一千年の歴史を綴った琉球王朝。
泡盛３０度仕込み(唐辛子入り）
琉球古酒泡盛43度1個、30度辛口2個
古酒泡盛４３度仕込み(唐辛子入り）
ご家庭で琉球王朝の味を心ゆくまでご堪能下さい。
熟成の美味は、大豆・米麹・泡盛で伝統本醸造手法により、自然発酵だからこそ味わえる絶品モノ。個性的な風味がまた古酒泡盛とピッタリ合います。
黒化粧箱入り
豆腐ようって何？
「豆腐よう」の原料は豆腐を大豆･米麹で六ヶ月以上にもわたる自然発酵させた王朝時代より伝わる珍味。もともとは豆腐の保存食として琉球に伝わりました。
発酵の180日間以上、職人さんの手により湿度や温度などに細心のチェックをしながら、時間をかけてゆっくりゆっくり熟成発酵させます。ときどき揺すってあげたり、光加減をしたり。豆腐や大豆･米麹と、使用している原料は大地が育てた自然食ばかり。 だから体にもやさしい植物性蛋白質・ビタミンがいっぱいです。
豆腐ようはいつからあるの？
豆腐ようは、かつて琉球王朝時代の王族、上流階層の特定の地域・階層で秘伝として継承され、書物にあまり残さなかった現在でも豆腐ように関する歴史資料の数は多くありません。少なく限られた職人のみが生産を許され、酒の肴、病後の滋養食、副食物として珍重されていたのですね。
商品情報
| 価格 | ￥6,912(税込) |
|---|---|
| 原材料名 | 豆腐(沖縄産）・米麹・泡盛、塩・大豆・砂糖・唐辛子 |
| アレルギー対象原材料 | 大豆 |
| 産地(最終加工地) | 沖縄県 |
| 内容量 | 3瓶 |
| サイズ/寸法/重量 | 3箱セット詰 10*30*10ｃｍ 約1200ｇ |
| 賞味期限 | 製造日より６ケ月(未開封・常温保存） |
| 贈答用包装 | 対応可 |
| 配送形態 | １セットより承ります |
| お届け日指定 | ご注文・決済確認後４営業日以降指定できます。 |
| 宅配業者 | ヤマト運輸 |
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1瓶1瓶丁寧にじっくり熟成
*美味しい召し上がり方
1切れを二～四等分ほどに分けて、召し上がるのが最適です。
1切れ丸ごと召し上がらないで下さい。豆腐ようは珍味ですので少しずつ大豆粒大に添ってお召し上がりください。
野菜などに添えて頂いても美味しいですがなんといっても濃厚な味と絹のような滑らかさはそのまま召し上がって舌で感じて頂けるととても楽しくなることでしょう！
タレは野菜炒め、魚やお肉の煮もの、蒸し物など料理の隠し味にお使いください。