国産豚フレッシュもも肉のみ使用、手作業で製造しております。

岐阜県

明宝ハム

岐阜県郡上市明宝気良33-2**

岐阜県HACCP導入施設認定

HACCP(ハサップ)とは「危害分析重要管理点方式」のことで、食品の製造工程における危害の要因を抽出分析して、問題があった点を特定し、もっとも効率よく衛生的に管理できる部分を継続的に行うことで安心・安全を確保する管理手法です。
明宝ハムでは、製造工程内においてHACCPの土台となる「食品衛生7S(※)」を実践し、製造環境を微生物レベルの清潔状態に保っています。
※食品衛生7S:食品工場において微生物レベルの清潔さを目的とする管理手法の一つで一般社団法人食品安全ネットワークが提唱し、現在では多くの食品メーカーにより実践されています。

FSSC22000Ver4.1認証取得

明宝ハムは、みなさまにより安心・安全な商品をご提供するために、食品安全マネジメントシステム「ISO 22000」よりも確実な食品安全管理を実践するために作られた規格「FSSC 22000」を2019年に正式に取得しました。
国際的に認知された食品安全規格のFSSC 22000は、ISO 22000より更に前提条件プログラム(技術仕様)についても手法を厳密に設定されています。また追加要求事項により、食品安全対策等についても補われているところが特徴で、食品の安全な提供にまつわるさまざまなリスクを低減することが可能になります。

岐阜県郡上市明宝地区で作り続けるハム。

明宝(めいほう)ハムは昭和28年、岐阜県郡上市明宝地区で作り始めたハムにルーツがあります。それは地元住民の健康を考えることが始まりでした。山間部にあり食品の入手が不便な地で、不足しがちな動物性タンパク質が身近にたっぷり摂取できることを目的に、あわせて地域の畜産振興も願ったのです。
のちに当時の地名だった「明方村」の「宝」になれ!との願いを込め「明宝ハム」の名前を頂き、創業の地で作りつづけています。
明宝ハムのハム・ソーセージは、新鮮で良質な国産の豚肉だけを原料とし、食品添加物の使用を極限までおさえ、安心して召し上がっていただける品です。ほとんどの工程を手作業でおこなうことで素材肉を活かし、一度食べて頂ければその風味豊潤さ食感にご満足され「もういっぺん食べたい」と多くの人々から絶賛されております。
どう料理しても変わらぬ美味しさの明宝ハムは、岐阜の純粋で真面目な山村の人たちの優しさを込めた心の味といえましょう。一見さり気なく、実はハムの醍醐味たっぷり、本物の味の「明宝ハム」は食卓に、ご贈答用にきっと喜んで頂けます。  
 

安心・安全な明宝ハムを自信をもって、皆さまにお届けし続けます

私たちがつくる商品では、豚のもも肉だけを使用します。生肉だけを使用しますので国内産でなくてはなりません。冷凍やチルドの肉を使うと豚肉の臭みが出てしまいます。
おいしい明宝ハムを作るには、まず良いお肉からです。明宝ハムは豚のもも肉で作っておりますが、その工程でいちばん手間がかかるのが肉の解体作業です。細かい筋の1本1本まで取り除き、完全に肉だけにします。この作業は明宝ハムにとっては重要な作業です。

自然豊かな環境で1つひとつ大切にお作りしている明宝ハム。
お近くにお越しの際は、ぜひご来店ください スタッフ一同、心よりお待ちしております。


秘密のケンミンショー「岐阜県民熱愛グルメ」として紹介されました!



店舗名

明宝ハム

店長

鈴木 

企業名

明宝特産物加工株式会社

代表者名

名畑 和永

営業時間

9:00~17:00

定休日

土曜、日曜、祝日

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1,100円(税込)
北海道・沖縄県

990円 (税込)
青森県・秋田県・岩手県・宮城県・山形県・福島県・愛媛県・香川県・高知県・徳島県・福岡県・佐賀県・長崎県・熊本県・大分県・宮崎県・鹿児島県

825円 (税込)
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    300,001円~

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 ・商品に賞味期限の記載がないものは商品到着後7日以内

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