1.化学調味料、香料、保存料無添加(塩味)
加熱加圧殺菌で常温保存3年
常温保存3年！
加熱加圧殺菌処理で保存料を使用せず長期保存が可能に。
もしかしたら、保存料を使用することでコストをかけずに長期保存が出来たかもしれません。
しかし守りたい食文化をより多くの人に食べてほしいということを考えた時に
保存料を使用しない方がよいのではないかと考えました。
個の殺菌方法の為にコストは上がりますが、素材本来の味を引き出しながら、添加物を抑えた
鶏の炭火焼が出来ました。
商品情報
| 価格 | ￥2,466(税込) |
|---|---|
| 原材料名 | 鶏肉(国内産) 食塩 コショウ |
| 産地(最終加工地) | 宮崎県 |
| 内容量 | 100g×6 |
| サイズ/寸法/重量 | 21×16×5(mm) |
| 賞味期限 | 製造日より3年 |
| 配送形態 | メール便 |
| 宅配業者 | ヤマト運輸 |
| お支払い方法 | 代金引換 決済手数料324円 クレジット決済 銀行振込（前払い） コンビニ後払い(スコア＠払い) 決済手数料272円 ※振込手数料、決済手数料はお客様ご負担でお願い致します |
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おつまみ ぶりかま 煮付け 1切×2パック 九州産鰤使用 送料無料
創業55年と魚を見続けてきた自慢の目利きで水揚げされたぶりの中からさらに選び抜いた九州産の養殖のブリのみを使用。
ぶりかまとはぶりのえらの後ろの部位で一匹から2個しか取れないとても貴重な部位です。
養殖ぶりとと天然ぶりの違いは身の質感、脂ののりです。養殖ぶりは天然ぶりと比べ通年安定し、強い甘み、質感、脂ののりを楽しむことが出来ます。
また養殖ぶりは天然魚では餌由来の寄生虫が宿ることがありますが
養殖魚では管理された餌を用いていますので寄生虫の心配はほとんどありません。
■製造へのこだわり
鮮度を生かすためにスピードを意識し、仕込から殺菌加工まで行います。
カットでは長年の経験に裏打ちされた技術でさばき
隠し包丁を加えより味がしみこみやすいよう、工夫を行っています。
約半年間かけて何度も試行錯誤を繰り返し、濃すぎず、甘すぎず、素材を生かす旨みのある
しょうゆベースの味付けで、本みりんを使用し仕上げました。