こんなのあるんだ大賞2017年
北信越
ブロック
こんなのあるんだ大賞2017年

【福井県】福井新聞社

イノシシのへしこ

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ブロック予選の評価

ブロック予選の評価

「こんなのあるんだ!」
アピールポイント

福井県に江戸時代から伝わる伝統の保存食「へしこ」の技法をいかした新しいジビエ料理!

ぬかに漬け込み発酵熟成させ、イノシシ肉の独特の匂いを消しつつ生ハムのような芳醇な香りと奥深い旨味を引き出しています。

福井新聞社	松山将吾
推薦者:福井新聞社 松山将吾

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※方言の表現は福井新聞社47CLUB担当者の独自見解によるものです※

【福井県】福井新聞社

イノシシのへしこ

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「こんなのあるんだ!」
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福井県に江戸時代から伝わる伝統の保存食「へしこ」の技法をいかした新しいジビエ料理!

ぬかに漬け込み発酵熟成させ、イノシシ肉の独特の匂いを消しつつ生ハムのような芳醇な香りと奥深い旨味を引き出しています。

福井新聞社	松山将吾
推薦者:福井新聞社 松山将吾

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