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週刊文春発表人気の麹食品ベスト4【塩麹】 天下逸品の塩麹 ご自宅で本格手作りキット 390g(完成品800g)

鹿児島県

¥756(税込)


《参考》送料(東京都)¥500

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内容量: 390g(米こうじ・塩) 完成品は約800g

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話題の万能調味料!

これが「麹屋の塩こうじ」!

テレビや新聞で今話題の万能調味料『塩麹』

”麹の父”「河内源一郎」の塩麹は、食材のうまみを引き出し栄養価もあげる優れもの!

それ以外にも、麹の酵素がダイエットにも最適です。


自宅でお水を加えて手作り!こだわり派・本格派の塩麹

★生麹タイプより【酵素】が多く出ますので、

よりよい塩麹料理が期待できます!

●生麹タイプよりも【酵素】が多く出ますので、よりよい塩麹料理が期待できます!

●乾燥タイプですので、常温で配送でき、常温で保存いただけます。



「麹」研究に生涯をかけた「河内源一郎」

晩酌にかかせないお酒のひとつとして今や日本全国で愛飲されている焼酎。
けれど今日の焼酎のブームもある一人の研究者がいなければ、
なかったことかもしれません。

その当時、焼酎専用の麹菌はまだなく、日本酒用の黄麹(アスペルギルスオリゼ)が
使われていました。しかし、南国鹿児島の暑さではなかなかうまく焼酎を造れず、
苦労を重ねていました。その原因が麹菌にあることをつきつめた源一郎は、
さらに気温の高い沖縄の「泡盛」に使用されている黒麹菌(アスペルギルスアワモリ)に着目。
実に3年にも及ぶ苦心の研究の末、焼酎製造に応用することに成功しました。

それでもさらにおいしい焼酎づくりを目指す源一郎は、泡盛の中から
新種の麹菌を培養することにも成功。従来の麹菌に比べ格段に香りも高く、
まろやかで味の良い焼酎を生み出すこの新しい麹菌は発見者の名にちなみ
「河内菌白麹(アスペルギルスカワチ)」と名づけられました。

現在では日本で生産されている焼酎の実に約8割が
この「河内白麹菌」で造られています。


商品情報

価格 ¥756(税込)
原材料名 米麹、塩
産地(最終加工地) 鹿児島県霧島市
内容量 390g(米こうじ・塩) 完成品は約800g
配送形態 常温便
お届け日指定 ご注文日から7日後より指定できます
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 代金引換
クレジットカード
銀行振込
送料 全国一律500円
※タイムセール商品など、一部商品は送料込・送料無料
返品・キャンセル 正常品の返品については、未開封のもののみ受け付けます。
破損品などについて、着払いにて受け付けます。
いずれも商品到着後、1週間以内にご返品ください。

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500円だけ!!

全国どこでも、焼酎1本から10本でも
送料はたったの500円です☆

種麹屋の塩麹です。

麹屋の塩麹は自宅でお水を加えて常温で発酵させる「本格的な塩麹キット」になっております。
このままの状態(常温)で3ヶ月、発酵させたものは冷蔵庫で3ヶ月の保存が可能です。

鹿児島県産のお米と沖縄北谷の本塩を使用。

賞味期限 未開封で約3カ月、水を入れて作り始めてから冷蔵で約3カ月が目安です。
お届け日指定 ご注文日から7日後より指定できます
配送形態 常温便

使い方

お水を加えて10日間!

本品を800g以上の容器に移し、お水400ccを加える。蓋をした状態で常温で一週間から10日間おいておき、一日一回かき混ぜ麹に呼吸させる。米粒がドロッとしてきて指で潰せる程になってから万能調味料としてお使いいただけます。発酵後は冷蔵庫にて保管して3ヶ月~4ヶ月を目安に使いきってください。

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