ヤマメは「渓流の女王」と呼ばれるサケ科の魚。緑の香る美しい澄んだ清流にのみ生息し、なかでも2年の歳月をかけて大切に育てられた30センチ超の「尺ヤマメ」は、これまで市場に流通する機会がほとんどなく希少性は抜群です。
国産桜チップ使用 レア状態でお届け
塩とブラックペッパーのみでシンプルに味付け。国産桜チップを使用してじっくりとスモークしました。レア状態でお届けする幻の尺ヤマメ「スモークフィレ」は燻製好きにはぜひ一度お試しいただきたいおいしさです。
また、魚の皮には旨味があり栄養豊富なため、皮付きのまま真空パックしてお届けします。皮目には、旨味と話題の不飽和脂肪酸など肌にいいとされる栄養がたっぷり。そのままでも食べられますが、バーナーで軽く焼き目をつけるか、熱したフライパンで軽く焼き目をつけることでスモークの薫りが増し、余計に香ばしく食べることができます。
商品は真空パックをして冷凍し新鮮なままお届け。
他にはない希少性が高い逸品です
名店のシェフが惚れる素材「尺ヤマメ」
尺ヤマメの新鮮な身はほんのり美しい桜色。一口食べれば、川魚の概念が吹き飛ぶようなインパクトがあります。
【尺ヤマメ取り扱い店舗】※一部店舗のみご紹介いたします。
◎東京都
・フレンチの名店「シェ松尾松涛レストラン」
◎福岡県
・中華のアイアンシェフ脇屋友詞シェフプロデュース「蓮双庭」
◎宮崎県
・ＰＩＬＡＷ（ピロー） ・ＧＩＧＬＩ（ジーリ）・レストラン直樹・バッカーノ
・リストランテ「レガーメ」・フレンチキッチン ・わらしべ
・日本料理「ひが志」 ・京料理「だるまや」 ・イタリアン「ＳＬＦ」
メディアやグルメファンから高い注目度 これぞ幻の声！
鮮魚の発売開始をご案内するプレスリリース以降、メディアや個人のSNSなどに次々と登場しています。
商品情報
| 価格 | ￥2,530(税込) |
|---|---|
| 原材料名 | 幻の尺ヤマメ1尾、1キログラム級のフィレを使用 ※フィレ切身100ｇグラム 塩、ブラックペッパー |
| 産地(最終加工地) | 宮崎県 |
| 内容量 | フィレ切身100グラム |
| サイズ/寸法/重量 | スモークフィレ 100グラム |
| 賞味期限 | 解凍後 冷蔵で7日間 |
| 贈答用包装 | 贈答用包装、のし対応可 |
| 配送形態 | クール便（真空パック） |
| お届け日指定 | 5日以降30日以内 |
| 宅配業者 | 佐川急便（5つの時間帯） |
| お支払い方法 | ・代金引換 ・銀行振込 ・クレジットカード |
| 送料 | 送料込み（北海道・沖縄、一部離島は300円） |
| 返品・キャンセル | 返品交換について 食品ですので原則としてお客様の都合による返品交換はお受けできません。弊社の責任と思われる事項が発生した場合は、交換返品をさせていただきます。その際、返品交換を希望されるお客様は誠に申し訳ありませんが到着後3日以内にご連絡をお願い致します。 キャンセルについて 商品発送後のキャンセルはお引き受けできません。商品代引きの受取り拒否については商品返送代金をお願い致します。 |
軽くあぶってご家庭でも本格的な味わい
解凍してそのまま召し上がれますが、軽く皮目をバーナーであぶると、美味しさがより際立ちます。スモークフィレに手を加えて生ハム同様、サラダにもピッタリ。また、適当に並べてレモンをギュッと絞るだけでもワインのおつまみにピッタリな一皿が出来てしまう手軽さです。ご家庭では、フライパンを熱して、軽く皮目を焼いていただくと、より美味しくいただけますよ。