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【カネジョウ謹製】いわし削り60g<カンブリア宮殿で紹介>

静岡県

¥432(税込)

(本体価格¥400 消費税¥32)



内容量: 60g

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四代こだわり続ける“ふわっふわ”いわし削り

カネジョウのある静岡の蒲原(かんばら)では昔から、いわし削り節をみそ汁や煮もののお出汁としてよく使います。とてもまろやかで甘味がある風味です。
また、いわし削り節は鰹節よりもカルシウムが20倍以上多く、そのまま食べれば栄養補給にぴったり。
ですが、いわし削り節はふつうに削ると脂分が多いために色が茶色くて生臭く、ごそごそしていて食感が良くありません。
このままでは、小さなお子様からお年寄りまで、世代をこえて食べるのは難しい・・・。
そこで当店では、創業当初から「ご飯にのせて美味しい」にこだわり、ふわっふわの薄削り技術と極め、魚臭くない後味の優しい味をつくり続けてきました。


卵かけご飯にかけて食べて欲しい

カネジョウのいわし削り節をごはんにふわっふわにのせて平らにならし、それから美味しい生たまごを割り入れます。それから、おしょうゆとお好みでゴマ油を少々たらしてみてください。ご飯とたまごの味がとっても引き立ちます。
一般に売られている多くの「卵かけご飯用醤油」はアミノ酸調味料(化学調味料)や酵母エキスなどでわざと人工的な旨味がつけられています。ですが、いわし削り節を使うと自然のうま味がしっかりとして、さらにカルシウムもとれてしまう最高の一杯ができあがります。
ちなみに、いわし削り節の塩分は少ないですが、うま味が強くて味がしっかりしています。そのため、お醤油をかける量も減り、いつもよりも減塩に役たちます。


無添加・無漂白!一年半かけて作られる削り節

当店のいわし削りは地元のお客様からも「色が白くてきれい」「ダシにするのはもったいない」というお声をいただく洗練された味です。
ですが、当店のいわし削りには保存料や漂白剤はいっさい使っていません。そのかわり、一匹ずつ手作業で脂がすくないものを選りすぐり、丁寧に削っています。そして、天日干しをして旨味を凝縮させています。
私たちは、仕入から削るまで約1年以上かけて仕込みます。そのため生産数量も限られ、地元・静岡でもめったに販売していません。


「第一回お宝食材コンテスト」に入選しました。

食の専門誌「料理通信」3月号で行われた「第一回お宝食材コンテスト」に入選しました!イタリア料理のシェフの方に「変な臭みがなくていい」「アンチョビーと同じ発想で使えます」というお言葉を頂きました。


いわし削り節を使ってカルシウムたっぷりの食卓に。。

イワシの煮干を削ったいわし削り節はカルシウムもたっぷり。納豆、生卵かけご飯など基本的な使い方はパッケージの裏にも絵付けで説明。

更に、もっといろいろなお料理に使って頂きたいので、サラダや焼き飯、ふりかけなど14種類のオリジナルレシピを載せたフルカラーのいわし削り節のオリジナルレシピも一緒にお送りします。

商品情報

価格 ¥432(税込)
原材料名 いわしの煮干し(国内産)
※保存料、漂白剤などは一切使用していません。
産地(最終加工地) 静岡県静岡市清水区蒲原
内容量 60g
贈答用包装 対応可能
配送形態 常温便でお届けします。
お届け日指定 ご注文日より5~30日以内
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 銀行振込(先払),代金引換,クレジットカード
送料 【送料(税込)】
関東・東京・信越・北陸・中部・関西 907円
南東北・中国・四国 1015円 
北東北・九州 1123円 
北海道 2354円(ヤマト運輸、もしくはゆうパックでお送りします。)
沖縄 2470円(ヤマト運輸、もしくはゆうパックでお送りします。)

※クール便の場合は、送料+216円となります。

<常温とクール便の別発送に関して>
常温でお届けする商品と冷凍でお届けする商品を同時にご注文の場合、お届け先が同じでも別々の発送になります。その場合は送料が2件分必要になりますので予めご了承ください。
返品・キャンセル 連絡の上着払い返品後速やかに良品と交換いたします。ただしお客様の都合による交換・返品はお受けできません。 

また、商品発送後のキャンセルはできません

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お得な大袋サイズもあります。

料理通信「第一回 全国お宝食材コンテスト」選定品

料理通信「第一回 全国お宝食材コンテスト」に選定されました

食の専門誌『料理通信』が開催した「第一回 全国お宝食材コンテスト」にカネジョウのいわし削り節が選ばれました。いわしなのに「魚の臭さがない」という、カネジョウがこだわっているところを評価して頂きました。プロのイタリアンシェフのコメントとレシピも載っているコンテストの結果は『料理通信 2009年3月号』に掲載されています。

原材料の産地 国産(九州熊本県産)
賞味期限 製造日より360日
お届け日指定 ご注文日より5~30日以内
配送形態 常温便でお届けします。

お召し上がり方

初めてお試しのお客様へ

初めてのお客様は、まずは「少しかけすぎかな?」というくらいたっぷりかけてみてください。もちろん、ダシ用にもお使いいただけます。ちなみに、地元の静岡県蒲原ではいわし削り節でダシをとるのが一般的です。

わたしがおすすめします

地元新聞社社員の「ココがすごい!」そのままでも美味しい理由は・・・「舌触りのよさ」と「じゅわ~としみ出る出汁感」

削り節ってそのまま食べたことありますか??皆さんなかなかないと思いますが、カネジョウさんのいわし削り節は手で触っただけでその洗練された削りの技術を実感できます。
さらに口に入れた瞬間の舌触りのよさは格別。噛めばかむほど味が出てきますよ。だからこそ、ダシとして使うだけじゃない、ご飯にそのままかけても美味しいんです。
白いご飯にカネジョウのいわし削り節、ごま油、しょうゆで食べると病み付きになります!

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