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【日本ギフト大賞2017 ふるさとギフト最高賞】宮崎キャビア1983 Premium(MIYAZAKI CAVIAR 1983 Premium)《国産唯一の本格熟成キャビア》【お中元2018】【乾物・缶詰・瓶詰・調味料】

宮崎県

¥12,960(税込)

(本体価格¥12,000 消費税¥960)



内容量:  ・魚種:シロチョウザメ(卵径約3.3mm以上) ・内容量:20g ・オプション:贈答用化粧箱(シェルスプーンつき)

在庫: ご注文いただけます。

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世界に誇れるジャパンキャビアを目指して。

その歴史は1983年。30年間ひたすら「本物の味」を追求し、2013年ようやく世界に誇れる「ジャパン・キャビア」が完成しました。キャビア本来の奥深い味わいと、鼻に抜ける香り、そして幸福な余韻をお愉しみください。

【今話題の宮崎キャビア1983】
キャビアと言えばヨーロッパのイメージが強いですが、最近では国産キャビアが注目を集めています。中でもお取り寄せで人気なのが「宮崎キャビア1983」。料理通信や家庭画報、大人の週末など数々の雑誌やテレビ番組に取り上げられ、出せばすぐ完売の人気のお取り寄せグルメです。「宮崎キャビア1983」は、国産で唯一の本格熟成キャビアで、深い旨みとクリーミィな味わいが特徴。有名ホテルや一流レストランのシェフからも高い評価を得ています。お酒との相性も抜群で、今年の秋には世界的にも人気の日本酒、獺祭(だっさい)やブルガリ銀座タワー11階「ラ・テラッツア ドン ペリニヨン ラウンジ」でのドン ペリニヨンとのコラボメニューを展開し、プロの料理人や評論家からも高い評価を得ています。

<ふるさと名品オブ・ザ・イヤー「まちの逸品賞」最優秀賞>
<ANA国際線ファーストクラスの機内食メニューに採用>
<東京京橋「獺祭Bar 23」にて獺祭とのコラボレーションが実現>
<ブルガリ銀座タワー11階「ラ・テラッツア ドン ペリニヨン ラウンジ」でのドン ペリニヨンとのコラボ>


キャビア本来の味が味わえる。

多くの輸入キャビアは、保存期間を永く保つために「低温殺菌」や「高塩分処理」がされているため、食感が損なわれたり、塩辛く感じたり、キャビア本来の味が失われていることが多いのです。

「MIYAZAKI CAVIAR 1983」は、取り出したばかりのフレッシュなキャビアを、岩塩のみで極薄く味付け。だから「キャビア本来の味」をそのままお愉しみいただけます。
鼻に抜ける香り、そして幸福な余韻を醸すほどの味わいは一度味わったら病み付きになるほどです。

キャビア本来のクリーミーな味わい、まろやかでさらっとした口どけなので、サワークリームやフレッシュバターなどさっぱりとしたものとよく合います。


国産で唯一の本格熟成キャビア

ヨーロッパのキャビアがなぜ美味しいかというと、「深く眠らせる」という熟成方法によるものです。これによりキャビア独特の高貴で香り高い味わいが生まれます。私たちはこの伝統的な方法から学び、最も美味しくなったところで熟成をストップさせ、より濃厚でクリーミィーな深い味わいの熟成キャビアを作ることに成功しました。

<徹底した品質管理と衛生管理が生み出す美味しさ>
チョウザメには個体差があり、採れる卵にも個体差があります。単純に同一製法で加工を行っても一定レベルの高い品質は保証されません。そこで、宮崎キャビア1983は、30年間の研究によって確立した独自の品質基準を定め、全ロット品質管理を行うことで、 高品質保持に努めています。
クリーンルームで衛生的に製造を行うことで数か月に渡る熟成を可能にしました。


プロからも高い評価

本場フランスの三ツ星レストランで経験を積んだシェフなど、複数の一流シェフに味のチェックをして頂き、味、香り、余韻ともにエクセレントとお墨付きをいただきました。なおかつ、味覚検査に合格した味のスペシャリストがテイスティングし、厳しい基準をクリアしたキャビアのみを瓶詰めしております。


商品情報

価格 ¥12,960(税込)
原材料名 シロチョウザメ魚卵(宮崎産)、食塩
産地(最終加工地) 宮崎県
内容量 ・魚種:シロチョウザメ(卵径約3.3mm以上) ・内容量:20g ・オプション:贈答用化粧箱(シェルスプーンつき)
配送形態 クール便(冷凍)
お届け日指定 3営業日以降、ご指定できます。
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 銀行振込(先払),代金引換,クレジットカード
送料 ゆうパック、
ヤマト運輸、
佐川急便
商品により適用する運賃が異なります。

詳しくは各商品ページからご確認下さい。
返品・キャンセル 当店では、不良品、商品が違う場合など、当社に過失がある場合を除き、お客様都合でのキャンセル・交換・返品は受け付けておりません。
商品到着後はすみやかに商品の状態をご確認ください。
なお、返品をご希望の際は、当社お問い合わせ窓口までお申し出ください。

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日本ギフト大賞 ふるさとギフト最高賞を受賞しました!

MIYAZAKI CAVIAR 1983 Premiumが、日本ギフト大賞の最高賞となる「日本ギフト大賞 ふるさとギフト最高賞」を受賞。「日本ギフト大賞2017」では「ニッポンのギフト」を年間テーマとし、各地域の魅力を再発見する商品が選定されています。

ANA国際線ファーストクラスの機内食メニューに登場!

ANA(全日本空輸)国際線ファーストクラスの機内食メニューに採用。

2016年3月~5月の3ヵ月間、欧米路線を中心としたANA(全日本空輸)国際線ファーストクラスの機内食で「宮崎キャビア1983」が採用されました。
白身魚とホタテ貝を使った前菜料理に宮崎キャビア12グラム瓶をそのまま添えて提供します。

卵の大きさの基準(卵径)

大きさはキャビアにとって重要な要素です。宮崎キャビア1983は卵径によってランク分けをしています。特に卵径約3.3㎜以上のものを極上フレッシュキャビア「MIYAZAKI CAVIAR 1983 Premium」と呼んでいます。

味の基準

宮崎キャビア1983は全ロット、キャビアの知識・味覚試験をクリアしたキャビアマイスターチームが味の評価をしています。香り、旨味、キャビア特有のテクスチャー、ドリップなど13項目の評価基準を満たしたものだけを出荷します。

原材料の産地 宮崎県
賞味期限 冷凍で3ヶ月、解凍後冷蔵庫にて1週間
お届け日指定 3営業日以降、ご指定できます。
配送形態 クール便(冷凍)

お召し上がり方

美味しい解凍の仕方

①ボール等に氷水(氷:水=1:1)を作ります。
②キャビアを瓶ごとビニール袋に入れ、水と空気が入らないように静かに①に入れます。
③20g瓶、12g瓶の解凍時間は50~80分です。
④途中で氷が溶ける場合は氷を追加してください。
⑤解凍後はできるだけ早めにお召し上がりください。
⑥解凍後に保存する場合は、チルド室で保管し、一週間以内にお召しあがり下さい。
※解凍後の再冷凍は本来の美味しさを損ないますので、おやめください。

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地元新聞社社員の「ココがすごい!」濃厚で豊潤な味わい

「獺祭」とのコラボや、ANAのファーストクラスの機内食に使われる「宮崎キャビア1983」が、数量限定で登場しました!希少価値が高く、地元宮崎でもなかなか手に入らないまさに『幻のキャビア』。そのお味は、濃厚でクリーミィーで1度食べたらクセになること間違いなし。自分へのご褒美や大切な方への贈り物などにいかがですか。

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