栃木県さくら市葛城で鮎養殖を手掛けて54年、名水100選に選ばれた尚仁沢湧水の下流に位置し豊富な地下水だけで育てた鮎を熟練の職人による手造りの味をお届け致します。

栃木県

鮎専門店【きつれがわ鮎　匠】

栃木県さくら市葛城1923*

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第3回全国お宝食材コンテスト選定品・鮎の魚醤「あゆっ醤」

平成23年に全国より応募総数405点の中から最終選定品24品に認定されました。

　栃木県の鮎養殖家が自家生産した鮎100％と醤油用酵母・塩だけで作った魚醤「あゆっ醤」は、栃木県立宇都宮白楊高校の生徒達が開発した製法を鮎魚醤研究会が引き継いで商品化したものです。
　通常の魚醤に比べて塩分濃度が10％以下と大幅に低く、臭みもなく鮎の香りが高いのが特徴です。大豆、小麦等のアレルギ－の心配もありません。

【ANA全日空】のファ－ストクラスの機内食に、当店人気商品の炭火焼鮎の甘露煮が採用されました。

2017年6月から8月末まで欧米・シンガポ－ル路線のファ-ストクラス機内食として採用されました。

炭火焼鮎10尾入りが2021年日本ギフト大賞、栃木賞受賞

生産者のこだわり

恵まれた湧水とこだわりで育てています

喜連川は東の四万十川といわれる天然鮎日本一の宝庫「那珂川」の支流に位置します。
地下水の豊富な当地は、古来より井戸を掘ると水が自墳するほどで「つきぬき」と呼んで各家々で大切にしてきました。「きつれがわ鮎　匠」の井戸も水が湧き出ています。飲料水としても利用できるほど清く豊富な地下水だけで育てた鮎は安全・安心、美味しく育ちます。ぜひ一度ご賞味ください。

店舗名: 鮎専門店【きつれがわ鮎　匠】

店長: 柴山能成

企業名: 喜連川水産株式会社

代表者名: 柴山能成

営業日: 月～土

営業時間: 平日　9：00-15：00

定休日: 日曜・祝日・GW・年末年始

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