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【特上】 近江牛 霜降り すき焼しゃぶしゃぶ用1000g(約5~6人前)【化粧箱入り・包装済み】冷凍便

滋賀県

¥18,500(税込)

(本体価格¥17,130 消費税¥1,370)


《参考》送料(東京都)¥1,240

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必ず注文内容確認画面にて送料をご確認のうえ、ご購入ください。


内容量: 1000g

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まずは一口食べてみてください!

[近江牛]の「甘み」と「旨み」が口いっぱいに広がります!

本物の[近江牛]を食べたことがありますか? ふわっと広がる「甘み」のある上質の脂と、やわらかい中にも弾力のある「旨み」が凝縮されたお肉が口いっぱいに広がります。

 牛肉の脂は『しつこい』と思っておられる方も多いのではないでしょうか? でも、現在の研究によると、輸入牛の脂の融点(とけだす温度)は、役30℃と言われています。 平均的な和牛で26℃前後です。 それに比べて[近江牛]などのブランド牛の、その中でもA5ランクなどの上質な牛肉の脂の融点は、20℃前後なんです! 中には、15℃近く低いのものあり、手のひらに乗せただけで融け出すほどです。 これでお分かりのように、[近江牛]の脂は『しつこく』ないんです!

    牛肉の脂の融点

  輸入牛・・・・・約30℃
  一般的な和牛・・・26℃前後
 [近江牛]など・・・20℃前後 ←これがとろける秘密です


 美味しい近江牛が、どのようにして育てられているのでしょう?
実は、1頭1頭、名前をつけて、とても大事に飼われているんですよ。
これから、詳しくお教えします!

◆その1◆ストレスはイヤ~!!!
 牛は、暑さとストレスは大敵です。ですので、足元には、水分を調節するために、ワラ・落ち葉・もみがらなどを混ぜたおがくずを敷き、交換をこまめにして、牛のカーペットを清潔に保ちます。
 そして、琵琶湖からの風がたっぷり入るように、天井に大きな扇風機を付けて、臭いがこもらないようにするなど、快適な環境を整え、牛さんに出来るだけストレスを感じさせないように育てるのです。

◆その2◆体にいいものを食べてます^^
 人間にとってもそうであるように、牛にとっても食べる物は大事です。その日の体調や食欲をチェックし、トウモロコシ・大豆かす・大麦・なたねなど、自家配合したバランスの良いエサを与えます。

◆その3◆じっくり育てられます。
 みなさん、美味しい近江牛が、売りに出されるまでどれくらいの期間が必要かご存知ですか?
 子牛を仕入れてから、約2年半~3年程、大切に育てられるのです。長く飼えば、それだけ費用はかかりますが、その分、旨みのある肉質とキメの細かい上質の近江牛が育つのです。


◆「品質を見抜く眼」で仕入れ、一番美味しい状態で、お客様にお届けします◆

今ではあまり見かけなくなった、1頭買い(骨の付いたままの枝肉で買うこと)と、血統にこだわることで、鮮度がいいのはもちろんのこと、その牛を育てた人・その牛が生まれ育った地域・場所・どんなエサを食べて育ったか・ずっと先祖の代(おじいちゃん牛・おばあちゃん牛の名前までも)分かる、安心・安全な「近江牛」を仕入れることが出来ます。

 ランクや霜降りだけを見て判断して買うのではなく、長年の経験で培った「品質を見抜く眼」で見極め、納得のいく牛だけを仕入れるので、より美味しい「近江牛」をお客様に召し上がっていただくことができるのです。

 そうして仕入れてきた枝肉を、一番美味しい状態でお客様に食べていただくために、腕の良い職人によって解体・切り出し・スライスをするので、かねきちの近江牛は美味しいのです。

 こんなにこだわった[かねきちの近江牛]を、ぜひとも一度食べてみてください!


◆すき焼きだけではないんです!◆

 薄切り肉の食べ方は、すき焼きだけだと思っていませんか?
もちろん、すき焼きも美味しいのですが、鉄板やホットプレートで
焼肉をされる時には、薄切り肉を焼いて食べてみてください!
 
 すぐに焼けるので、焼けるのを待っている間に硬くなることも
ないですし、薄いので、とても食べやすいんです!

 特に小さなお子様がおられるご家庭におすすめです!
ぜひお試しくださいませ。

ホットプレートでさっと焼いて、ゴマダレやおろしポン酢で、
美味しい焼きしゃぶもおすすめです!

商品情報

価格 ¥18,500(税込)
産地(最終加工地) 滋賀県
内容量 1000g
配送形態 クール便(冷凍便)
お届け日指定 可。ご注文詳細画面にてご指定ください。
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 銀行振込(先払),代金引換,クレジットカード,コンビニ決済(後払)
送料 北海道、沖縄 2,360円
北東北(青森・秋田・岩手)1,450円
南東北(宮城・山形・福島)1,340円
関東・信越・四国・九州 1,240円
中部・北陸・関西・中国 1,130円
(一部離島を除く)
※送料無料または送料込みの商品の場合、北海道・沖縄は別途700円いただきます。
ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。
※合計重量が15kg以上,3辺の合計が120cm以上になる場合は
別途送料が発生しますので、その場合は後ほどご連絡させて頂きますので宜しくお願い致します。
返品・キャンセル 返品不可。
※基本的には、生ものですので返品は不可ですが、万一品質不良などの場合は、返品交換対応いたしますので、商品到着後2日以内にご連絡ください。

注文後は一切キャンセルを受け付けておりません。ご了承ください。

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テレビ朝日「雑学王」で紹介されました。

テレビ朝日「雑学王」で紹介されました。

創業大正十年 近江牛専門店かねきち ( 受賞歴 )

●認定「近江牛」指定店登録証 第0953015号 近江牛生産・流通推進協議会 ●第三回全国但馬牛枝肉共進会実行委員会 全国但馬牛品評会優良賞 優良賞入賞枝肉購買感謝状 ●第二回全国但馬牛枝肉共進会 優良賞 全国但馬牛枝肉共進会実行委員会 ●滋賀県食肉地方卸売市場 近江牛枝肉共進会 高額購買者賞 ●グリーン近江農業協同組合牛肉部会 最高値賞(平成十一年十月) ●滋賀県家畜商業協同組合 第五十四回牛肉共進会 優秀賞 ●滋賀県家畜商業協同組合 第五十二回牛肉共進会 優秀賞 ●滋賀県家畜商業協同組合 第二十九回牛肉共進会 優等賞 ●滋賀県家畜商業協同組合 第二十五回牛肉共進会 優等賞 など、数々の賞をいただきております。

のし、承ります。

●【 近江牛ロース 肩 すき焼き・しゃぶしゃぶ用 1000g 】

約5~6人前です

 近江牛特有のジューシーで濃厚な味わい。ロース肉をすき焼き、しゃぶしゃぶどちらでも使えるようにカットしています。 近江牛は、 肉の繊維や霜降りのきめが細かく。脂の融点が低く常温で溶け、脂がくどくなく肉本来の旨味が味わえます。 よい近江牛を見る眼力と枝肉1頭仕入れにこだわり、職人が匠の技術で解体、加工しお客様へ発送致します。

■キャンセル・返品・交換について■

原則として、お客様都合によるキャンセル・返品・交換は、お受けできません。ただし、ご注文いただいた商品と異なる場合、また、商品お引渡し時点において、商品不良・破損品であると当社が判断した場合は、返品・交換に応じます。

原材料の産地 滋賀県
賞味期限 配送日を含め30日間です。
お届け日指定 可。ご注文詳細画面にてご指定ください。
配送形態 クール便(冷凍便)

作り手のこだわり

  - いいものを仕入れる眼力、
  さばく技術 -

 近江牛の本場は湖南地方で、其の美味と軟美脂肪に於いて最も高く評価されておりますが、
北の名声を裏づけるのが、かねきち発売の近江牛でございます。
 当店かねきちは近江牛肉店として、歴史と伝統を誇っております。
 独得の味覚は他の追随を許さない逸品として必ずご満足をいただける事と存じます。

わたしがおすすめします

地元新聞社社員の「ココがすごい!」近江牛なら信頼のかねきちで!

近江牛専門店「かねきち」は大正10年の創業。食肉における品評会などで数々の受賞歴を誇ります。近江牛ブランドの歴史と伝統を守るため、かねきちでは食肉市場からの枝肉(骨の付いた肉)1頭仕入れにこだわっており、熟成管理と迅速な解体作業の絶妙な鮮度管理は、品質を見抜く眼力と技術を持つ職人技によるものです。和牛の元祖・近江牛、信頼の生産者、熟練の職人によって生み出される逸品をぜひ、ご賞味ください。

レビュー

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1
総合評価 5.0

オススメです!

5.0

大晦日のすき焼き用に、長年神戸牛を注文していたのですが、かねきちさんの近江牛をいただく機会があり、とても美味しかったため、去年こちらのすき焼き用のお肉を注文してみたらこれが大正解!とても美味しくて、家族にも大好評でした。 自宅用なので化粧箱などはいらないので、簡易トレイでの対応も非常にありがたいです。 今年も早々に注文しました!

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