黒毛和種のオリジナルブランド牛「パイン牛」を使用し、熟成庫で30日以上かけて寝かせた本格的ニューヨークスタイルのドライエイジングロースです。温度は2～3℃、湿度約85％を保つため動力風で水分を飛ばしながら熟成させるのは、３年かけて開発した独自の技術。
◎素材の旨味と独特な熟成香が織り成すハーモニー
本場ニューヨークの富裕層に愛されているドライエイジング。熟成庫で30日以上かけて水分を飛ばし、旨味を残しながらエイジングさせているので豊潤で贅沢な味わいです。リッチな熟成香とともに、旨味成分が増した独特の味が楽しめます。質の良い牛肉だからこそ出来たしみじみと深い味わいをお楽しみください。
食べ方は塩とわさびで。
シンプルな食べ方が一番美味しい。
ドライエイジングロースステーキの風味とパイン牛の美味しさを存分に味わってみてください。
◎開発に３年。妥協を許さない職人技が成したオリジナル製法
ニューヨークと気候が違う日本では、本格的ドライエイジングを作るのは至難の業でした。当社ではおよそ３年かけて製法を研究し、2～3℃の低温とおよそ85％の高湿度を動力風によって保ちながら熟成させる独自の製法を確立。豊潤な旨味と独特の芳香が食卓を一層華やかに彩ります。
各種ギフト包装、熨斗（無料）を承っております。
各種ギフト包装、熨斗を無料で承っております。包装が必要な方は連絡事項欄にご記入をお願いいたします。
商品情報
| 価格 | ￥2,570(税込) |
|---|---|
| 産地(最終加工地) | 宮崎県 |
| 内容量 | １枚 200g |
| 賞味期限 | 製造後冷凍1年 |
| 贈答用包装 | 可能です(ご注文時に備考欄に詳細をご記入ください)。 |
| 配送形態 | クール便(冷凍) |
| お届け日指定 | 可能です(ご注文詳細画面にてご指定ください)。 |
| 宅配業者 | ヤマト運輸 |
| お支払い方法 | 1.銀行振込（先払い） 手数料はお客様負担 2.代金引換 ～10,000円未満＝330円 10,000円以上～30,000円未満＝440円 30,000円以上～100,000円未満＝660円 100,000円以上～300,000円（上限）＝1,100円 ※代引き手数料はお客様のご負担となります。 ※代金引換金額の上限は30万円までとなります。 3.クレジットカード決済 |
| 送料 | 北海道 2,645円 青森、岩手、秋田、宮城、山形、福島 1,530円 新潟、長野、茨城、栃木、群馬、千葉、東京、神奈川、山梨、埼玉 1,310円 岐阜、静岡、愛知、三重 1,090円 富山、石川、福井 1,090円 滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山 980円 鳥取、島根、岡山、広島、山口 870円 徳島、香川、愛媛、高知 980円 福岡、佐賀、長崎、大分、熊本、宮崎、鹿児島 870円 沖縄 2,370円 |
| 返品・キャンセル | 商品衛生上の理由により、お客様の都合による返品は一切受け付けておりません。但し、商品不良、ご注文の品と違う商品が届いてしまった場合、商品の破損・傷みなどの品質上の問題があった場合には、商品到達日を含め２日以内にメール・電話にてご連絡いただければ、返品を受け付けます。その際、お手数ですが、商品を撮影した写真データをメールにてご送付ください。返品される商品は配送時と同様に梱包のうえ返送ください。 商品不良の場合の返品送料は、弊社で負担いたします。 商品代金は、返送された商品が到着後、銀行振込により返金いたします。 |
ドライエイジングビーフを美味しく焼くコツ
1.お肉は完全に常温に戻しておく。
※焼く数時間前には冷凍庫から出しておく。
2.塩は焼く前ではなく、ある程度焼いてから。
※事前に塩を振ってしまうと水分が抜けてしまうので、ある程度焼いてから塩を振ったほうが水分が抜けにくく美味しく仕上がる。
3.肉を休ませなくても大丈夫。
※熟成肉のステーキの場合、肉を休ませる必要はなく、弱火から中火で何度もひっくり返しながらゆっくり火をいれていく。
4.最後に強火にして焼き色を付ける。
※せっかくの熟成肉が硬くならないよう、焼きすぎには注意する。