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★100gシリーズ★ 【赤身】 近江牛特選  和風とろ生ローストビーフ《冷凍便》

滋賀県

¥1,680(税込)

(本体価格¥1,556 消費税¥124)



内容量: 近江牛【赤身100g】スライス《冷凍便》

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まずは一切れ食べてみてください。近江牛の旨みと甘みが口いっぱいに広がります。

 本物のA5ランクの[近江牛]を食べたことがありますか? ふわっと広がる「甘み」のある上質の脂と、やわらかい中にも弾力のある「旨み」が凝縮されたお肉が口いっぱいに広がります。

 牛肉の脂は『しつこい』と思っておられる方も多いのではないでしょうか? でも、現在の研究によると、輸入牛の脂の融点(とけだす温度)は、約30℃と言われています。 平均的な和牛で26℃前後です。 それに比べて[近江牛]などのブランド牛の、その中でもA5ランクなどの上質な牛肉の脂の融点は、20℃前後なんです! 中には、15℃近く低いのものあり、手のひらに乗せただけで融け出すほどです。 これでお分かりのように、[近江牛]の脂は『しつこく』ないんです!

    牛肉の脂の融点

  輸入牛・・・・・約30℃
  一般的な和牛・・・26℃前後
 [近江牛]など・・・20℃前後(これがとろける秘密です)


近江牛の旨みが凝縮された逸品!まずはお試しください!

近江牛の、あっさりした中に深い美味しさを持つモモ(赤身)を使い、『近江牛』特選和風レアローストビーフ【赤身】を作りました。丁寧にスパイスをもみ込んで肉汁を閉じ込めて焼き上げた、お肉の旨みが凝縮された逸品です。お肉自体に旨みと甘みがあるので味付けはシンプルに塩とコショーのみで仕上げています。

まずは手軽に、こちらの100gシリーズをお試しください!



お召し上がり方

冷蔵庫で解凍してお召し上がり下さい。
シンプルに生姜醤油で食べるのが一番のおすすめ!! 

あっさりとポン酢で、ご飯の上にのせてローストビーフ丼や、お寿司にしてもよし。
サラダと一緒に盛りつけてマリネ風。

※解凍後はお早めにお召し上がり下さい。


●セシウム汚染の疑いがある肉牛における当店の対応について●

放射性セシウムを含む稲わらが流通し食用牛に与えられているという報道がされておりますが
当店の取り扱う近江牛に関しましては、関東・東北方面での稲わらは使用されておりません。

弊社の取引先である「契約農家」様「滋賀県食肉卸売市場」様「JA全農滋賀」様では自家産
(滋賀県産)もしくは西日本で生産、加工した安全な飼料を与えておりますので、ご安心して
弊社の商品をお買い求めください。


※当店のローストビーフは「たたき(生食)」に近い商品になっております。
一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。生食用の牛肉を使っておりますが、お子さんやご年配の方など、食中毒に対する抵抗力が弱い方は食肉の生食をお控えください。
生食用食肉取扱施設届出済証 第300437号

商品情報

価格 ¥1,680(税込)
原材料名 近江牛、塩、胡椒、(生姜は添付)
産地(最終加工地) 滋賀県
内容量 近江牛【赤身100g】スライス《冷凍便》
配送形態 クール便 <<冷凍>>
お届け日指定 可。ご注文詳細画面にてご指定ください。
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 銀行振込(先払),代金引換,クレジットカード
送料 北海道、沖縄 2,360円
北東北(青森・秋田・岩手)1,450円
南東北(宮城・山形・福島)1,340円
関東・信越・四国・九州 1,240円
中部・北陸・関西・中国 1,130円
(一部離島を除く)
※送料無料または送料込みの商品の場合、北海道・沖縄は別途700円いただきます。
ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。
※合計重量が15kg以上,3辺の合計が120cm以上になる場合は
別途送料が発生しますので、その場合は後ほどご連絡させて頂きますので宜しくお願い致します。
返品・キャンセル 返品不可。
※基本的には、生ものですので返品は不可ですが、万一品質不良などの場合は、返品交換対応いたしますので、商品到着後2日以内にご連絡ください。

注文後は一切キャンセルを受け付けておりません。ご了承ください。

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テレビ朝日「雑学王」で紹介されました。

テレビ朝日「雑学王」で当店「近江牛専門店かねきち」の近江牛が紹介されました。

創業大正十年 近江牛専門店かねきち ( 受賞歴 )

●認定「近江牛」指定店登録証 第0953015号 近江牛生産・流通推進協議会 ●第三回全国但馬牛枝肉共進会実行委員会 全国但馬牛品評会優良賞 優良賞入賞枝肉購買感謝状 ●第二回全国但馬牛枝肉共進会 優良賞 全国但馬牛枝肉共進会実行委員会 ●滋賀県食肉地方卸売市場 近江牛枝肉共進会 高額購買者賞 ●グリーン近江農業協同組合牛肉部会 最高値賞(平成十一年十月) ●滋賀県家畜商業協同組合 第五十四回牛肉共進会 優秀賞 ●滋賀県家畜商業協同組合 第五十二回牛肉共進会 優秀賞 ●滋賀県家畜商業協同組合 第二十九回牛肉共進会 優等賞 ●滋賀県家畜商業協同組合 第二十五回牛肉共進会 優等賞 など、数々の賞をいただきております。

当店の『近江牛』が美味しいのはなぜ?

●●ランクだけじゃない!?●●

 当店では、ほとんどA5またはA4ランクの『近江牛』を仕入れています。でも、ランクだけにこだわっているいる訳ではないんです。 
 ランクや霜降りだけを見るのではなく、長年の経験で培った「品質を見抜く眼」で見極めて仕入れているから美味しいのです。


●●1頭で買う?●●

 当店では、最近では珍しい1頭買い(枝肉[骨のついたままの状態のお肉]で買うこと)と、血統にこだわっています。そうすることで、もちろん鮮度が良く、生産者・産まれた場所・どんな餌を食べて育ったか・ずっと先祖の代まで分かる、安心・安全な『近江牛』を提供することが出来るんです。

●●枝肉を、仕入先から直接?●●
 
 仕入れ先からその日に直接、荷台全部が冷蔵庫になっているトラックで持ち帰り、一番美味しい状態でお客様に召し上がっていただくために、腕のいい職人によって解体、切り分け、スライスされるから鮮度が違います!

原材料の産地 滋賀県
賞味期限 冷凍で配送日を含む20日
お届け日指定 可。ご注文詳細画面にてご指定ください。
配送形態 クール便 <<冷凍>>

作り手のこだわり

  - いいものを仕入れる眼力、
  さばく技術 -

 近江牛の本場は湖南地方で、其の美味と軟美脂肪に於いて最も高く評価されておりますが、
北の名声を裏づけるのが、かねきち発売の近江牛でございます。
 当店かねきちは近江牛肉店として、歴史と伝統を誇っております。
 独得の味覚は他の追随を許さない逸品として必ずご満足をいただける事と存じます。

わたしがおすすめします

地元新聞社社員の「ココがすごい!」

日本三大和牛の一角である近江牛。肉の繊維や霜降りのきめが細かく脂の融点が低いのが特徴で、霜降り肉でもくどくない味わいです。口の中でとろけるさまは、まさに至福の瞬間です。熟練の職人さんが直接、食肉市場から仕入れ、短時間で解体し鮮度を保った品質でお届けします。ぜひご賞味ください。

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1
総合評価 5.0

食しました

5.0

めちゃくちゃ美味しのひと言!食べずに死んだら損しますわ!必ず!

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1頭に数キロしかとれない希少部位です。





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