［近江牛かねきち］の、近江牛すき焼き用のモモ肉（赤身）とバラ肉（カルビ）を一緒に切りました。
まずは一口食べてみてください！
［近江牛］の「甘み」と「旨み」が口いっぱいに広がります！
本物の［近江牛］を食べたことがありますか？ ふわっと広がる「甘み」のある上質の脂と、やわらかい中にも弾力のある「旨み」が凝縮されたお肉が口いっぱいに広がります。
牛肉の脂は『しつこい』と思っておられる方も多いのではないでしょうか？ でも、現在の研究によると、輸入牛の脂の融点（とけだす温度）は、役３０℃と言われています。 平均的な和牛で２６℃前後です。 それに比べて［近江牛］などのブランド牛の、その中でもＡ５ランクなどの上質な牛肉の脂の融点は、２０℃前後なんです！ 中には、１５℃近く低いのものあり、手のひらに乗せただけで融け出すほどです。 これでお分かりのように、［近江牛］の脂は『しつこく』ないんです！
牛肉の脂の融点
輸入牛・・・・・約３０℃
一般的な和牛・・・２６℃前後
［近江牛］など・・・２０℃前後（これがとろける秘密です）
大切に育てられ、美味しい上質の「近江牛」になります。
◆その１◆ストレスはイヤ～！！！
牛は、暑さとストレスは大敵です。ですので、足元には、水分を調節するために、ワラ・落ち葉・もみがらなどを混ぜたおがくずを敷き、交換をこまめにして、牛のカーペットを清潔に保ちます。
そして、琵琶湖からの風がたっぷり入るように、天井に大きな扇風機を付けて、臭いがこもらないようにするなど、快適な環境を整え、牛さんに出来るだけストレスを感じさせないように育てるのです。
◆その２◆体にいいものを食べてます＾＾
人間にとってもそうであるように、牛にとっても食べる物は大事です。その日の体調や食欲をチェックし、トウモロコシ・大豆かす・大麦・なたねなど、自家配合したバランスの良いエサを与えます。
◆その３◆じっくり育てられます。
みなさん、美味しい近江牛が、売りに出されるまでどれくらいの期間が必要かご存知ですか？
子牛を仕入れてから、約２年半～３年程、大切に育てられるのです。長く飼えば、それだけ費用はかかりますが、その分、旨みのある肉質とキメの細かい上質の近江牛が育つのです。
◆「品質を見抜く眼」で仕入れ、一番美味しい状態で、お客様にお届けします◆
今ではあまり見かけなくなった、１頭買い（骨の付いたままの枝肉で買うこと）と、血統にこだわることで、鮮度がいいのはもちろんのこと、その牛を育てた人・その牛が生まれ育った地域・場所・どんなエサを食べて育ったか・ずっと先祖の代（おじいちゃん牛・おばあちゃん牛の名前までも）分かる、安心・安全な「近江牛」を仕入れることが出来ます。
ランクや霜降りだけを見て判断して買うのではなく、長年の経験で培った「品質を見抜く眼」で見極め、納得のいく牛だけを仕入れるので、より美味しい「近江牛」をお客様に召し上がっていただくことができるのです。
そうして仕入れてきた枝肉を、一番美味しい状態でお客様に食べていただくために、腕の良い職人によって解体・切り出し・スライスをするので、かねきちの近江牛は美味しいのです。
こんなにこだわった［かねきちの近江牛］を、ぜひとも一度食べてみてください！
■キャンセル・返品・交換について■
原則として、お客様都合によるキャンセル・返品・交換は、お受けできません。ただし、ご注文いただいた商品と異なる場合、また、商品お引渡し時点において、商品不良・破損品であると当社が判断した場合は、返品･交換に応じます。
商品情報
| 価格 | ￥5,240(税込) |
|---|---|
| 産地(最終加工地) | 滋賀県 |
| 内容量 | 近江牛モモバラうすぎり肉３００g 国産豚ロース２００ｇ 鍋スープ《冷凍便》 |
| サイズ/寸法/重量 | 合計５００ｇ（約３～４人前） |
| 配送形態 | クール便 冷凍 |
| 宅配業者 | ヤマト運輸 |
| お支払い方法 | 銀行振込(先払),代金引換,クレジットカード |
| 送料 | 北海道、沖縄 2,360円 北東北（青森・秋田・岩手）1,450円 南東北（宮城・山形・福島）1,340円 関東・信越・四国・九州 1,240円 中部・北陸・関西・中国 1,130円 （一部離島を除く） ※送料無料または送料込みの商品の場合、北海道・沖縄は別途700円いただきます。 ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。 ※合計重量が15kg以上,3辺の合計が120ｃｍ以上になる場合は 別途送料が発生しますので、その場合は後ほどご連絡させて頂きますので宜しくお願い致します。 |
| 返品・キャンセル | 返品不可。 ※基本的には、生ものですので返品は不可ですが、万一品質不良などの場合は、返品交換対応いたしますので、商品到着後２日以内にご連絡ください。 注文後は一切キャンセルを受け付けておりません。ご了承ください。 |
お鍋にご一緒にどうぞ。
超！稀少！近江牛ホルモン。
もつ鍋にも、焼肉にも。ジューシーな甘い脂が溢れます。