ついに解禁！禁断の海の幸【うずわ屋】地元の超新鮮、かつ珍しい地魚を市場直送で提供！メディアにも多数取り上げられております！
静岡県
解禁！禁断の海の幸【うずわ屋】
静岡県伊東市宇佐美1935*
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静岡の一部の漁師たちの間だけで親しまれてきた漁師料理「うずわのたたき」。漁師の特権とも言える他所では食べることのできないこの【禁断の海の幸】を一般のお客様に提供しているのが、「伊東まるげん・まるたか」です。テレビ・ラジオの人気番組でも取り上げられ、伊豆方面を訪れたら必ず寄りたいお店としてグルメサイトなどでも高評価をいただいております。
超低温冷凍保存で実現！「禁断の海の幸・うずわ」をご自宅で
「うずわ」とは宗田鰹のことで、背中に渦のような輪っか模様があることから静岡周辺でそう呼ばれています。イノシン酸など豊富な旨みを持つ魚で、普通の鰹節より濃厚でこくのある風味が特長の宗田節がおなじみです。ただ鮮度落ちがはげしいため加工品でしか出回らず、生食の美味しさは一部の地元漁師さんと「伊東まるげん・まるたか」のお店でしか楽しむことができませんでした。
生のうずわの美味しさを知った多くのお客様から「自宅でも食べたい」「ギフトで贈りたい」との声をいただき商品開発に取り組み試行錯誤の結果、高級マグロ専用の超低温冷凍庫の鮮度保持で旨味をそのまま味わえる冷凍商品化についに成功。安心・安全で美味しい「禁断の海の幸」うずわのたたきを自信をもってお届けいたします！
漁師直伝の美味しさ！青唐辛子がうずわの旨みを引き立てます
うずわの美味しさを知り尽くしている黒潮一本釣り漁師さん直伝の食べ方をご家庭でもお楽しみいただけます。まず最初のポイントは一緒にお届けする薬味の国産青唐辛子。爽やかな辛みと風味が柔らかな食感のうずわのたたきの濃厚な旨みを引き立てます。
青唐辛子と醤油の入ったお皿にうずわを入れて照り感が出るまでよく混ぜた後、数秒間そのまま待ってからお召し上がりください。うまみ成分が増し青唐辛子の爽やかな辛みも相まってお酒にもよく合うクセになる美味しさをお楽しみいただけます。（青唐辛子はお好みに合わせてご調整ください。）
酒の肴に、あつあつご飯に、〆はお茶漬け・・・ 1皿で3つの美味しさが楽しめます
もうひとつの漁師さん直伝の食べ方のポイントが、1皿で３つの美味しさを楽しむことです！！
皿盛のうずわのたたきを三等分して、
【食べ方その1】まずは青唐辛子を混ぜた醤油とよく混ぜてそのままお召し上がりください。
お酒の肴としてもこれまで味わったことのない美味しさで、ついついお酒がすすみます。
【食べ方その2】青唐辛子、醤油とよく混ぜたうずわを熱々の白ごはんに乗せてください。
うずわの濃厚な旨みがほっかほかのご飯と絶妙にマッチします。
【食べ方その3】熱々のうずわ出汁を注いで〆のうずわ茶漬けをお楽しみください。
添付の濃縮うずわ出汁を希釈、沸騰直前まで熱々にしてうずわを乗せたご飯に注いでください。
うずわの食感、色の変化もお楽しみいただける最高の〆となります。
うずわの旨みたっぷり！伊豆の伝統食自家製うずわ味噌付き！
「うずわ味噌」は朝獲れの新鮮なうずわに味噌を和え胡麻を加えた伊豆の伝統的な郷土保存食です。
今回は自家製うずわ味噌をうずわのたたきとセットにしてお届けします。
あったかいご飯に乗せて、きゅうりやキャベツなどの野菜に付けて、焼きおにぎりに塗って・・・
旨みたっぷりのうずわ味噌をお好みの召し上がり方でお楽しみください。
作り手のこだわり
ここでしか食べられない、禁断の海の幸。
一本釣り漁師さんに初めて
うずわをご馳走になったとき
その美味しさに感動し、伊東
「まるげん・まるたか」で漁
師さん直伝の「うずわのたた
き」の提供を始めました。
おかげ様でご当地人気グルメ
として多くのメディアに取り
上げていただいております。
「自宅でも食べたい」「ギフトとして贈りたい」という声
も多くいただくようになり、その声にお応えすべく研究開
発を重ね、超低温冷凍保存によってお店の美味しさをその
ままご家庭にお届けできるようになりました。漁師直伝の”
禁断の海の幸”うずわを青唐辛子を薬味にぜひお楽しみくだ
- 店舗名
-
解禁！禁断の海の幸【うずわ屋】
- 店長
-
髙木瑛介
- 企業名
-
株式会社マリンスポーツ・オフィス
- 代表者名
-
高木潤一
- 営業時間
-
9:00~18:00
- 定休日
-
日曜日
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