「こんなのあるんだ！」共同開発プロジェクト

食環境の変化、時代の流れとともに「ふぐ」を食べる機会が減少し、若い世代では食べたことがない方が少なくなりました。
ただ下関の「ふぐをお届けする」ということに縛られない発想が必要で、箱を開けたときの驚きや贈り手の願い、新しい価値をどうやったらお伝えできるかという点にとても苦労しました。

トシーノ・デ・シエロのピカピカの艶と濃厚さを際立たせるよう、アイスムース部分の色味、糖度、口どけなどをバランスよく仕上げることと、さらに最後まで飽きのこない味わいにするため、カラメルの量をどのくらいにするのかが最後まで悩みました。
また、黄身の艶を出すこと、フタを開けた時に「たまご」に見えるようトシーノ・デ・シエロとアイスムースの量のバランスにも注意しました。（トシーノ･デ･シエロの大きさに関しては、１ｍｍ単位で検討しました。）
こうして何度も試行錯誤した結果、今までにない美味しいアイスムースが誕生しました。