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みやざきジビエ 天然鹿肉ロースト

宮崎県

¥4,428(税込)


《参考》送料(東京都)¥1,030

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必ず注文内容確認画面にて送料をご確認のうえ、ご購入ください。


内容量: ロースト250g/たれ150g

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みやざきジビエ 天然鹿肉ロースト

みやざきジビエ 天然鹿肉ローストは素材のうまみを生かすためヒマラヤ岩塩のみで味付けし、他には何も使用していません。香ばしく焼き上げたお肉を真空し、低温でじっくりしっかり3日間かけて調理しました。

低温でじっくり 天然鹿肉の真空調理法

低温で調理することで、素材の変質を食い止めることができます。

例えば肉のたんぱく質は62℃を超えると凝固が始まり、68℃を超えると、分水作用といって、細胞内から水分が出てしまいます。その結果、肉は硬くなり、水分が抜けてパサついたり、目減りしたりします。

しかし、低温で調理すれば軟らかく、ジューシーに仕上げることができます。


また、みやざきジビエは真空調理をしています。真空調理とは、食材を生のまま、あるいは調味料と一緒に真空包装し、低温(58~95℃)で一定時間加熱後提供する調理法で、煮る、蒸す、炒めるなどといった従来の調理法と並ぶ、”新しい調理法”です。

真空包装をすることで素材の酸化防止、味が均一に染み込む、加熱しても細胞破壊を起こさない等の利点があります。また低温で調理することで素材の変質を食い止めることができます。

ジビエ食材のちょっと怖いはなし、でも安心してください

ジビエの食材で最も怖いのが野生動物が人獣共通感染症や食中毒の原因となる病原微生物、寄生虫類を保有している可能性があることです。

リスクを排除するためには75℃1分以上の加熱滅菌が必要となります。

みやざきジビエ 天然鹿肉のローストは、は真空調理によりたんぱく質が凝固する62℃以下の温度でなおかつ一般細菌が死滅する58℃以上のある特定の温度を精密に保ちながら3日間じっくりと調理することで、お肉のジューシーさを保ちながら75℃1分相当の滅菌効果を実現しています。

ただし、解凍、開封後は速やかにお召し上がりください。


天然鹿肉のローストの美味しいお召上がり方

みやざきジビエは冷凍でお届けしています。食べる前日に冷蔵庫で解凍してください。お急ぎの場合は冷水か氷水に袋ごと漬けて解凍してください。

半解凍くらいがスライスしやすいです。その後、常温に戻して「ごまだれソース」でお召し上がりになりますと一番美味しい状態になります。

温かくしてお召し上がりになりたいときは「お皿を温める(お湯につける)「ソースを温めてかける」がお薦めです。


商品情報

価格 ¥4,428(税込)
産地(最終加工地) 三股町
内容量 ロースト250g/たれ150g
サイズ/寸法/重量 たて230cm よこ150cm 高さ88cm
販売期間・販売数 通年
贈答用包装 対応可
配送形態 冷凍便
お届け日指定 日時を指定して下さい
宅配業者 佐川急便(5つの時間帯)
お支払い方法 銀行振込(先払),代金引換,クレジットカード
送料 H29年4月より、配送料金が変更になりました!!

◆冷凍便 送料◆

○北海道:1,245円
○青森、岩手、宮城、秋田、山形、福島:1,245円
○茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉、東京、神奈川、新潟、山梨、長野:1,030円
○静岡、富山、石川、福井、岐阜、愛知、三重:1,030円
○滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山:980円
○鳥取、島根、岡山、広島、山口:980円
○徳島、香川、愛媛、高知:980円
○福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島:885円
○沖縄:2760円

※離島については、別途実費をご負担いただきます。
 料金については店舗より後日ご連絡させていただきます。

◆冷蔵便 送料◆

○北海道:1,245円
○青森、岩手、宮城、秋田、山形、福島:1,245円
○茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉、東京、神奈川、新潟、山梨、長野:1,030円
○静岡、富山、石川、福井、岐阜、愛知、三重:1,030円
○滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山:980円
○鳥取、島根、岡山、広島、山口:980円
○徳島、香川、愛媛、高知:980円
○福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島:885円
○沖縄:2760円

※離島については、別途実費をご負担いただきます。
 料金については店舗より後日ご連絡させていただきます。


◆常温便 送料◆

○北海道:1,080円
○青森、岩手、宮城、秋田、山形、福島:972円
○茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉、東京、神奈川、新潟、山梨、長野:864円
○静岡、富山、石川、福井、岐阜、愛知、三重:648円
○滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山:540円
○鳥取、島根、岡山、広島、山口:486円
○徳島、香川、愛媛、高知:540円
○福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島:432円
○沖縄:2,030円

※離島については、別途実費をご負担いただきます。
 料金については店舗より後日ご連絡させていただきます。

□■1配送先あたり5,400円以上は送料無料■□

※同一の配送形態(冷凍・冷蔵・常温)の場合に限ります。 

※北海道、沖縄への配送は中継料として別途540円頂きます。
 何卒、ご了承いただけますようお願いいたします。

※1つの梱包に5,400円以上の商品がおさまる場合のみ適用されます。

★ご注意ください★

商品の性質上、冷凍便と冷蔵便または常温便を同じ梱包で配送することはできません。

違う配送形態(冷凍・冷蔵・常温)をご注文いただいた場合は、冷凍便と冷蔵便、常温便のそれぞれ別に配送されます。
また、それに伴い送料もそれぞれに加算されます。

商品ページよりお買い上げ予定商品の配送形態をご確認ください。

返品・キャンセル 商品の性質上、返品はお断りさせていただいております。

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じっくり、しっかり、3日間かけて超熟させた天然鹿肉ローストをお召し上がりください。

原材料の産地 宮崎県
賞味期限 製造日より1年
お届け日指定 日時を指定して下さい
配送形態 冷凍便

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みやざきジビエ 天然鹿肉ロースト

宮崎県

¥4,428(税込)


《参考》送料(東京都)¥1,030

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必ず注文内容確認画面にて送料をご確認のうえ、ご購入ください。


内容量: ロースト250g/たれ150g

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