色の固形物のことです。酒米を醸造すると重量比で25%ほどの酒粕が取り出され、その成分は、水分51%・炭水化物23%・蛋白質13%・脂質・灰分となっており、他にもペプチド・アミノ酸・ビタミン・酵母などが含まれます。

■酒粕の歴史
日本酒の製造過程で得られる酒粕は古くは平安時代より、汁粕と塩を用いた粕漬で、瓜や茄子などの味を引き出し長期保存させる方法として使用されてきました。また、魚を使用した粕漬なども食べられていた。江戸時代に入ると「酒粕」はカスという呼び名で呼ばれており、「手握り酒(たにぎりざけ)」という呼ばれ方もしていました。


商品情報

価格 ¥864(税込)
原材料名 酒粕、海茸、砂糖、異性化液糖、食塩、唐辛子、酒精、調味料(アミノ酸)
内容量 225g
宅配業者 佐川急便(5つの時間帯)
お支払い方法 銀行振込(先払),代金引換,郵便振替(先払),クレジットカード
送料 ■送料
九州地区 432円
その他地区 756円
北海道・沖縄地区 972円
※クール商品は別途クール料金216円かかります。

ご発送は基本的には佐川急便にて、
中国、九州、沖縄へお届けにおいては
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返品・キャンセル 返品期限は商品到着日より7日以内とさせていただきます。
返品時発生する送料は「お客様」のご都合による返品について、当該商品にかかる送料等の諸費用は「お客様」にご負担いただきます。

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賞味期限 常温90日 6~9月は常温60日

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¥864(税込)

(本体価格¥800 消費税¥64)



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