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宮崎県

通常価格¥492(税込)

¥443(税込)


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初めてみる方は、その色に驚かれるかもしれません。

初めてみる方は、その色に驚かれるかもしれません。この色はこげている訳でも、炭をまぶしているわけでもありません。焼き手が脂が火に落ちた瞬間に出る大量の煙と炎を操りながら、その煙でお肉を包み込むことにより、燻製のようないぶした香りと色をつけていきます。これが宮崎の鶏の炭火焼の黒さの理由です。こうして出来上がった鶏の炭火焼は、見た目は黒く、しかしながら口中にうまみと特有の香り広がる一品となっております。
もしかしたら、大量の保存料を使用することでコストをかけずに長期保存ができたかもしれません。しかし守りたい食文化をより多くの人に食べて欲しいということを考えた時に使用しないほうが良いのではないかと考えました。そして添加物をなるべく使用せずに素材本来の味を引き出すことに こだわった時に、加熱加圧殺菌にたどり着きました。この殺菌方法のためにコストは上がりますが、素材本来の味を引き出しながら添加物を抑えた炭火焼が出来上がりました。だから貴重な冷蔵スペースはとりません。


機械ではできませんでした。

製品が出来上がるまでの、カット、味付け、焼き上げ、袋詰めま で全ての工程は人間の手作業によって行われます。味付け、大きさ、色合い全てにおいて、均一になるよう真剣に取り組んでいますが多少のばらつきがあるかもしれません。それは機械ではなく 人間が日々製造しているからです。また人間の手で製造しているからこそ大量生産はできません。ご注文数に合わせて日々製造を進めていきます。




商品情報

価格 ¥443(税込)
原材料名 豚肉(国内産)、食塩、胡椒
産地(最終加工地) 宮崎県
内容量 100g×2
サイズ/寸法/重量 21×16×5(mm)
配送形態 メール便
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 銀行振込(先払),代金引換,クレジットカード,コンビニ決済(後払)
送料 商品は、ご注文から1〜3営業日後の出荷となります。


◆送料
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■福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・鹿児島:1210円
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■沖縄県:1710円
    
◆◇お買い得情報◇◆
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◆配送会社について◆
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商品の品質については万全を期しておりますが、 万一商品が破損・汚損していた場合、またはご注文と異なる場合は、
お届け後7日間以内に弊社までご連絡下さい。すぐに返品・交換をさせていただきます。
この場合の送料は弊社にて負担させていただきます。
[返送先] 〒880-0857 宮崎県宮崎市小戸町95-5
有限会社 ミートニジュウイチ
TEL:0120-53-9321(フリーダイヤル) 0985-28-2212(代表)

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私が焼きました!!製造工程放映中!!!

炭火で焼いてはや23年、山口と申します。血液型はAB型です。夏場の気温が高い日は、あまりの暑さに足下がふらつきます。
軍手を3枚重ねて工程にあたるのですが、手をしょっちゅう火傷してます。
晩酌が好きで、仕事が終わって帰宅する6時から7時には晩酌をして、8時には就寝しています。

原材料の産地 宮崎県
賞味期限 製造日より90日間
配送形態 メール便

オリジナルサービス

おつまみ ぶりかま 煮付け 1切×2パック 九州産鰤使用 送料無料

創業55年と魚を見続けてきた自慢の目利きで水揚げされたぶりの中からさらに選び抜いた九州産の養殖のブリのみを使用。

ぶりかまとはぶりのえらの後ろの部位で一匹から2個しか取れないとても貴重な部位です。

養殖ぶりとと天然ぶりの違いは身の質感、脂ののりです。養殖ぶりは天然ぶりと比べ通年安定し、強い甘み、質感、脂ののりを楽しむことが出来ます。
また養殖ぶりは天然魚では餌由来の寄生虫が宿ることがありますが
養殖魚では管理された餌を用いていますので寄生虫の心配はほとんどありません。


■製造へのこだわり

鮮度を生かすためにスピードを意識し、仕込から殺菌加工まで行います。

カットでは長年の経験に裏打ちされた技術でさばき
隠し包丁を加えより味がしみこみやすいよう、工夫を行っています。

約半年間かけて何度も試行錯誤を繰り返し、濃すぎず、甘すぎず、素材を生かす旨みのある
しょうゆベースの味付けで、本みりんを使用し仕上げました。

レビュー

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1
総合評価 5.0

本格さに驚きました!また注文します!

5.0

自宅で本格的な炭火焼を堪能できました! 送料無料でお手軽なお試し価格ということもあり注文しました。 まず驚いたのがその炭火も風味!炙った直後の様な風味がありました。豚耳自体もとっても柔らかく、おつまみにもおかずにも最適! またこのお店で注文します。

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