地産地消にこだわり、地域の契約農家さんから届けられた鮮度抜群の食材を、野菜ソムリエ認定レストランシェフが手を加え、皆様のもとへお届け致します。

埼玉県

野菜ソムリエ認定レストランシェフのギフトショップ 【atelier C-style】

埼玉県児玉郡上里町七本木2513-3*


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地産地消にこだわり、地域の契約農家さんから届けられた鮮度抜群の食材を、野菜ソムリエ認定レストランシェフが手を加え皆さまのもとへお届け致します。

清流“神流川”が育み、武州・上州の山々より授かった肥沃な大地。

 埼玉県の最北に位置し、坂東太郎(利根川)、清流(神流川)が交わる大地に、上流より運ばれた砂利や石が重なる水はけの良い層の上に、武州・上州の山々(赤城・榛名・浅間)が育んだ土の乗った肥沃な大地。
 この内陸の地形により、冬は北の山々より吹きそそぐ冷やされた風、夏は熊谷に代表される灼熱の暑さ、、この一年の寒暖差が美味しい作物を育てています。
 また、全国屈指の種子小麦生産地となっており、野菜、果樹、畜産共に全国に供給されています。

atelier C-styleでは、この恵まれた生産物を、鮮度抜群の状態で加工し、皆様の食卓へ届けるお手伝いをしたいと思っております。

『幻の肉』古代豚ロース肉の自家製梨麹漬け

埼玉県美里町の白石農場さんの「幻の肉」古代豚を、自家製梨麹に漬けました。
自家製梨麹に使用している梨は、上里町 相川梨園さんの伝統ある「宮の梨」。
自家製梨麹に漬けこむことで、梨のほのかな甘みも加わり古代豚のうま味も引き立ちます。肉質もしっとり柔らか。

〈古代豚〉~忘れられた美味しい豚~
 昭和30年代まで、日本で飼われていた豚のほとんどは「中ヨークシャー種」という品種であった。
  日本の気候風土に合った豚で、肉のきめが細かく、臭みがない、脂肪は白く、旨味成分や栄養価も高いと言われ、脂身の美味しさは絶品です。
  しかし、中ヨークシャー種には成長があまりにも遅い(9~10ヵ月)という欠点がありました。そのため経営が成り立たず、今では日本とイギリスにほんのわずかしか残っていない、天然記念物級の貴重な豚です。

濃厚!ファーマーズプリン

野菜ソムリエ認定レストランシェフが魅了された、有機JAS認定を取得されている石井農園さんのお野菜と、角谷養鶏場さんの飼料などにこだわった濃厚卵、‶赤玉鶏の王者”と呼ばれるほど美しく味も良い、コクのある味わいの「すみやのたまご」を素材に合わせてレシピを変え、完成されたプリン。
余計なものを入れずに、シンプルかつ洗練された上質な味をお楽しみ下さい。

梨作り100年【宮】の梨ドレッシング  / 食卓へ彩りを・・ファーマーズビネガー 梨・トマト・ブルーベリー

 『梨作り100年【宮】の梨ドレッシング』

野菜ソムリエ認定レストランシェフが惚れ込んだ【宮】の梨を贅沢にも6割以上使用の梨ドレッシング。
神流川最下流域に位置する【宮】地区で100年もの歴史をもつ梨農家の相川梨園さん。
“ぐぅの音も出ないほどジューシー”なこの梨に惚れ込み、相川梨園さんの新鮮梨、その梨から造った梨酢、良質な太白ごま油、国産天然塩、黒胡椒のみで作ったオリジナルドレッシング。
化学調味料はもちろん無添加、更に非加熱で作ってあるため、大切な栄養素を余さず摂取することができます。


『食卓へ彩りを・・ファーマーズビネガー 梨・トマト・ブルーべリー』

2段仕込みの出来立てフレッシュなファーマーズビネガーをお届け致します。
素材・国産有機米使用の米酢、砂糖のみで熟成させたビネガーに、ご注文を受けてから更に追い打ちで果汁・野菜等を加えて、出来立てを発送致します。
原材料の6割以上は素材であり非加熱・無添加による製法のため、素材のもつ栄養素やフレッシュ感には自信がありますが、通常のビネガーよりお早めに消費して頂くことをお勧めいたします。

大地の恵みのファーマーズソルト

清流と大地の恵みの生産物と国産天然塩を、野菜ソムリエ認定レストランシェフがオリジナルブレンドした3種類のシーズニングソルト。
埼玉県最北地区の生産者より届けられた新鮮野菜達を完全無添加に低温乾燥させ、パウダーにして使用しております。食材の味わい、色合い、香り、栄養を極力そのままに凝縮。
香り豊かな自然を皆様に感じて頂けたらと幸甚に存じます。

~野菜ソルト~
埼玉県上里町の有機JAS認定農家「石井農園さん」の野菜をベースに、奥能登の天然塩をブレンドした万能塩。

~ハーブソルト~
農薬不使用の安心・安全の認証制度S-GA取得の農家さんと、自然農法にこだわる農家さんの2軒のハーブを使用し、奥能登の天然塩とブレンド。
香りを楽しみながら、身体に優しいハーブソルトをお楽しみください。

~ブルーベリーソルト~
埼玉県北部にある美里町にて自然栽培農家を営んでいる「ナレッジセンチュリー」さんのブルーベリーと奥能登の天然塩をブレンドすることで風味豊かなお塩になっております。
梅にも似たような香りも特徴で、様々なお料理に彩りを添えます。

ファーマーズブルトンヌ(たまご・かぼちゃ・さつまいも・ブルーベリー・ハーブ)

フランスの伝統菓子「ガレット ブルトンヌ」
全国屈指の小麦種子産地である上里町の良質な小麦を100%使用し、採れたて新鮮野菜や果実を低温乾燥させパウダーにして、この地ならではのブルトンヌが出来上がりました。
素材には、有機JAS認定の石井農園さんの有機野菜(さつまいも・かぼちゃ)、自然栽培農家のナレッジセンチュリーのブルーベリー、Y's Flowerさん、中嶋農園さんのハーブ、角谷養鶏場さんの濃厚たまご。
野菜ソムリエ認定レストランシェフが作る身体に優しいブルトンヌを是非お試し下さい。




店舗名

野菜ソムリエ認定レストランシェフのギフトショップ 【atelier C-style】

店長

齊藤秀史

企業名

La・campagna

代表者名

齊藤秀史

営業日

月~金曜日  8/5.6.7休業

営業時間

9:00~15:00

定休日

不定休

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北海道・沖縄は別途+500円をいただきます。

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常温・冷蔵便につきましては送料1100円頂きます。
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