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長期熟成 琉球王朝秘伝豆腐よう 泡盛30°仕込 珍味です。 【乾物・缶詰・瓶詰・調味料 】

沖縄県

¥1,836(税込)


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内容量: 1瓶、6個入り

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手作り・長期熟成 琉球王朝秘伝 豆腐よう

700年継承された熟成の知恵

【王朝爛熟のとき-侘と寂】
 一千年の歴史を綴った琉球王朝。 その中でことのほか愛され、それゆえに陶汰、洗練を重ね育まれたもの。「豆腐よう」は豆腐を大豆・米麹で六ヶ月以上にもわたる自然発酵させた王朝時代より伝わる珍味。 その絹の様に滑らかな口あたりは《畑のチーズ》と異名をもつ程、絶品モノ。 ゆっくりと自然発酵させた、熟成の風味ならではの美味は、酒の肴にもピッタリです。


琉球泡盛30度

お酒の肴、食欲増進で好評!


ご家庭で琉球王朝の味を心ゆくまでご堪能下さい。

「絹の様な滑らかで口裏に消ゆるが如き」とも例えられる熟成の美味は、大豆・米麹・泡盛で伝統本醸造手法により、自然発酵だからこそ味わえる絶品モノ。個性的な風味がまた古酒泡盛とピッタリ合います。

豆腐ようって何?

「豆腐よう」の原料は豆腐を大豆・米麹で六ヶ月以上にもわたる自然発酵させた王朝時代より伝わる珍味。もともとは豆腐の保存食として琉球に伝わりました。

発酵の180日間以上、職人さんの手により湿度や温度などに細心のチェックをしながら、時間をかけてゆっくりゆっくり熟成発酵させます。ときどき揺すってあげたり、光加減をしたり。豆腐や大豆・米麹と、使用している原料は大地が育てた自然食ばかり。 だから体にもやさしい植物性蛋白質・ビタミンがいっぱいです。

豆腐ようはいつからあるの?

豆腐ようは、かつて琉球王朝時代の王族、上流階層の特定の地域・階層で秘伝として継承され、書物にあまり残さなかった現在でも豆腐ように関する歴史資料の数は多くありません。少なく限られた職人のみが生産を許され、酒の肴、病後の滋養食、副食物として珍重されていたのですね。

商品情報

価格 ¥1,836(税込)
原材料名 豆腐(沖縄産)・米麹・泡盛、塩・大豆・砂糖
アレルギー対象原材料 大豆
産地(最終加工地) 沖縄県
内容量 1瓶、6個入り
サイズ/寸法/重量 箱詰 9*9*9cm 約400g
賞味期限 製造日より6ケ月(未開封・常温保存)
贈答用包装 対応可
配送形態 1個より承ります
お届け日指定 ご注文・決済確認後4営業日以降指定できます。
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 銀行振込(先払),代金引換,クレジットカード
送料 お買い上げ金額¥12,000以下の場合、送料は本州1100円均一、沖縄本島内500円、離島600円、北海道1500円。
お買い上げ総額12、000円以上は送料無料。
返品・キャンセル ■不良品・破損品・商品相違の交換について
不良品・破損品については責任を持ってお取り換え致します。
商品に異常があった場合には、不良状況・破損状況を詳しくお書きの上、商品到着後 7日以内に電話・FAX・メールにて、 お早めにご連絡ください。早急に良品と交換させて頂くよう手配を致します。
商品相違については、ご注文いただいた商品名及び注文番号をお書きの上、商品到着後 7日以内に電話・FAX・メールにて、お早めにご連絡ください。
不良品・破損品・商品相違などの場合は当社が負担します。

尚、運搬中の破損事故の場合は、運送会社が引き上げに伺いますので、そのままの状態で早急にご連絡くださいませ。

■お客様のご都合による返品・交換について
申し訳ございませんが、食料品となっております為、お客様都合での返品・交換は受け付けておりません。

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安定剤・防腐剤一切使用していません

1切れ丸ごと召し上がらないで下さい。豆腐ようは珍味ですので少しずつ米粒大に添ってお召し上がりください。

豆腐ようが初めての方は、豆粒大ぐらいからお試し下さい。 一切れ二食分が程よい目安。

自然発酵のヘルシー食品

原料そのもの豆腐や大豆がヘルシーで、しかも米麹の中にはコレステロール合成阻害成分が含まれているといわれヘルシー食品、温かいご飯、お粥との相性もぴったりです!是非試してみてください。

開封後はなるべくお早めにお召し上がり下さい。蓋をきちんと閉めれば常温でよく、10℃前後で冷蔵しますと、美味しさも形も一年保ちます。

アルコール度数 30度
アルコール有無 あり
賞味期限 製造日より6ケ月(未開封・常温保存)
お届け日指定 ご注文・決済確認後4営業日以降指定できます。
配送形態 1個より承ります

お召し上がり方

1切れ丸ごと召し上がらないで下さい。

*美味しい召し上がり方

 1切れを二~四等分ほどに分けて、召し上がるのが最適です。
 1切れ丸ごと召し上がらないで下さい。豆腐ようは珍味ですので少しず つ米粒大に添ってお召し上がりください。

 野菜などに添えて頂いても美味しいですがなんといっても濃厚な味と  絹のような滑らかさはそのまま召し上   がって舌で感じて頂けるととても 楽しくなることでしょう!

タレは野菜炒め、魚やお肉の煮もの、蒸し物など料理の隠し味にお使 いください。

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沖縄県

¥1,836(税込)


※送料はご購入手続き時にお届け先の住所を指定した後に確定します。
必ず注文内容確認画面にて送料をご確認のうえ、ご購入ください。


内容量: 1瓶、6個入り

20歳未満の方には販売いたしません




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