こんなのあるんだ大賞2017年
東海・近畿
ブロック
こんなのあるんだ大賞2017年

【岐阜県】岐阜新聞社

ぎふ ROSE GYOZA(ローズギョーザ)薔薇の餃子

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ブロック予選の評価

ブロック予選の評価

「こんなのあるんだ!」
アピールポイント

薔薇餃子は餃子の皮3枚と中の餡2個分を使って、皮を包み込むように、巻き込むように作っていきます。

餃子を立体的に成形するのは意外と難しく、また、食べる際に、皮が多くて食べにくい(お腹がいっぱいになる)という欠点も孕んでいます。

そこを、店主の鈴木さんは皮の生地にモチモチ感を持たせるようにし、かつ、焼いても崩れないようにしつつ、柔らかさは維持させるという工夫を凝らしています。

そもそも、なぜバラか―ということになりますが、岐阜市西部にある本巣市周辺(本巣市、瑞穂市、揖斐郡大野町、安八郡神戸町)はバラ苗の生産地であり、本巣市内に店を構える鈴木さんにとっても親しみのある植物。

特に女性に気に入ってもらえるよう、見た目を重視したつくりになっています。

岐阜新聞社 松野幹郎
推薦者:岐阜新聞社 松野幹郎

これだで、
応援頼むで、えかっ!

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※方言の表現は岐阜新聞社47CLUB担当者の独自見解によるものです※

【岐阜県】岐阜新聞社2

ぎふ ROSE GYOZA(ローズギョーザ)薔薇の餃子

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ブロック予選の評価

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「こんなのあるんだ!」
アピールポイント

薔薇餃子は餃子の皮3枚と中の餡2個分を使って、皮を包み込むように、巻き込むように作っていきます。

餃子を立体的に成形するのは意外と難しく、また、食べる際に、皮が多くて食べにくい(お腹がいっぱいになる)という欠点も孕んでいます。

そこを、店主の鈴木さんは皮の生地にモチモチ感を持たせるようにし、かつ、焼いても崩れないようにしつつ、柔らかさは維持させるという工夫を凝らしています。

そもそも、なぜバラか―ということになりますが、岐阜市西部にある本巣市周辺(本巣市、瑞穂市、揖斐郡大野町、安八郡神戸町)はバラ苗の生産地であり、本巣市内に店を構える鈴木さんにとっても親しみのある植物。

特に女性に気に入ってもらえるよう、見た目を重視したつくりになっています。

岐阜新聞社	松野幹郎
推薦者:岐阜新聞社 松野幹郎

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※方言の表現は岐阜新聞社47CLUB担当者の独自見解によるものです※


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